مصرف زیاد گردو باعث چه بیماری میشود؟ + عوارض
مصرف زیاد گردو باعث چه بیماری میشود؟ این سوالی است که قبلا پرسیده شده است و در این بخش از موضوع سلامت تابناک جوان قصد پاسخ به آن را داریم. واقعا مصرف زیاد گردو چه عوارضی دارد؟ گردویی که به هر شکلی قابل استفاده است. از خورشت فسنجان و غذاها گرفته تا نان و پنیر صبحانه که با گردو مزه خوبی پیدا می کنند.
فواید گردو برای سلامتی
گردو سرشار از ویتامین C، ویتامین‌های B (ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسیدپانتوتنیک و فولات)، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین K و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم و روی است.
اما اگر یک سیستم امتیازدهی برای مواد غذایی در نظر گرفته می‌شد، گردو به‌خاطر محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع‌نشده (PUFA) که با نام چربی‌های خوب آن‌ها را می‌شناسیم، رتبه اول را کسب می‌کرد. در واقع، این خواص گردو شاید شناخته‌شده‌ترین آن در سطح عموم مردم باشد.
گردو یکی از منابع گیاهی برتر اسید آلفا لینولنیک (ALA) -نوعی PUFA- است که یک ضد التهاب فوق‌العاده موثر محسوب میشود. از جمله دیگر خواص گردو می‌توان به فیبر بالا، آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها و ترکیباتی مانند ویتامین E، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 و کاتچین اشاره کرد. این ترکیبات همراه با آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش و حذف رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
اگرچه تحقیقات نشان داده است که گردو برای عملکرد مغز مفید است، اما این تاثیر بیشتر به دلیل خواص گردو برای قلب است. شکی نیست که سلامت مغز به جریان خون مناسب متکی‌ست که توسط قلب کنترل میشود.
طبق مقاله‌ای که در مجله Stroke منتشر شده است، عواملی مانند فشار خون بالا و کلسترول می‌توانند جریان خون به مغز را مختل کنند و منجر به اختلال شناختی شوند. اما از آن‌جایی که گردو سرشار از مواد مغذی دوستدار قلب است، می‌تواند تاثیر زیادی بر سلامت مغز داشته باشد.
- خواص گردو برای لاغری
- فایده گردو در بارداری
- خواص گردو برای کودکان
- فواید گردو برای کبد
- گردو برای قلب و عروق
- گردو برای سلامت مغز و... مفید است.
مصرف زیاد گردو چه عوارضی دارد؟
در کنار خواص فراوان گردو لازم به ذکر است مانند سایر مواد غذایی و خوراکی ها نباید در خوردن گردو افراط کرد. با وجود این که چربی‌های موجود در گردو جزو چربی‌های مفید محسوب می‌شوند، اما در هر حال این ماده‌ی غذایی چرب است و باید در مصرف آن دچار افراط نشوید.
مصرف زیاد گردو باعث چه بیماری میشود؟
زیاده روی در مصرف گردو، باعث ورم لوزه و زخم دهان میشود. مخصوصا گردو برای گرم مزاج‌ها خوب نیست. کسانی‌که ناراحتی معده و کبد دارند نباید گردو بخورند.
کسانی که دچار حساسیت هستند گردو کمتر مصرف کنند. خوابیدن در زیر درخت گردو به علت صدور فراوان گاز کربنیک در شب خطرناک است.
افراد مبتلا به سنگ کلیه، گردو کمتر مصرف کنند
متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: برخی از افراد مبتلا به سنگ کلیه، دچار سنگ‌هایی از جنس اگزالات کلسیم هستند که به جای محدود کردن مصرف غذا‌های حاوی کلسیم باید غذا‌های حاوی اگزالات مانند اسفناج، گردو و ... را کمتر مصرف کنند.
چه کسانی گردو نخورند؟
دانستیم مصرف زیاد گردو باعث چه بیماری میشود اما به طور کلی برخی از افراد که باید در مصرف گردو تعادل را رعایت کنند. افرادی که با بیماری‌های التهابی مزمن دستگاه گوارش دست و پنجه نرم می‌کنند باید توجه داشته باشند که نسبت به مصرف گردو احتیاط کنند، زیرا چربی هسته‌های گردو می‌تواند فشار مضاعفی را بر روی کبد، لوزالمعده و همچنین سایر اندام‌های دستگاه گوارش وارد کند.
حداکثر مصرف گردو در روز
نه تنها گردو بلکه هر ماده‌ی غذایی مفید دیگری را هم به اندازه میل کنید. اگر چه گردو خواص زیادی دارد و برای سلامتی ما بسیار مفید است، اما نباید در مصرف آن دچار افراط شوید. مصرف روزانه ۳۰ گرم از این ماده‌ی غذایی کافی است. با وجود این که چربی‌های موجود در گردو جزو چربی‌های مفید محسوب می‌شوند، اما در هر حال این ماده‌ی غذایی چرب است و باید در مصرف آن دچار افراط نشوید. وزن گردو ها به بزرگی و کوچکی شان بستگی دارد و معمولا هر گردو گرم است.
هیچ توافق علمی در مورد دوز ایده آل گردو وجود ندارد. اما یک اونس از آجیل (۷ گردو کامل) در روز باید استفاده شود. می‌توانید آن‌ها را بخشی از رژیم غذایی خود قرار دهید و زیاده روی نکنید.
قرار دادن گردو به بخشی از رژیم غذایی روزانه مهم است. آجیل فواید بسیار خوبی دارد. به جای اینکه آن‌ها را به تنهایی استفاده کنید، به اشکال مختلف در رژیم غذایی خود بگنجانید.
آیا مضرات گردو برای کبد چرب حقیقت دارد؟
خیر. مغز گردو سرشار از امگا ۳ است. بررسی انجام گرفته در سال ۲۰۱۵ حاکی از آن است مصرف گردو عملکرد کبد را در بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی بهبود می‌دهد.
بهترین زمان مصرف گردو
به صورت کلی برای استفاده از گردو زمان‌های خاصی وجود دارد، اما می‌توان گفت بهترین زمان مصرف گردو زمانی است که معده خالی بود و فرد احساس گرسنگی می‌کند. در حقیقت گردو یکی از بهترین مواد غذایی برای رفع گرسنگی است به شیوه‌ای که فرد تمایلی ندارد معده خود را پر کند. در حقیقت کسانی که می‌خواهد در زمان وعده‌های غذایی همچنان اشتهای مناسبی داشته باشد، اما تا زمان سرو غذا تحمل گرسنگی را ندارند می‌توانند از گردو استفاده کنند چرا که این ماده سرشار از انواع مواد مغذی است و می‌تواند بدون کور کردن اشتهای فرد گرسنگی او را تا زمان وعده غذایی برطرف کند.
بیشتر بخوانید:
عوارض گردو در طب سنتی
اگرچه گردو دارای خواص بیشماری است، اما در برخی موارد ممکن است از خود عوارضی نیز نشان دهد. عوارض گردو در طب سنتی به شرح زیر است:
- گردویی که برای مصرف انتخاب می‌کنید باید پوست نازک، خوشبو، پر گوشت، خوشرنگ و تازه باشد.
- گردو را نباید قبل از مصرف از پوست جدا کرده و مدت طولانی قبل از مصرف نگه داشت.
- مغز گردو زمانی که از پوست خارج باشد، روغن ناسالم در آن تولید میشود و برای افراد گرم و خشک و کسانی که چربی بالایی دارند، مضر خواهد بود.
- عوارض گردو در طب سنتی چیست؟ قبلا گفتیم زیاده روی در مصرف گردو باعث ورم لوزه‌ها و جوش دهان میشود.
- مصرف زیاد آن برای گرم مزاجان مضر خواهد بود. از این رو برای کاهش عوارض گردو در طب سنتی لازم است گرم مزاجان از استفاده بیش از حد خودداری کنند.
مصلح گردو چیست؟
انار ترش، خشخاش، سکنجبین و ترشی‌های طبیعی، مصلح گردو و بهبود دهنده خواص و مزاج آن هستند. بهتر است صلح گردو را به همراه آن استفاده کنید تا اثربخشی بیشتری از این محصول ببینید.
آیا مسمومیت با گردو تازه و نوبرانه ممکن است؟
مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه میشود و رنگ آن زرد یا قهو ه.ای و طعمش تند میشود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود.
مصرف گردو تاثیرات زیادی روی سلامتی افراد مصرف کننده میگذارد پس بهتر است نوع مرغوب آن را امتحان کنید و اجازه ندهید با مصرف گردو‌های کهنه و بی کیفیت سلامتی تان در خطر بیفتد.
متخصص تغذیه نسبت به مصرف گردوی تازه و نوبرانه که توسط افراد دوره‌گرد به فروش می‌رسد هشدار داد و گفت: این گردو‌های تازه با چوب جارو نگهداری می‌شوند و در آب آلوده به فروش می‌رسند.
سید ضیاءالدین مظهری در رابطه با مصرف گردوی تازه و نوبرانه گفت: معمولا گردوی تازه توسط افراد دوره‌گرد در شیشه‌ها و بطری‌های آب نگهداری و به فروش می‌رسد و گاهی به هنگام شکستن و تهیه این گردوها، مغز این گردوها آسیب دیده و فروشندگان آن‌ها را با چوب جارو به هم می‌دوزند تا شکل ظاهری آن حفظ شود.
وی ادامه داد: متاسفانه مسائل بهداشتی در نگهداری این گردوها و بستن آن با چوب جارو رعایت نمی‌شود. مظهری تصریح کرد: همچنین دست این افراد فروشنده مدام در طول روز با انواع آلودگی‌های محیطی در تماس است و پس از هر بار فرو و خارج کردن این گردوها آلودگی متعددی را به بطری آب وارد می‌کند.
متخصص تغذیه ادامه داد: همچنین این فروشندگان که در مسیر‌های خارج از شهر این گردوها را می‌فروشند ممکن است آب بطری‌ها را از چشمه‌ها و رودخانه‌ها تهیه کنند که تصفیه شده نیست و بسیاری از بیماری‌های منتقله از آب را به مصرف کنندگان منتقل می‌کند بنابراین مردم باید مراقب باشند تا لذت آنی و زودگذر از مصرف این میوه‌های نوبرانه به حسرت و بیماری تبدیل نشود.
مظهری علائم مسمومیت را که از طریق غذا و آب در چنین شرایطی به وجود می‌آید، دل به هم خوردگی، دل‌پیچه، حالت تهوع و استفراغ، اسهال و در صورت شدید بودن مسمومیت، سر درد و سرگیجه و تب و لرز عنوان کرد.
وی افزود: باید به محض مشاهده جنین علائمی به پزشک مراجعه شود و در صورت شدید بودن این موارد و تشخیص آلودگی، حتما با تزریق سرم آب رفته به بدن تامین شود چرا که کم شدن آب بدن خطرات جبران‌ناپذیری را برای قلب و کلیه کودکان در پی دارد که در چنین شرایطی تزریق سرم و مصرف آب تمیز و جوشیده توصیه میشود.
مضرات خوردن گردو به تنهایی
گفتیم مصرف زیاد گردو باعث چه بیماری میشود؟ یکی از موضوعات پرتکرار درباره گردو، خوردن آن به تنهایی یا با سایر مواد غذایی است. احتمالا شنیده اید که بهتر است پنیر حتما با گردو خورده شود. برخی ها برعکس این را هم می گویند یعنی خوب است گردو به تنهایی خورده نشود. این موضوع را در منبع معتبر و قابل استنادی نیافتیم. اما خوردن پنیر با گردو توصیه می شود.
گردآوری: تابناک جوان
منابع: دانشجو / اسنپ مارکت / بیتوته / ایسنا / نیکان / باشگاه خبرنگاران / تسنیم