اندر خواص آجیل مغزی شکل

در میان تمام مغز‌های درختی، گردو غنی‌ترین منبع اسید‌های چرب امگا ۳ است که با سلامت مغز ارتباط دارد. هرچند امگا ۳ موجود در گردو، کوتاه‌ترین زنجیره را دارد؛ اما بدن شما می‌تواند بخشی از آن را به نوع زنجیره بلند امگا ۳ تبدیل کند که برای سلامت مغز بسیار سودمند است.

 

ضمناً مطالعات نشان داده‌اند گردو حاوی پلی‌فنول‌هایی است که التهاب مغز را کاهش داده و ارتباط میان سلول‌های عصبی را بهبود می‌دهند. برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند این پلی فنول‌ها ممکن است ایجاد سلول‌های عصبی جدید را نیز افزایش بدهند. همچنین، خوردن گردو اغلب تأثیرات ضد پیری بر مغز نیز دارد. برخی مطالعات ثابت کرده‌اند افراد سالمندی که گردو می‌خورند، عملکرد مغزشان بهتر است، حافظه‌ی قوی‌تری دارند و عملکرد حرکتی‌شان نیز خوب است.

آیا گردو می‌تواند به سلامت روده‌ها نیز کمکی بکند؟ ما می‌دانیم که میکروبیوم روده، خانه‌ی میلیارد‌ها باکتری مفید است که همگی برای سلامت گوارش و ایمنی بدنمان لازم‌اند. ۷۰ درصد از سیستم ایمنی شما مربوط به روده‌هایتان است و باکتری‌هایی که در روده‌هایتان اقامت می‌کنند، عملکرد گوارشتان را بهبود می‌بخشند. خبر خوب اینکه خوردن گردو می‌تواند کمکتان کند تعداد باکتری‌های خوب روده‌تان را بیشتر کنید.
مطالعه‌ای دریافته گردو می‌تواند اکسیداسیون کلسترول LDL، فرایندی که ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد، کم کند. این فواید ناشی از آنتی‌اکسیدان پلی فنول و ویتامین E موجود در گردو است

---

بیشتر بخوانید:

• تاثیر گردو در کاهش زوال شناختی سالمندی
• ۵ ماده غذایی که سرشار از امگا ۶ هستند

---

در مطالعه‌ای، محققان نمونه مدفوع از افراد چاق یا دچار اضافه وزن که تابع یکی از رژیم‌های غذایی زیر بودند را جمع‌آوری کردند:. رژیم غذایی که شامل چربی‌های چند غیراشباع بود؛ اما گردو نداشت.. رژیم غذایی که گردو در آن وجود داشت.؛ و رژیم غذایی که شامل همان چربی‌هایی بود که در گردو است؛ اما خود گردو وجود نداشت.

رژیم غذایی که شامل گردو بود سبب افزایش تعداد باکتری‌هایی در گوارش شده بود که از مخاط روده محافظت می‌کنند. ضمناً مطالعه‌ای دیگر دریافت مصرف گردو منجر به افزایش تعداد باکتری‌های خوبی در روده می‌شود که بوتیرات تولید می‌کنند. بوتیرات ترکیبی است که دیواره‌ی کولون را سالم نگه می‌دارد. مطالعات نشان می‌دهند بوتیرات دارای خواص ضدالتهابی بوده و می‌تواند ریسک سرطان کولون را کاهش دهد.
یک راه دیگر که گردو می‌تواند خطر سرطان کولون را کاهش بدهد، مرتبط با تأثیر آن بر زرداب است. وقتی شما زرداب زیادی در روده‌هایتان دارید، این زرداب به سلول‌های مخاط روده‌تان آسیب می‌زند و می‌تواند منجر به التهاب و در نتیجه سرطان شود. تحقیقات نشان می‌دهد غذا‌هایی مانند گردو، از تجمع زرداب ثانویه و تأثیر آن بر روده‌ها کم می‌کنند.

چه اندازه گردو باید بخورید؟ مطالعات نشان می‌دهند لازم نیست مقدار زیادی گردو بخورید تا به سلامت روده‌هایتان کمک کنید. یک مشت گردو کافی است. مثلاً ۴۲ گرم گردو در روز می‌تواند مقدار انواع باکتری‌های خوب روده را افزایش دهد. ضمناً گردو با توجه به فیبر و چربی‌های سالمی که دارد، سیرکننده است.

 

سلامت قلب