امروزه تنوع روغن‌های نباتی مایع و مخصوص سرخ کردن به قدری زیاد شده که مصرف‌کننده در انتخاب بهترین نوع آن دچار سردرگمی می‌شود و جالب‌تر این‌که برخی متخصصان و کارشناسان علوم غذایی نیز در مورد فواید یا مضرات احتمالی این روغن‌ها اتفاق نظر ندارند.
کد خبر: ۱۲۰۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۲۵
دریافت مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب ترانس که عمده‌ترین آنها روغن نباتی هیدروژنه، غذاهای فرآوری شده، کیک‌ها، کلوچه‌ها و ... است، باعث افزایش در غلظت کلسترول بد «LDL» و کاهش کلسترول خوب «HDL» می‌شود.
کد خبر: ۹۹۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۱۱
مصرف بیش‌از حد روغن‌ها علاوه بر ایجاد چاقی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی_عروقی و برخی از انواع سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. در این بین اما انواع روغن‌های مایع گیاهی به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع، به میزان کمتری سلامتی را تهدید می‌کنند.
کد خبر: ۸۴۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۲۴
عضو انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای کشورگفت: برخی به اشتباه تصور می‌کنند روغن‌های تصفیه شده از انواع فرابکر آن بهتر هستند درحالی که روغن‌های تصفیه شده که بو ندارند، توسط فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی تصفیه شده اند و بهترین کیفیت متعلق به روغن زیتون فرابکر است.
کد خبر: ۵۹۹۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۲۱