سان شاین چیست؟ + طرز تهیه دسر کافی شاپی
اگر برای اولین بار اسم سان شاین را شنیده باشید یا در منوی کافه ها دیده باشید احتمالا می پرسید دسر سان شاین چیست؟ قیمت سان شاین هر چقدر که باشد، شما می توانید در حجم بیشتری سان شاین در خانه تهیه کنید و خانواده و مهمان هایتان را غافلگیر کنید. طرز تهیه سان شاین آسان است؛ فقط کافی است به نکات گفته شده توجه کنید. انواع سان شاین با میوه ها و طعم های مختلفی تهیه می شود که بر اساس سلیقه افراد تغییر می کند.
سان شاین چیست؟
سان شاین یک دسر خوشمزه و کافی شاپی است که معمولا به لایه‌هایی از بستنی و ژله که پشت هم داخل لیوان ریخته میشود سان شاین میگویند و باقی مخلفات بستگی به ذائقه مصرف کننده دارد. مثلا با انواع میوه و بستنی می‌توان آن را تزیین کرد. این دسر لاکچری و خوشمزه را می‌توانید در منزل درست کنید و نوش جان کنید. دسر سان شاین بیشتر مناسب فصل تابستان و گرما است. دسر بستنی سان شاین را می توان با سس و یا ترافل، خامه و ... تزیین کرد
سان شاین یعنی چه؟
در اصل سان شاین به معنی «نور خورشید» است و دلیل نام‌گذاری این نوشیدنی به سان شاین، ترکیب شدن طعم‌های مختلف استوایی با رنگ‌های جذاب تابستانی است. از آن جایی که خورشید یادآور تابستان است، به این نوشیدنی سان شاین میگویند.
انواع سان شاین
انواع سان شاین در مدل‌های مختلفی در کافی شاپ عرضه میشود که از جمله آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
- سان شاین شکلاتی
- سان شاین موز
- سانشاین توت فرنگی
- سان شاین اسموتی
و...
طرز خوردن سان شاین
سان شاین معمولا با قاشق های کوچک خورده می شود. البته اگر سان شاین اسموتی تهیه کنید می توانید با نی های بزرگ آن را میل کنید. سان شاین های میوه ای علاوه بر جذاب بودن به دلیل داشتن میوه ها برای بچه ها مفید خواهد بود.
طرز تهیه سان شاین کافی شاپی
شما می‌توانید با هر میوه و یا هر طعم ژله ساین شاین تهیه کنید. به عنوان مثال:
مواد لازم برای تهیه‌ی ساین شاین
- بستنی وانیلی یا میوه‌ای به مقدار لازم
- ۲ یا ۳ رنگ ژله از هر کدام یک بسته
- انواع میوه (موز، هلو، سیب، آناناس، توت فرنگی و ...) به مقدار لازم
مواد تزیین
- خامه فرم گرفته یا صبحانه (اختیاری) برای تزیین
- ترافل رنگی به مقدار لازم
- سس شکلات به مقدار لازم
طرز تهیه سان شاین چیست؟
ساین شاین همان ترکیب ژله و میوه و بستنی است که خیلی ترکیب این ۳ تا با هم خوشمزه می‌شوند. این دسر را می‌توانید به راحتی با هر طعم ژله و هر میوه‌ای که دوست دارید آماده کنید.
برای تهیه‌ی ساین شاین، ابتدا ژله را از قبل در رنگ و طعم دلخواه تهیه کنید. می‌توانید از دو رنگ ژله و یا یک رنگ استفاده کنید. به این صورت که ابتدا ۱ بسته ژله را با ۱ لیوان جوش حل کنید پس از سرد شدن ۱ لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و داخل یخچال قرار بدهید.
پس از سفت شدن ژله ها، مواد خود را آماده کنید. میوه‌های مورد علاقه‌ی خود را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. بهتر است از بستنی ساده‌ی وانیلی استفاده کنید. زیرا طعم ژله و میوه با بستنی ساده خوشمزه میشود. قبل از آماده کردن سان شاین لیوان‌های مورد نظر خود را در یخچال قرار بدهید تا سرد شوند. بهتر است از لیوان‌های بلند استفاده کنید.
بعد از سرد شدن لیوان ها، ژله‌ها را با چنگال کمی خرد کنید. حتی می‌توانید ژله‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید. مقداری از ژله را داخل لیوان‌ها بریزید و روی آن بستنی بریزید و میوه‌های مورد نظر خود را اطراف بستنی دور لیوان بچینید (اکنون می‌توانید از میوه‌های خرد شده یک لایه بریزید) و بعد از آن ژله‌ی دیگری را بریزید و یا همان طعم اولی را بریزید و باز بستنی و میوه. این لایه‌ها را تکرار کنید تا لیوان شما پر شود. می‌توانید روی لایه‌ی آخر ژله بریزید و یا بستنی باشد و با میوه، ترافل و ... تزیین کنید. روی آن را می‌توانید سس مورد نظرتان را بریزید.
نکته
- ضخامت لایه‌ها با توجه به سلیقه‌ی شما می‌تواند متغیر باشد.
- می‌توانید به جای سس از مربا و یا شربت میوه‌ها هم استفاده می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه سانشاین اسموتی
برای تهیه اسموتی سان شاین با انبه به مواد زیر نیاز داریم.
مواد لازم مقدار مورد نیاز
- انبه خرد شده و منجمد ۱ عدد
- موز برش خورده و منجمد ۱ عدد
- شیر نارگیل ۱ سی‌سی
- آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
- نارگیل خشک شده (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
- یخ به مقدار کافی
طرز تهیه سان شاین اسموتی
برای تهیه این اسموتی، ابتدا تمامی مواد را به مخلوط‌کن اضافه کنید. می‌توانید با اضافه کردن انبه خرد شده و منجمد شروع کنید و سپس موز برش خورده و منجمد، شیر نارگیل، آب لیمو و یخ را به ترتیب اضافه کنید. سپس مخلوط را به مدت یک دقیقه روشن کنید تا مواد به یکدیگر مخلوط شوند و مایع یکدست شود. می‌توانید روی اسموتی، نارگیل خشک شده ریخته و آن را سرو کنید، اما این مرحله اختیاری است.
برای افزایش خنکی و سفتی اسموتی، می‌توانید آن را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار داده و سپس با قاشق به عنوان ژلاتوی یخ زده میل کنید.
توجه داشته باشید که اگر از شیر نارگیل استفاده می‌کنید، طعم اسموتی گرمسیری‌تر خواهد بود. همچنین، در صورت استفاده از شیر نارگیل غلیظ، باید از یک پیمانه شیر ساده هم استفاده کنید. اما اگر از شیر نارگیل معمولی استفاده می‌کنید، تنها ¼ تا ¾ فنجان شیر کافی است و مابقی حجم را با آب جایگزین کنید تا اسموتی شما خامه‌ای شود.
برای تهیه‌ی اسموتی می‌توانید از هر میوه‌ای استفاده کنید.
روش تزیین سان شاین
شیوه تزیین سان شاین چیست؟ بستنی اصلی در طرز تهیه سان شاین بستنی وانیلی است. اما شما هر طعم بستنی که دوست دارید می‌توانید به آن اضافه کنید. سان شاین معمولا با چتر‌های کوچک تزیینی، انواع مغزیجات خرد شده، اسمارتیز، ترافل‌های رنگی، پودر نارگیل، شکلات و ویفر مجلسی‌تر و زیباتر میشود.
پس اگر سان شاین برای مهمانی مجلسی درست می‌کنید، از چتر‌های تزیینی می‌توانید استفاده کنید. به جای سس شکلات می‌توانید از انواع مربا، مارمالاد یا شربت‌های میوه هم در طرز تهیه سان شاین استفاده یا برای تزیین روی آن کمک بگیرید.
فوت و فن‌های طرز تهیه سان شاین چیست؟
- برای این که ژله به قالب نچسبد، داخل قالب را ۱۰ دقیقه قبل از تهیه آن آب بریزید و خالی کنید. سپس قالب را در فریزر بگذارید تا سرد شود. بعد از حل کردن ژله با آب جوش و سرد، آن را در قالبی که از فریزر بیرون آورده‌اید بریزید و در یخچال بگذارید.
- برای این که ژله را به راحتی از ظرف جدا کنید و خرد نشود، بعد از بیرون آوردن ژله از یخچال، به مدت ۱۰ تا ۲۰ ثانیه کف قالب را در آب جوش بگذارید یا زیر آن باد سشوار بکشید. برای طولانی مدت این کار را انجام ندهید، چون ممکن است ژله ذوب شود، مخصوصا اگر نیم‌بند باشد.
- بهتر است لیوان‌هایی که قرار است سان شاین را در آن بریزید، قبل از استفاده، مدتی داخل یخچال قرار دهید تا بعد از سرو، بستنی زود آب نشود.
- از ترکیب میوه‌های دلخواه تابستانی و استوایی می‌توانید در طرز تهیه سان شاین استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید که میوه‌ها باید کاملا تازه و رسیده، بدون خرابی، زدگی یا لهیدگی باشند.
دسر‌های خانگی بهتر است یا حاضری؟
حالا که میدانیم سان شاین چیست؟ و با طرز تهیه سان شاین آشنا شدیم، می خواهیم کمی درباره دسرها به طور کلی بگوییم.
بهتر است که دسرها در خانه تهیه شوند، زیرا می‌توانید میزان قند، نمک و روغن موجود در آن را کنترل کنید. مثلا یک برش ۱۰۰ گرمی کیک ۴۰۰ کالری انرژی دارد، اما بعضی کیک‌ها مانند کیک ساده اسفنجی، چون با روغن کمتری تهیه می‌شوند، مفیدترند. در ضمن، به شرطی که به فرم پخت کیک آسیبی نرسد، از انواع میوه ها، کشمش و مغز‌ها هم بهره بگیرید.
اگر عادت به خوردن دسر دارید به شما چند پیشنهاد داریم:
- اول اینکه در میان دسرها، گروه میوه‌ها از بهترین شان هستند و توصیه میشود چند ساعت بعد از غذا خورده شوند تا اثرات مفیدتری داشته باشند.
- به علاوه، می‌توان بعد ازغذا ازدسر‌های کم کالری مانند چند عدد کشمش، یک عدد انجیر خشک، یک عدد خرما و یا حتی یک قاشق کوچک مربا استفاده کرد.
- وقتی دسرها را بعد از غذا می‌خورید، کالری اضافی را جذب بدن می‌کنید، چون دسرها حتی در حالت سیری هم جذب می‌شوند.
- توجه داشته باشید بهترین زمان خوردن دسرها البته به مقدارکنترل شده، بین وعده‌های غذایی است. مثلاً درمهمانی‌ها که افراد تا حد اشباع شدن غذا خورده اند، با دیدن میز دسر‌های رنگارنگ بازهم وسوسه می‌شوند. در حقیقت نوعی اشتهای اختصاصی نسبت به این دسرها وجود دارد که اگر به طور مرتب خورده شود باعث آزارمعده و اختلالات در دستگاه گوارش میشود.
- شیرینی برای افرادی که اضافه وزن دارند یا دیابتی هستند، توصیه نمی‌شود.
- در مورد بچه‌ها نیز زیاد خوردن دسر‌های شیرین مضر است، زیرا باعث خرابی دندان‌های شان میشود.
- به طورکلی، درمورد خوردن شیرینی‌ها و دسرها به حدی که وابسته نشوید، مصرف شان اشکالی ندارد.
دسر ۳ ساعت بعد از غذا خورده شود
- بهتر است با شکم سیر غذا خورده نشود، بهترین زمان غذاخوردن، زمانی است که فرد احساس گرسنگی داشته باشد. همچنین غذاخوردن با آب و نوشیدنی درست نیست.
- تا حد امکان از خوردن مایعات از نیم ساعت قبل از غذا و تا دو ساعت پس از غذا باید خودداری کرد.
- بهتر است بعد از خوردن غذا، خوردن دسر، میوه و کیک ۳ ساعت به تأخیر انداخته شود.
گردآوری: تابناک جوان
منبع: مجله کوروش / بیتوته / عالیس / مدآنلاین