فواید و مضرات رژیم خام خواری

رژیم غذایی خام خواری یا خام گیاهخواری چیست؟ از فواید و مضرات رژیم خام خواری چه می‌دانید؟ رژیم خام‌خواری با رژیم گیاه‌خواری چه تفاوتی دارد؟ در این مقاله، به بررسی رژیم خام گیاهخواری می‌پردازیم.

رژیم غذایی خام یا خام خواری یک نوع رژیم غذایی است که در آن مصرف مواد غذایی خام و نیمه خام از گیاهان به عنوان منبع اصلی تغذیه صورت می‌گیرد. این رژیم غذایی محبوبیت زیادی در بین افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند و به دنبال راه‌هایی برای افزایش انرژی، بهبود وضعیت پوست و وزن دلخواه خود هستند، دارد.

در ادامه این مقاله از سایت زوم لایف، به تشریح فواید، نکات مهم و احتیاط‌های لازم برای شروع رژیم خام گیاه خواری می‌پردازیم.

رژیم خام گیاهخواری چیست؟

رژیم خام گیاهخواری یک رژیم غذایی است که در آن از مواد غذایی خام و نیمه خام به دست آمده از گیاهان استفاده می‌شود. این رژیم غذایی بر اساس اعتقاداتی مبتنی بر این ایده است که مصرف مواد غذایی خام، غنی از مواد مغذی و آنزیم‌های طبیعی، به سلامتی بدن کمک می‌کند.

البته باید توجه داشته باشید که رعایت رژیم غذایی خام‌خواری در کوتاه مدت عوارض خطرناک و جدی ندارد، اما در بلند مدت ممکن است مشکلاتی برای سلامت فرد ایجاد کند. عدم دریافت کالری، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی کافی در این روش باعث شده که با جدیت نمی‌توان رژیم خام خواری را سالم دانست.

به‌ علاوه اینکه هرچقدر میزان مصرف مواد غذایی خام در برنامه بیشتر شود، احتمال ابتلا به بیماری‌های مختلف هم بالاتر می‌رود. عدم دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن و مکمل‌های غذایی باعث می‌شود که بدن سراغ اندوخته ویتامین‌هایش برود و پس از اتمام ذخیره مواد مغذی، فرد دچار بیماری خواهد شد.

رتبه رژیم غذایی خام گیاهخواری

رژیم غذایی خام خواری در رتبه 24 در بهترین رژیم غذایی به طور کلی قرار دارد. 24 رژیم غذایی با نظرات متخصصان سلامت مورد ارزیابی قرار گرفتند.

رژیم غذایی خام گیاهخواری در رتبه‌بندی زیر قرار می‌گیرد:

    رتبه 24 در بهترین رژیم های غذایی به طور کلی؛
    رتبه 10 در بهترین رژیم های غذایی گیاهی؛
    رتبه 13 در بهترین رژیم های کاهش وزن سریع؛
    رتبه 19 در بهترین رژیم غذایی برای سلامت استخوان و مفاصل؛
    رتبه 24 در بهترین رژیم های کاهش وزن؛
    رتبه 19 در بهترین رژیم های غذایی سالم برای قلب (کراوات)؛
    رتبه 22 در بهترین رژیم های غذایی دیابت؛
    رتبه 24 در بهترین رژیم های غذایی برای تغذیه سالم؛
    رتبه 22 در ساده ترین رژیم های غذایی برای دنبال کردن.

انواع رژیم خام خواری

می‌توان رژیم خام گیاه خواری را به دو دسته اصلی تقسیم کرد: رژیم خام گیاهخواری کامل و رژیم خام گیاهخواری جزئی. در رژیم خام گیاهخواری کامل، تمام مواد غذایی به صورت خام یا نیمه خام مصرف می‌شوند، در حالی که در رژیم خام گیاهخواری جزئی، برخی از مواد غذایی پخته شده و یا غذاهایی مانند سوپ‌ها و کنسروها نیز مجاز هستند.

مدت زمان رژیم خام خواری 

مدت زمان رژیم خام خواری متفاوت است و افراد با توجه به شرایطی که دارند یکی از آنها را شروع می‌کنند. به عنوان مثال رژیم خام گیاه خواری می‌تواند در مدت زمان‌های زیر باشد:

    رژیم خام خواری 7 روزه؛
    رژیم خام خواری 15 روزه؛
    رژیم خام خواری 21 روزه؛
    رژیم خام خواری 40 روزه.

نحوه شروع و ادامه دادن این رژیم‌ها یکسان است فقط مدت زمان آنها طولانی‌تر است.

تفاوت رژیم خام گیاهخوری با گیاهخواری

رژیم گیاهخواری (Plant-based diet) و رژیم خام گیاهخواری (Raw vegan diet) دو رژیم غذایی متفاوت هستند، با اینکه هر دو از مصرف مواد گیاهی تشکیل شده‌اند. این دو رژیم می‌توانند به صورت جداگانه یا در ترکیب با یکدیگر استفاده شوند، اما دارای تفاوت‌هایی هستند. در ادامه به توضیح این تفاوت‌ها می‌پردازیم:

رژیم گیاه‌خواری (Plant-based diet)

    رژیم گیاه‌خواری شامل مصرف مواد گیاهی است، اما ممکن است شامل برخی مواد حیوانی محدودی باشد، مانند شیر و محصولات لبنی.

    این رژیم تمرکز اصلی خود را بر مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات، دانه‌ها، سبزی‌ها، لوبیاها، ماهی‌های گیاهی و منابع پروتئین گیاهی دیگر می‌گذارد.

    رژیم گیاه‌خواری می‌تواند شامل مواد غذایی پرفایبر، غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی باشد.
    در رژیم گیاه‌خواری، می‌توان مواد غذایی را پخته و یا خام مصرف کرد، ولی معمولاً مصرف مواد غذایی پخته شده بیشتر است.

    رژیم خام گیاهخواری (Raw vegan diet)

    رژیم خام گیاهخواری کاملاً بر مصرف مواد گیاهی خام تمرکز دارد، به این معنی که مواد غذایی به طور کامل پخته نمی‌شوند و در حداکثر دمای ۴۸ درجه سانتیگراد یا در دمای زیر این حد مصرف می‌شوند.

    این رژیم معمولاً شامل مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات، دانه‌ها، مواد چربی‌گیاهی، آجیل‌ها و سبزی‌های خام می‌شود.

    رژیم خام گیاهخواری به منظور حفظ مواد مغذی بیشتر در مواد غذایی، استفاده از روش‌های خنک پخت مانند سرخ کردن خفیف یا بخارپزی را ترجیح می‌دهد.

    این رژیم غذایی به دلیل مصرف مواد غذایی خام، پرفایبر و غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

به طور کلی، رژیم گیاه‌خواری یک رژیم غذایی گسترده‌تر است که می‌تواند شامل مصرف مواد غذایی پخته و حتی برخی مواد حیوانی محدودی باشد. از طرفی، رژیم خام گیاهخواری تمرکز خود را بر مصرف مواد گیاهی خام قرار می‌دهد و به منظور حفظ مواد مغذی، از روش‌های خنک پخت استفاده می‌کند. هر دو رژیم می‌توانند انتخاب‌های سالمی برای سبک زندگی و تغذیه باشند، اما قبل از تغییر در رژیم غذایی خود، مشورت با یک تغذیه‌شناس یا پزشک تخصصی را توصیه می‌کنم.

فواید رژیم خام گیاهخواری مهم‌ترین مزایای رژیم غذایی خام گیاهخواری عبارتند از:

رژیم غذایی خام گیاهخواری و سلامتی

رژیم غذایی خام گیاهخواری برای حفظ سلامتی بسیار مؤثر است. مواد غذایی خام حاوی آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند که به بدن کمک می‌کنند تا به درستی عمل کرده و از بروز بیماری‌ها جلوگیری کند.

رژیم گیاهخواری برای کاهش فشار خون

گیاه خواری می‌تواند برای بسیاری از افراد که مشکل فشار خون دارند، مفید باشد و با محدود کردن غذاهای گوشتی و فرآوری شده، به کاهش فشار خون آن‌ها کمک کند.

کاهش اوره: یکی از دلایل مهمی که ممکن است پزشکان برای برخی افراد دستور گیاه خواری تجویز کنند، افزایش اوره و اسید اوریک در بدن آن‌هاست. البته در این صورت نیز اغلب مصرف گوشت محدود می‌شود و پزشک تغذیه، آن را به‌طور کامل حذف نمی‌کند.

رژیم خام خواری و افزایش انرژی

یکی از فواید اصلی رژیم خام گیاهخواری، افزایش سطح انرژی است. مواد غذایی خام و نیمه خام دارای آنزیم‌های طبیعی هستند که در فرآیندهای گوارشی بهبود می‌بخشند و انرژی لازم برای بدن را فراهم می‌کنند.

رژیم خام گیاهخواری برای سلامت پوست

مصرف مواد غذایی خام می‌تواند بهبود وضعیت پوست را تسریع کند. این رژیم غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و باعث بهبود رنگ و جوانی پوست می‌شود.

رژیم غذایی خام گیاهخواری و کاهش وزن

رژیم خام گیاهخواری ممکن است به کاهش وزن کمک کند. مصرف مواد غذایی خام و نیمه خام کمترین مقدار کالری را در مقایسه با سایر رژیم‌های غذایی دارد و می‌تواند به کنترل و کاهش وزن کمک کند.

عوارض احتمالی رژیم خام‌خواری

رژیم خام گیاهخواری ممکن است با مشکلاتی همراه باشد. برخی از احتیاط‌ها و عوارض ممکن عبارتند از:

خطر عفونت: مواد غذایی خام و نیمه خام ممکن است با باکتری‌ها و عفونت‌ها آلوده شده باشند. توجه کافی به بهداشت و شستشوی مناسب غذاها و سبزیجات ضروری است.

مشکلات گوارشی: ممکن است در ابتدای پیروی از رژیم خام گیاهخواری مشکلات گوارشی مانند گازهای روده‌ای و سوء هاضمه تجربه کنید. این مشکلات با گذر زمان بهبود می‌یابند.

کمبود مواد مغذی: عدم توجه به تنوع و تعادل در رژیم غذایی ممکن است باعث کمبود مواد مغذی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن شود.