دستور تهیه سیر ترشی سفید مجلسی
سیرترشی معمولا با سرکه انگور تهیه می شود و برای تیره شدن رنگش کمی شیره انگور به آن افزوده می شود. در صورتی که میخواهید سیر ترشی سفید درست کنید ، باید سیرها را حبه کرده ، پوست بگیرید و با سرکه سفید ، آنها را ترشی بیندازید. در ادامه مطلب انواع طرز تهیه سیر ترشی سفید را با شما در میان می گذاریم .
سیر ترشی سفید
مواد لازم سیر ترشی سفید
| فلفل قرمز نیم کوب | ۱ قاشق چای خوری |
| دانه فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| سیر | 700 گرم |
| سرکه سفید | به میزان لازم |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| جعفری تازه خرد شده | دو قاشق غذا خوری |
| فلفل سبز تازه | 2 عدد |
| نعنا تازه | 3 تا 4 برگ |
طرز تهیه سیر ترشی سفید
سیر های تازه و بدون لک را انتخاب کنید.
برای این که راحت تر پوست سیر گرفته شود ، بوته سیر را حبه حبه کنید و سپس حبه های سیر را در یک ظرف آب ریخته و 15 دقیقه صبر کنید سپس پوست حبه های سیر را جدا کنید.
سیرها را با پارچه نخی کاملا خشک کنید و در شیشه تمیز بریزید و بقیه مواد را به شیشه اضافه کنید.
سرکه سفید را روی سیر ها بریزید به طوری که رویشان را بپوشاند و درش را بسته در یخچال بگذارید.
اگر میخواهید ترشی سیر سفید شما سریعتر حاضر شود میتوانید 2 – 3 روز داخل کابینت قرار دهید و سپس به یخچال منتقل نمایید.
ترشی سیر سفید
مواد لازم ترشی سیر سفید
| برگ بو | ۱ عدد |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق چای خوری |
| زیره سبز | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز نیم کوب | ۱ قاشق چای خوری |
| دانه خردل | ۱ قاشق چای خوری |
| دانه فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| سیر | ۷۰۰ گرم |
| سرکه سفید | به میزان لازم |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه ترشی سیر سفید
سیر را حبه کنید و حبه های سیر را داخل شیشه دردار بریزید و شیشه را محکم تکان دهید تا پوست سیر شل شود و به راحتی بتوانید پوست حبه های سیر را جدا کنید.
سرکه را درون قابلمه بریزید و نمک بزنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و زمانی که سرکه شروع به جوشیدن کرد و نمک حل شد ، شعله را خاموش کنید و صبر کنید سرکه خنک شود.
ادویه ها را داخل شیشه بریزید و حبه های سیر را روی ادویه ها بریزید و سرکه را تا جایی اضافه کنید که کاملا روی سیرها را بپوشاند.
2 – 3 میلی متر سر شیشه را خالی بگذارید و با دستمال کاغذی لبه شیشه را خشک کنید.
در شیشه را ببندید و در محلی خنک دور از نور قرار دهید تا آماده شود.
زمان جا افتادن ترشی سیر سفید حدود 2 ماه است.
اگر میخواهید ترشی نرم تر شود و بوی کمتری داشته باشید میتوانید شیشه را زیر نور آفتاب بگذارید.
سیرترشی سفید با طعم آویشن
مواد لازم سیر ترشی سفید با طعم آویشن
| سیر | 150 گرم |
| سرکه سفید | 100 میلی لیتر |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| شکر | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل | 1 قاشق چای خوری |
| آویشن | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه سیرترشی سفید با طعم آویشن
سیر را حبه کنید و بشویید و پوستش را بگیرید و روی پارچه نخی پهن کنید تا آبش گرفته شود.
سرکه ، نمک ، شکل ، فلفل و آویشن را در قابلمه روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
سیر ها را داخل بطری بریزید و سپس سرکه داغ را به آن اضافه کنید و در بطری را محکم ببندید.
بطری را با یک پارچه ضخیم بپوشانید تا حرارت را در خود نگه دارد و بعد از 24 ساعت پارچه را از دور بطری باز کرده و به مدت 1 هفته در محلی خنک و تاریک قرار دهید تا جا بیوفتد.
بیشتر بخوانید
منبع : بیتوته