از خاصیت های شگفت انگیز سویا چه می دانید؟!+ اینفوگرافیک

ایزوفلاون‌های سویا ترکیبات بیواکتیو با ماهیت فنولیک هستند که به دلیل عملکرد فیتواستروژنی و آنتی اکسیدانی شناخته می‌شوند. این ترکیبات در سویا و فرآورده‌های آن وجود دارند و امروزه به عنوان مکمل‌های غذایی نیز استفاده می‌شوند. ایزوفلاون‌های سویا می‌تواند به گیرنده‌های استروژن در بافت‌ها و سلول‌های مختلف متصل شده و از همین رو به آن‌ها فیتواستروژن گفته می‌شود. براساس نتایج مطالعات، ایزوفلاون‌ها در تعادل هورمونی، سلامت سیستم قلبی عروقی و محافظت در برابر پوکی استخوان نقش دارند.

 

منبع : آخرین خبر