صبحانه بخورید تا چاق نشوید!

این وعده‌ی غذایی مهم‌ترین وعده در طول روز به حساب می‌آید. خوردن یک صبحانه‌ی کامل و مناسب به برنامه کاهشِ وزن شما هم کمک کند. اگر به تناسب اندامتان اهمیت می‌دهید و می‌خواهید لاغر و سالم بمانید، بهتر است بدانید که خوردن صبحانه، شما را به هدفتان نزدیکتر می‌کند.

می‌توانید بدنتان را مانند اجاقی تصور کنید که برای روشن ماندن نیاز به هیزم دارد. صبحانه نیز همان نقش هیزم را دارد. این وعده‌ی غذایی، اولین وعده‌ی غذایی بعد از روزه‌ی شبانه بوده و از اهمیت بالایی برخوردار است. خوردنِ صبحانه برای تحریکِ سوخت و سازِ بدن لازم است تا سوزاندنِ کالری‌های دریافتی و انرژی‌های مصرفی در طول روز کنترل شوند.

اگر دوباره همان مثال اجاق را در نظر بگیریم و یا اینکه بدن را به یک ماشین تشبیه کنیم، صبحانه همان بنزین است و صرف نظر کردن از آن، اختلالاتی در عملکرد این ماشین رقم خواهد زد. نتایج پژوهش‌های دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد افرادی که از صبحانه صرف نظر می‌کنند، علاوه بر اینکه از دریافت میزان زیادی ویتامین و مواد مغذی ضروری مانند فیبر‌ها محروم می‌مانند، متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدنشان نیز در وضعیت شبانه قرار می‌گیرد؛ یعنی، بدن مجبور می‌شود تمام روز را به حالت ناشتا سپری کند. این وضعیت به نفع بدن نخواهد بود.

صرف نظر کردن از صبحانه ارتباط زیادی با اشتها دارد. نخوردنِ صبحانه باعث کاهشِ تدریجی قند خون می‌شود و این مسئله، فرد را بیشتر به سمت ریزه خواری به خصوص خوردن شیرینی جات می‌کشاند. همین مسئله نیز دزد انرژی است. محققان دانشگاه ناتینگهام ثابت کرده اند افرادی که صبحانه نمی‌خورند، در طول روز، میل بیشتری به خوردن غذا‌های شیرین و چرب دارند. این مسئله نیز میزان انرژی را کاهش می‌دهد. نتایج بررسی‌های همین محققان نشان می‌دهد افرادی که از مصرف صبحانه صرف نظر می‌کنند، مواد غذایی ناسالم تری را برای مصرف انتخاب می‌کنند و در وعده‌ی ناهار نیز حجم بیشتری نسبت به افرادی که صبحشان را با خوردن صبحانه آغاز کرده اند، غذا می‌خورند.

محققان معتقدند افرادی که صبحانه نمی‌خورند، چاقتر هستند. افرادی که از خیرِ خوردنِ صبحانه می‌گذرند، به سمت مصرف مواد غذایی پرکالری‌تر و پرحجم‌تر می‌روند و در نتیجه، زمینه‌ی چاقی آن‌ها فراهم می‌شود.به گفته‌ی محققان، این افراد، مواد غذایی سرشار از کالری، چربی و قند بیشتری مصرف می‌کنند تا با سرعت بیشتری بر گرسنگی غلبه کنند. این افراد معمولاً از مشتری‌های دائمِ غذا‌های زودآماده (= فست فود) و قنادی‌ها هستند و همین مسئله در عملکرد انسولین، اختلال ایجاد و وضعیت ذخیره‌ی چربی در بدن را تشدید می‌کند.

 

منبع : صدا و سیما