دستور پخت یک فست فود شیرازی / طرز تهیه دو پیازه آلو + فیلم

دو پیازه آلو یکی از غذا‌های سنتی شیراز است ، ولی برعکس نام آن از آلو خبری نیست در لهجه زیبای شیرازی به سیب زمینی آلو گفته می‌شود و در گذشته این غذا همراه با نان تازه تهیه می‌شد و به صورت نونی سرو می‌شده است و طرز تهیه بسیار راحتی دارد. اما شاید برای شما جالب باشد بدانید سیب زمینی از هند وارد ایران شده است و هندی‌ها نیز به سیب زمینی آلو می‌گفتند و این اسم روی آن از زمان گذشته مانده است. این غذا برای روز‌هایی مناسب است که وقت و یا حوصله برای تهیه غذا ندارید و به سرعت می‌توانید این غذا را تهیه کنید فقط کافیه به تعداد نفرات سیب زمینی آماده کنید.

سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
رب ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم 

سیب زمینی‌ها را خوب شسته و با مقداری آب بگذارید تا آبپز شود سپس بعد از نرم شدند زیر آب سرد بگیرید و پوست را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کنید شما می‌توانید ابتدا سیب زمینی را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید سپس آپیز کنید.

پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا سبک شود سپس در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود.

در ادامه سیب زمینی‌های خرد شده را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا یکدست و خوش رنگ شود سپس روی دو پیازه آلو به دلخواه کمی جعفری ریخته و به همراه نان و ترشی میل کنید.

به دلخواه می‌توانید ۱ عدد تخم مرغ در انتها پخت اضافه کنید.‌
می‌توایند برای خوش رنگ شدن دو پیازه آلو کمی زعفران اضافه کنید.
اگر تمایل دارید کمی فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
رب قابل حذف است.‌
می‌توانید در انتها کمی شنبلیله خشک نیز به مواد دو پیازه آلو اضافه کنید.‌
می‌توانید مواد را با گوشت کوب له کنید و به صورت قالبی تهیه کنید.

 

منبع : پارسی دی