نسخه مامان های خلاق برای تغذیه کودکان

والدین آگاه ویژگی‌های مختلفی دارند و یکی از آن ویژگی‌ها توجه به سلامت تغذیه فرزندانشان است. پدر و مادرِ خوب، خوب می‌دانند که کودکی و نوجوانی پایه سنی بنیان سلامت جسمانی فرد است. مهلتی که اگر آن را به موقع دریابند فرزند بانشاط و سلامتی خواهند داشت و اگر این فرصت از دست برود باید مبالغ بیشتر و زمان قابل توجهی را صرف پیگیری ضعف‌ها و بیماری‌های جسمانی فرزندشان کنند.اما چطور می‌توان به چیپس و پفک گفت، پر! و خوراکی‌های سالمی مثل میوه و سبزیجات را جایگزین آن کرد، چگونه می‌توان نوشابه را از سفره حذف کرد در صورتی که نوشیدنی مطبوعی جایگزین آن نکرده ایم؟ این راهنما چند و، چون و پاسخ به همین دغدغه و برگرفته از گفتگو با چند مادر است که تجربه‌های موفقی در این زمینه داشته اند.

خوراکی‌های ناسالم، بیش از عواملی مانند مشکل معیشتی، عادات بد غذایی و بهانه گیری یا هر عاملِ دیگرِ موثر بر سلامت تغذیه کودک، اثر منفی دارد. مواد غذایی ناسالم با این همه تبلیغات رنگارنگ که کودک آن را در دست هم سن و سالهایش می‌بیند و مصرانه طلب می‌کند، کار والدین را برای تنظیم برنامه غذایی سالم کودک، حسابی دشوار می‌کند. خوراکی‌هایی با ظاهر‌های فریبنده، جذاب، طعم‌هایی که به مدد هزار و یک افزودنی صنعتی مطبوع و دل انگیز شده اند رنگ و شکل‌هایی که هوش از سر والدین می‌برد چه برسد به کودکان!
اماچه کاری از دست ما ساخته است تا در این رقابت نابرابر، بتوانیم فرزندمان را به خوردن غذایی که با هزار عشق و امید برایش پخته ایم ترغیب کنیم و او را از خوردن چیپس و پفک به جای غذا منصرف؟! رقابت سختی است، اما شدنی. صبور بودن، خلاقیت داشتن و کمی تمرین آشپزی کمک می‌کند سربلند و موفق از امتحان حفظ سلامت تغذیه فرزندمان بیرون بیاییم.

قدم اول این است که دشمنان سلامت کودک را بشناسیم. اندام داخلی بسیار حساس بدن در دوره کودکی برخلاف تصور عموم، پیش از روده و معده، کبد فرزندمان است. موادمضر موادغذایی ناسالم و افزودنی دار کبد کودک را ضعیف می‌کند در نتیجه به مرور دستگاه گوارش ضعیف می‌شود. احساس سیری کاذب، بی اشتهایی، حالت تهوع، هر از گاهی اسهال یا سخت شدن اجابت مزاج، تلخی مزه دهان و بوی بد آن هشدار‌هایی است که باید به آن توجه کرد.

اگر هنوز فرزندمان نمی‌خواهد یا نمی‌تواند دست از این خوراکی‌ها بکشد باید موادغذایی سالم، گیاهی و نوشیدنی‌هایی مثل شربت ولرم خاکشیر و عسل، عصرانه کاهو سکنجبین، دمنوش نعناع را با رنگ و بوی خوش و ریختن در ظرف‌های جذاب فراموش نکنیم. استفاده از نوشیدنی یا شربت تمرهندی و میوه آلو، آلوخشک یا برگه آن که طعم ملس و مطبوع برای کودکان دارد و گهگاهی طبخ آش غوره، آش آلو و ترخینه هم برای پاکسازی کبد و گوارش کودک و خانواده لازم است.

برای شناساندن خوراکی‌های مضر و قبولاندن این مضر بودن به بچه‌ها به یک داستان یا بیان قوی نیاز داریم. قصه بگوییم از ژنرالی که از همه مردم باهوش‌تر بود و غذا‌های بد و ناسالم را نمی‌خورد تا همیشه قوی و آماده بماند. یا ماجرا‌هایی مثل داستان شهر خوراکی‌های بیماری زا و شهر خوراکی‌های سالم و...
اینکه چه روایت یا قصه‌ای را انتخاب کنید، اختیار با شماست و هنرتان، اما جذاب روایت کنید. آنقدر که کودک همراه شود و به وسوسه عطر و طعم ناسالم‌ها نه! بگوید. از همان کودکی او را با افسانه شهر گیاهان شفابخش؛ موادغذایی و دارو‌های گیاهی و دمنوش‌های مفید آشنا کنید. این شیوه مهارت شنیداری، تخیل صحیح و اطلاعات مفید عمومی فرزندان را افزایش می‌دهد.

برای اینکه پدر و مادر آگاه، راوی و قصه گوی خوبی باشیم حتماً نیاز داریم دستمان پر باشد و مضر‌ها و مضراتشان را درست بشناسیم. حتی می‌توانیم کاغذ و قلم برداریم از خود بچه‌ها کمک بگیریم تا به ما اسامی موادخوراکی که فکر می‌کنند، ضرر دارد را بگویند. بعد دلیل درست بودن یا اشتباه بودن انتخابشان را بگوییم. قدم بعدی حذف به تدریج است. بچه‌ها شدیداً در برابر تغییر‌های ناگهانی و از دست دادن خوشایندهایشان مقاومت می‌کنند. پدر و مادر صبوری باشید، فرصت پذیرش و خداحافظی با نامطلوب‌ها را به بچه‌ها بدهید.

حتماًبه فکر جایگزین هم باشید. خوردن یخ، جویدن آدامس، پاستیل، غذا‌های دارای چربی اشباع و گیاهی مثل پفک، چیپس و فست فود، غذا‌های شب مانده، خوردن میوه سبزو نارس مثل گوجه کال، سیب سبز ترش، گوجه سبز همچنین خوردن تخمه آفتابگردان، سس‌های چرب و تند قاتل کبد هستند. چاره، اما چیست؟ اول اینکه خودمان بیشتر از او دقت داشته باشیم؛ رطب نخورده منع رطب کنیم.اگر قرار است نوشابه را حذف کنیم با ترکیب شیره انگور، عرق نعناع دوآتشه و کمی سرکه یا آبلیمو شربت و نوشابه خانگی درست کنیم. موقع غذا پارچ آب را وسط سفره نگذاریم. به جای چیپس بیرونی و شرکتی به مدد پوست کن و ورقه کن‌ها چیپس خانگی سرخ شده یا تنوری شده در فر تهیه کنیم. فضای مجازی پر است از دستور تهیه پفک خانگی با پاستا با پفک خانگی با کمی پوره سیب زمینی یا آرد ذرت و... ببینیم و امتحان کنیم.

بجای پاستیل‌های مغازه‌ای با تهیه چند قالب ساده و کمی پودر ژلاتین حلال و ساده و رنگ‌های خوراکی و افزودنی‌های سالم خانگی انواع پاستیل را تهیه کنیم. بچه‌ها عاشق موادغذایی هستند که خودشان در تهیه آش سهیم بوده اند، برای مثال تهیه کره بادام زمینی با دستگاه غذاساز خانگی یا ترافل‌های خرمایی توپی شکلاتی و.. .چوب شور هویج و سیب زمینی را با ترکیب هویج و سیب زمینی پخته شده و کمی آرد ذرت تهیه کنید. انواع پاستیل را می‌توان از ترکیب مسقطی خانگی غلیظ شده تهیه کرد. با آب میوه‌ها بستنی و یخمک‌های خانگی آماده می‌شود و خلاصه اینکه راه‌های جذاب و خلاقانه کم نیست. عادت غذایی، سلامت تغذیه و تندرستی هر فرد از کودکی او پایه ریزی می‌شود والدین آگاه و خلاق، نه فقط سلامتی فرزندشان که سلامت آینده جامعه را هم تقویت می‌کنند.

 

منبع : فارس