طرز تهیه تاس‌کباب با گوشت یا مرغ
تاس کباب یکی از این غذاهاس که می‌تواند در برنامه غذایی‌تان جای بگیرد و سلامت شما را تامین کند. طرز تهیه تاس کباب با گوشت یا مرغ را در ادامه بخوانید.
کد خبر: ۲۶۰۷۱
تاریخ انتشار: ۲۸ مرداد ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۱ - 18 August 2020
تاس کباب چه با مرغ آماده شود و چه با گوشت یکی از جذاب‌ترین غذا‌های ایرانی است که کار کسانی که از یکنواختی غذا‌های سفره‌شان خسته‌اند را راه می‌اندازد. در ادامه دو شیوه پخت تاس کباب را برای شما آماده کرده ایم.
 

طرز تهیه تاس کباب با گوشت

 
مواد لازم:

گوشت گوسفندی: ۱ کیلو
سیب زمینی: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد بزرگ
به: ۱ عدد
هویج: ۳ عدد
روغن زیتون: ۲ ق غ
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. ابتدا باید مواد را به تکه‌های کوچکتر ببرید. مثلا گوشت را به ۴ تکه تقسیم کنید و بعد سیب زمینی، هویج و پیاز را به صورت حلقه‌ای ببرید. میوه به را به صورت قاچ هندوانه برش دهید.

۲. سپس قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید. بعد یک ردیف پیاز حلقه شده را کف قابلمه بچینید و روی پیاز‌ها تکه‌های گوشت قرار دهید. بر روی تکه‌های گوشت کمی فلفل و زردچوبه بپاشید و به همین ترتیب هویج و به را هم روی گوشت بچینید و در آخر سیب زمینی‌های حلقه شده را قرار دهید. نصف پیمانه آب را به همراه مقداری نمک و ادویه‌های دیگر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید تا به‌جوش بیاید.

۳. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید غذا به آرامی حدود ۳ تا ۴ ساعت آب بیندازد و پخته شود. اگر هم آب غذا تمام شد حتما مقداری آب به آن اضافه کنید تا پیاز‌ها ته نگیرد.
 

نکاتی برای طبخ بهتر تاس کباب با گوشت


هنگام چیدن مواد داخل ظرف بهتر است لا به لای مواد نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید تا طعم آن فوق العاده شود.
سیب زمینی‌ها را در پایان پخت گوشت به بقیه مواد اضافه کنید تا له نشود.
اگر از طعم شیرین به در تاس کباب خوشتان نمی‌آید می‌توانید مقداری آب لیمو یا آب غوره در پایان به غذا اضافه کنید.
پودر سیر و یا سیر له شده طعم بهتری به غذا میدهند.
تاس کباب را در کنار نان و سبزیجات تازه میل کنید.
تاس کباب یک غذای رژیمی و بسیار سالم محسوب می‌شود. چون روغنی در آن بکار نرفته است.
در یک تاس کباب ۸ نفره یک عدد به درشت کافی است.
در تاس کباب بهتر است ابتدا گوشت و پیاز را کف قابلمه بچینید و به مدت یک ساعت و نیم با دو لیوان بپزید. زمانی که گوشت پخت بقیه مواد را روی گوشت بچینید و اگر آب لازم بود مقدار اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز به پخت ادامه بدهید
گوشت فیله گوساله برای درست کردن تاس کباب بهتر است.
برای طبخ تاس کباب میتوانید از انواع گوشت مثل شتر مرغ، بوقلمون و یا شتر استفاده کنید.
 
طرز تهیه تاس‌کباب با گوشت و مرغ
 

طرز تهیه تاس کباب با مرغ

 

مواد لازم 

 
سینه مرغ : یک عدد
سیب زمینی: یک عدد
پیاز: یک عدد
هویج: یک عدد
بادمجان: دو عدد
کدو: دو عدد
پیازچه: سه عدد
گوجه فرنگی: پنج عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به مقدار لازم
 

طرز تهیه تاس کباب با مرغ:

 

مرحله اول

ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده، به شکل دایره‌ای برش می‌دهیم، به آن‌ها نمک اضافه می‌کنیم تا تلخی آن گرفته شود. پس از آن کدو‌ها و سیب زمینی‌ها را نیز به شکل دایره‌ای برش می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله دوم

یک عدد پیاز را به صورت ریز و مکعبی خرد می‌کنیم و به ماهیتابه اضافه می‌کنیم آن سرخ می‌کنیم تا سبک شود. حالا کمی زردچوبه به پیاز اضافه می‌کنیم و پس از آن که کمی تفت داده شد کمی از پیاز را برای مراحل بعدی کنار می‌گذاریم.

در این مرحله سیب زمینی‌ها را به پیاز سرخ شده اضافه می‌کنیم و چند دقیقه سیب زمینی را با پیاز تفت می‌دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله یک ماهیتابه مجزا بر می‌داریم کمیروغن کنجد به آن اضافه می‌کنیم و سینه مرغ را که به شکل مکبعی شکل برش داده ایم را در روغن سرخ می‌کنیم.

مرحله چهارم

پس از سرخ شدن مرغ‌ها، آن را به مواد اضافه می‌کنیم و پس از تفت کوتاهی کدو و بادمجان و هویج خرد شده را نیز به مواد اضافه می‌کنیم. در این مرحله پاپریکا، نمک و فلفل و پیازچه خرد شده را هم به مواد اضافه می‌کنیم. شعله گاز را کم می‌کنیم و با گذاشتن در قابلمه اجازه می‌دهیم مواد با هم خوب سرخ شوند.

مرحله پنجم

همه گوجه‌هایی که کنار گذاشته بودیم را رنده می‌کنیم. آب اضافی گوجه را دور می‌ریزیم و به همراه پیاز سرخ شده‌ای که از مرحله اول آشپز کنار گذاشته بودیم گوجه را سرخ می‌کنیم. حالا کمی رب گوجه فرنگی به مواد اضافه می‌کنیم و در آخر آب لیموی تازه هم به سس اضافه می‌کنیم. حالا این سس خوش رنگ و بو را به مواد اصلی اضافه می‌کنیم و مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم

پس از مخلوط شدن تمام مواد با هم، یک لیوان آب جوش را به تاس کباب مرغ اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خوراک ما تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. به همین راحتی تاس کباب خوشمزه مرغ ما آماده شد.


نکات کلیدی برای آماده کردن تاس کباب مرغ


برای خوش طعم کردن تاس کباب مرغ می‌توانید در مرحله سرخ کردن مرغ‌ها کمی فلفل دلمه هم به مواد اضافه کنید.
اگر گوجه‌های شما رنگ و طعم کافی دارند نیازی به اضافه کردن رب ندارید.
اگر شما دوست دارید از این غذا به عنوان خورشت استفاده کنید می‌توانید در ۲۰ دقیقه پایانی مرحله پخت، کمی لیمو عمانی نیز به غذا اضافه کنید.
دوست داران غذای رژیمی و سالم می‌توانند از کرفس و کلم بروکلی هم استفاده کنند و میزان سیب زمینی غذا را به دلخواه کمتر کنند.
اگر شما اهل رژیم هستید می‌توانید تمام مواد را آب پز کنید و تمام مراحل سرخ کردنی را نادیده بگیرید.
 
منبع: نمناک / کاله
نظرات بینندگان
غیر قابل انتشار: ۰
در انتظار بررسی: ۰
انتشار یافته: ۴
زنبورک
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۰:۱۴ - ۱۳۹۹/۰۵/۲۹
لابد این دستور پخت برای 4 نفره!؟
1 کیلو گوشت ... من که از بابت این سبک زندگی شرمنده شدم.
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۵:۰۰ - ۱۳۹۹/۰۵/۲۹
هر چقدر هم گوشت خور باشید- یک کیلو واسه این اندازه هویچ و به و سیب زمینی واقعا زیاده- حتی نیم کیلو هم زیاد هست- حتی آمریکایی ها هم واسه 3 تا هویچ یک کیلو گوشت نمیریزند- لطفا دستور غذا رو درست بدین خانم ها و آقایون آشپز
Kia
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۷:۱۴ - ۱۳۹۹/۰۵/۲۹
سلام
گوشت گوسفندی :'(
ما ران مرغ بزور میخریم
با ران مرغ درست کنید خوسمزه تره
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۷:۲۸ - ۱۳۹۹/۰۵/۲۹
از گوشت فیل هم میشه استفاده کرد.خیلی خوشمزه میشه
نظر شما...

سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگلیش) معذور است.

نام:
ایمیل:
* نظر:
آخرین اخبار
آرشیو...
‫‪
پرطرفدارترین عناوین
آرشیو...