تخم‌مرغ سفید بهتره یا قهوه ای؟
تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای ممکن است سالم‌تر به نظر برسند، اما آیا واقعا مقوی‌تر از تخم مرغ‌های سفید هستند؟ وقتی صحبت از تخم مرغ قهوه‌ای در مقابل تخم مرغ سفید می‌شود، آیا واقعاً تفاوت‌هایی وجود دارد که باید در مورد آن‌ها بدانیم؟ آیا ارزش غذایی تخم مرغ سفید و تخم مرغ قهوه‌ای متفاوت است؟
برای شروع، بدانید که تخم مرغ در انواع رنگ‌ها وجود دارد. تخم‌مرغ‌های پرورشی غیرتجاری می‌توانند طیف گسترده‌ای از رنگ‌ها، از خاکستری و آبی، تا سبز داشته باشند که ممکن است در بازار محلی مشاهده کنید. مهم‌ترین چیزی که باید در مورد رنگ پوسته تخم مرغ بدانید این است که این رنگ‌ها تنها بر اساس نژاد مرغ تخمگذار تعیین می‌شوند. وقتی نوبت به تخم‌های خواربارفروشی محلی شما می‌رسد، بیشتر تخم‌های سفید توسط جوجه‌هایی با پر و لاله گوش سفید، بیشتر تخم‌های قهوه‌ای نیز توسط پرندگان با پر‌های قرمز، تخم‌گذاری می‌شوند، اگرچه نژاد‌هایی وجود دارند که عکس آن صادق است.
آیا تخم مرغ قهوه‌ای سالم‌تر از تخم مرغ سفید است؟
تا زمانی که تخم‌مرغ‌های غنی‌شده با امگا ۳ را انتخاب نکنید، جایی که غذای جوجه‌ها برای ارائه فواید اضافی امگا ۳ افزایش می‌یابد، تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای و سفید از نظر تغذیه‌ای یکسان هستند؛ بنابراین هیچ مزیت خاصی برای تخم مرغ قهوه‌ای وجود ندارد، مگر اینکه از نظر بصری رنگ قهوه‌ای یا سفید را ترجیح دهید!
آیا تخم مرغ‌هایی با رنگ‌های مختلف طعم متفاوتی دارند؟
هیچ تفاوتی در طعم تخم‌مرغ بر اساس رنگ پوسته وجود ندارد. زمانی که خوراک مرغ‌ها متفاوت است، تفاوت طعم جزئی ممکن است رخ دهد و زرده‌ها ممکن است رنگ عمیق‌تری داشته باشند و طعم آن شدیدتر به نظر برسد. تخم مرغ‌های تجاری هم طعم یکسانی خواهند داشت.
بیشتر بخوانید:
چرا تخم مرغ قهوه‌ای گران‌تر از تخم مرغ سفید است؟
سؤال خوبی بود! این به نیاز‌های تولید رنگ پوسته قهوه‌ای مربوط می‌شود. وقتی تخم مرغ را می‌شکنید متوجه خواهید شد که داخل پوسته‌های تخم‌مرغ قهوه‌ای، سفید است. برای ایجاد آن رنگ قهوه‌ای، جوجه‌ها به چند ماده مغذی بیشتر در خوراک خود نیاز دارند که باعث می‌شود خوراک آن‌ها کمی گران‌تر از خوراک جوجه‌های سفید باشد و به همین دلیل قیمت تخم مرغ قهوه‌ای آن‌ها در فروشگاه‌ها افزایش می‌یابد و همانطور که تخم مرغ قهوه‌ای محبوبیت پیدا می‌کند، بازار همچنان قیمت بیشتری برای آن‌ها در نظر می‌گیرد. اما فراموش نکنید که این مواد مغذی اضافی وارد بدن مرغ می‌شود، نه خود تخم مرغ، بنابراین هیچ مزیتی بین تخم مرغ قهوه‌ای و سفید وجود ندارد.
منبع: سلامت نیوز