تا دهه‌های گذشته گمان می‌شد که مصرف تخم‌مرغ برای افراد مبتلا به کلسترول بالا مضر است اما تحقیقات اخیر ثابت کرده‌اند که کلسترول موجود در زرده تخم‌مرغ نمی‌تواند باعث افزایش کلسترول خون شود.