آیا لبو قند دارد؟ لبو پخته و آب لبو چطور؟ + نکات

لبو پخته یا چغندر یکی از خوردنی های خوشمزه و جذاب پاییزی است که در شب یلدا هم مصرف می شود. بهتر است درباره مواد غذایی که استفاده می کنیم، آگاهی کامل پیدا کنیم. افرادی که قند و شکر را با احتیاط مصرف میکنند میپرسندآیا لبو قند دارد؟ قند چغندر یا قند لبو پخته بیشتر است یا خام؟ آیا لبو برای قند خون ضرر دارد یا لبو برای قند خون خوب است؟ اینها بخشی از سوالات رایج درباره قند لبو و اثر لبو برای دیابت است که قصد داریم به آنها پاسخ دهیم. در انتها به خواص کلی لبو و مضرات لبو اشاره خواهیم کرد.

فرق چغندر و لبو

چغندر گیاهی از خانوادهٔ اسفناجیان، با ریشهٔ غده‌ای و قندی و برگ‌های درشت و پهن که مواد غذایی در ریشهٔ ستبرش اندوخته‌می‌شود. ریشهٔ غده‌ای و مخروطی‌شکل این گیاه کاربرد خوراکی و دارویی دارد. گونه بنام آن چغندرِ قند است که در کارخانه‌ها از آن قند می‌گیرند.

گونه دیگر آن قرمز رنگ و شیرین است که پخته آن به نام لبو خورده می‌شود. چغندر و برگ چغندر را برای پختن آش‌ها و بورانی‌ها گوناگون بکار می‌برند. اگر بخواهیم خلاصه بگوییم چغندر قرمز وقتی می پزد، لبو نامیده می شود.

آیا لبو قند دارد؟

به گزارش تابناک جوان، لبو هم مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر حاوی قند است و همانطور که از شیرینی لبو مشخص است سرشار از قند طبیعی است. 

قند لبو چقدر است؟

چغندر خام حدود ۶.۷۶ گرم قند دارد و به نظر میرسد لبو پخته قند بیشتری دارد؛ چرا که به گفته کارشناسان سبزیجات شیرین مانند هویج وقتی پخته می شود، قند بیشتری تولید میکنند و دیابتی ها باید این نکته را بدانند.

لبو برای دیابت؛ بیماران مراقب باشند

ایا چغندر برای دیابت ضرر دارد؟ کارشناس مسوول تغذیه مرکز بهداشت استان یزد، گفت: کربوهیدرات بالای چغندر از نوع ساکاروز است که می‌تواند برای افراد دیابتی خطرناک باشد. "یوسف نقیایی"، در گفتگو با ایسنا اظهار کرد: چغندرقند در دسته‌بندی‌ها جزء سبزیجات قرار می‌گیرد، اما به دلیل وجود قند بالا و انرژی قابل توجه، آن را گاهی جزء میوه‌جات می‌دانند.

وی ادامه داد: چغندر خام حاوی ۴۲ کیلوکالری انرژی بوده و ۹ درصد کربوهیدرات دارد در حالی که نوع آب گرفته آن مقدار قابل توجهی انرژی یعنی ۳۳۴ کیلوکالری و ۷۶ درصد کربوهیدرات دارد.

او تصریح کرد: کربوهیدرات بالای چغندر از نوع ساکاروز است که می‌تواند برای افراد دیابتی خطرناک باشد چرا که ساکاروز در بدن سریعا به قند خون یا گلوکز تبدیل می‌شود و موجب افزایش ناگهانی قندخون در افراد دیابتی خواهد شد.

دیابتی‌ها چغندر را چگونه مصرف کنند؟

گفتیم لبو قند دارد. مهر نوشت: مطالعات نشان می‌دهد بهترین طریقه مصرف چغندر برای افراد دیابتی مصرف آب چغندر به هنگام صبح است، چراکه می‌تواند به تدریج و به طور پیوسته به گلوکز تبدیل شود و نیاز انرژی روزانه را در طول روز فراهم کند.

در صورت عدم تمایل به مصرف آب چغندر، آن را در سالاد به همراه میان وعده یا در هنگام ناهار مصرف کنید.

آب لبو و لبو خام بهتر از لبو پخته

همانطور که گفتیم لبو خام بهتر از لبو پخته است. علاوه بر میزان قند، در سایر زمینه ها مانند حفظ ارزش غذایی لبو نیز به صورت خام توصیه می شود.

شلغم و لبو قند دارد

آیا لبو قند دارد؟ عصر ایران نوشت: بدی لبو این است که حجم زیادی شیرینی وارد بدن کرده و فوق العاده چاق کننده و مصرف آن برای دیابتی‌ها مضر است، اما لبو هر چه قرمزتر باشد خواص آنتی اکسیدانی بیشتری دارد و قادر است از رسوب ذرات چربی در رگ‌ها جلوگیری کند و سختی عروق و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد و با کنترل چربی خون ریسک ابتلا به کبد چرب را کاهش دهد.

شلغم به دلیل ویتامین C و انواعی که به رنگ بنفش مزین است، خاصیت ضد سرطانی بالایی دارد و در روده‌ها به افزایش باکتری‌های مفید کمک می‌کند.

در برخی منابع گفته شده است شلغم خام دارای مقادیری انسولین گیاهی است و تا حدودی قند خون را کنترل می‌کند، اما پخته آن اگرچه در مقایسه با لبو کم قند‌تر است، اما چاق کننده و مصرف آن برای مبتلایان به دیابت توصیه نمی‌شود.

لبو پخته را با شکر نخورید

علاوه بر افراد مبتلا به قند خون یا دیابت، همه افراد باید در مصرف شکر و قند احتیاط کنند؛ برای مثال از خوردن لبو با شکر پرهیز کنید. یک کارشناس تغذیه به افراد توصیه کرد لبو را با شکر نخورند، زیرا موجب افزایش کالری آن و در نهایت چاقی می‌شود.

خواص لبو به طور کلی

فرارو نوشت: چغندر منبع غنی از ویتامین و مواد معدنی است و می‌تواند پوست را نرم‌تر و سفید‌تر بکند. خواص لبو قرمز و چغندر برای پوست نا محدود است. چغندر غنی از کلسیم است کلسیم یکی از مواد معدنی است که وجود آن برای داشتن استخوان‌ها و دندان‌های سالم و محکم ضروری است.

نیترات موجود در چغندر در بدن به نیتریک اسید تبدیل می‌شود. یکی از بیماری‌هایی که نیتریک اسید از آن جلوگیری می‌کند، پوکی استخوان است. همچنین چغندر به علت داشتن فیبر بسیار بالا می‌تواند به هضم کمک کند.

از دیگر خواص لبو قرمز کنترل میزان کلسترول است اگر به‌طور منظم چغندر مصرف کنید، فیبر محلول در آن می‌تواند به کاهش و کنترل کلسترول بد که دلیل اصلی بیماری‌های قلبی شناخته شده اند، کمک کند. 

خواص لبو برای پوست

آب چغندر یا آب لبو خواص ضد التهابی قوی دارد و برای درمان آکنه و جوش صورت مفید است برای درمان جوش و آکنه هر روز صورت خود را با ترکیب آب چغندر و سرکه بشویید.

لبو حاوی آنتی اکسیدان است که چین و چروک پوست را کاهش می‌دهد و به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند. برای درمان لکه‌های پوستی از خواص لبو برای پوست استفاده کنید و به‌صورت منظم آب لبو بنوشید.

به درمان کم‌خونی کمک می‌کند

به گزارش الف، ما می‌دانیم کمبود آهن سبب کم‌خونی می‌شود. مشاهده شده‌است لبو سرشار از آهن است و جذب آهن از لبو بهتر از سبزیجات دیگر صورت می‌گیرد. بر اساس گزارشی از سوی مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، برگ چغندر نیز سرشار از آهن است و می‌تواند برای مبارزه با کم‌خونی مفید باشد. هم‌چنین گفته می‌شود فولات موجود در لبو نیز برای کم‌خونی مفید است.

به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند

ممکن است عصاره‌ی لبو این قابلیت را داشته‌باشد که از سرطان سینه و پروستات پیشگیری کند. شاید بتوان این خاصیت را به وجود بتانین (نوعی بتالین) در لبو نسبت داد. در پژوهش دیگری که در دانشگاه هاروارد واشنگتن انجام شد، محققان مشاهده کردند مصرف لبو از سرطان ریه و پوست پیشگیری می‌کند.

آب لبو وقتی هم‌زمان با عصاره‌ی هویج مصرف شود به درمان سرطان خون کمک می‌کند. پژوهش‌های زیادی خواص ضدسرطانی لبو را تایید کرده‌است.

خواص لبو برای مردان

لبو از زمان رومیان باستان به عنوات تقویت‌کننده‌ی قوای جنسی مصرف می‌شده است. لبو حاوی مقدار زیادی بور است، یک ماده‌ی معدنی که مستقیما با تولید هورمون‌های جنسی در ارتباط است. لبو آرامش‌بخش نیز هست. بتائین موجود در لبو ذهن‌تان را آرام می‌کند، و تریپتوفان در احساس شادی موثر است. هر دوی این‌ها می‌تواند به سرزندگی شما کمک کند.

بر اساس پژوهشی که در عربستان سعودی انجام شده‌است، آب لبو نیز توانسته است به درمان ضعف جنسی کمک کند.

خواص لبو برای استخوان‌ها و دندان‌ها

لبو سرشار از کلسیم است و ما می‌دانیم بدون مصرف مواد معدنی داشتن استخوان‌ها و دندان‌هایی محکم امکان ندارد.

بیشتر بخوانید:

• هر میوه چقدر قند دارد؟
• طرز تهیه لبو قرمز مثل بیرون خوشمزه

با التهاب مبارزه می‌کند

وجود سخاوتمندانه‌ی فولات، فیبر، و بتالین در لبو آن را در گروه خوراکی‌های ضدالتهاب قرار داده‌است. بر اساس پژوهشی که در ایران انجام شده‌است لبو، به ویژه آب لبو در درمان التهاب موثر است. پژوهش دیگری در مصر نشان داده‌است عصاره‌ی لبو می‌تواند التهاب کلیه‌ها را بهبود ببخشد.

سطح انرژی را بالا می‌برد

پژوهش‌ها نشان داده‌است لبو باعث می‌شود مصرف انرژی در عضلات بهینه شود و به این طریق استقامت را بالا می‌برد. یکی از این پژوهش‌ها شامل ۱۰ مرد ۱۹ تا ۳۸ ساله بود که روی دوچرخه‌های ثابت رکاب می‌زدند. مصرف حدود نیم لیتر آب لبو آن‌ها را قادر می‌ساخت بدون این‌که خسته شوند ۱۶ درصد بیش‌تر رکاب بزنند؛ و یک بار دیگر نیترات شایسته‌ی تحسین است. دانشمندان باور دارند نیترات موجود در لبو به بهبود جریان خون، نشانه‌گذاری یاخته، و هورمون‌ها کمک می‌کند که همه‌ی این‌ها در افزایش سطح انرژی نقش دارد.

هم‌چنین مشاهده شده‌است لبو مصرف آدنوزین تری‌فسفات را در عضلات کاهش می‌دهد که منبع اصلی انرژی در بدن است. این ویژگی سبب ذخیره شدن انرژی می‌شود و کمک می‌کند فرد مدت طولانی‌تری فعال بماند.

مضرات لبو

• مجله کوروش نوشت: مطمئن باشید که مصرف متعادل لبو برای سلامتی مفید است. اما زیاده‌روی در خوردن آن باعث می‌شود غلظت خون افزایش یابد. به ویژه کسانی که معده ضعیف دارند، ممکن است با مصرف زیاد لبو دچار نفخ یا یبوست شوند.
• از مضرات احتمالی دیگر لبو، ایجاد سنگ کلیه است. مخصوصا کسانی که کلیه سنگ‌ساز دارند. اگزالات موجود در لبو باعث ایجاد سنگ‌های کلسیمی در کلیه و مجاری ادراری می‌شود.
• ویتامین K لبو با وارفارین که داروی انعقاد خون است احتمال تداخل دارویی دارد.
• اگر لبو را در مقدار زیاد مصرف کنید، احتمال دارد تار‌های صوتی شما دچار گرفتگی شود.
• دل درد و دل پیچه از دیگر مضرات مصرف بالای لبو است. همچنین خوردن زیاد لبو ممکن است باعث تغییر رنگ ادرار و مدفوع شود.
• پاسخ سوال آیا لبو قند دارد؟ را دادیم. افرادی که قند خون دارند، باید مصرف چغندر قند را محدود کنند.
• افرادی که ورم و زخم معده دارند باید مصرف لبو را محدود کنند.

گردآوری: تابناک جوان