چگونه زردآلو را خشک کنیم؟ + خواص قیسی

چگونه زردآلو را خشک کنیم؟ برگه زردآلو یا قیسی زردآلو خشک یکی از خوردنی های جذاب و خوشمزه است که فواید زیادی برای بدن دارد. پس توصیه می کنیم حالا که فصل زردآلو است زردآلو خشک یا قیسی را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

طرز خشک کردن زردآلو

بیتوته نوشت:  قبل از شروع خشک کردن، ابتدا باید زردآلو‌هایی را که می‌خواهید استفاده کنید خریداری یا انتخاب کنید. اطمینان حاصل کنید که مواردی که انتخاب کرده اید کاملا رسیده هستند. این را می‌توانید با رنگ طلایی و بافت ظریف آن‌ها تشخیص دهید. آن‌ها معمولاً نرم بوده و در لمس خیلی محکم نیستند.
البته نباید خیلی رسیده و نرم باشند، زیرا در حین خشک شدن خراب می‌شوند. سفت نباشند و رسیده باشند کفایت می‌کند. روش‌های مختلفی برای خشک کردن زردآلو وجود دارد. خشک کردن در معرض آفتاب محبوب‌ترین است، زیرا یک روش طبیعی است. همچنین طعم و مواد مغذی موجود در میوه‌های خشک را حفظ می‌کند.

روش خشک کردن زردآلو در آفتاب

چگونه زردآلو را خشک کنیم؟ ابتدا باید یک سینی خشک کن تهیه کنید. سینی خشک کن را می‌توانید با استفاده از یک تکه سیم قفس مرغ، چوب، مقداری میخ و چکش درست کنید. یک قاب ساده بسازید و آن را در آفتابی‌ترین و بادی‌ترین موقعیت خارج از خانه قرار دهید.
همچنین می‌توانید از قفسه‌های سیمی فر استفاده کنید و آن‌ها را در محل خشک شدن خود قرار دهید. مهم است که قفسه‌ای یا سینی انتخاب کنید که به شما اجازه دهد هوا در اطراف میوه جریان یابد.
هنگامی که قفسه خشک کن آماده شد، بهترین زردآلو را انتخاب کنید. سپس، آن‌ها را از وسط نصف کنید، هسته‌ها را بیرون آورده و دوباره به چهار قسمت برش دهید. زردآلو‌های بریده شده را داخل سینی خشک کن خود قرار دهید. بگذارید حدود سه روز تا یک هفته خشک شوند.
گزینه دیگر این است که ابتدا میوه رسیده کامل را در محلول نمک غوطه ور کنید. دو قاشق غذاخوری نمک کوشر را در یک گالن آب اضافه کنید و سپس هم بزنید. سپس میوه رسیده را به آن آغشته کنید. آن را با انگشتان خود آن‌ها را خارج می‌کنید. میوه‌ها را مدت کمی برعکس کنید و آن‌ها را روی سینی خشک کن خود قرار دهید.
به جای محلول نمک، می‌توانید از مخلوط آبلیمو و آب برای آغشته کردن زردآلو استفاده کنید. انجام این کار از قهوه‌ای شدن زردآلو جلوگیری می‌کند. همچنین، یک پارچه پنیر آماده کنید و بعد از قرار دادن در سینی توری، روی آن‌ها را بپوشانید تا از نشستن حشره و ... روی آن‌ها جلوگیری شود.
مزایا: این یک روش کاملا طبیعی برای خشک کردن میوه است. ساده است و به راحتی قابل انجام است.
معایب: خشک شدن میوه چندین روز طول می‌کشد. آب و هوا غیر قابل کنترل است و هنگام خشک شدن در محیط خارج سخت است.

ترفند سیاه نشدن زردآلو خشک

قبل از قرار دادن زردآلو‌ها روی توری خشک کن، مقداری آبلیمو روی آن‌ها اسپری کنید - آب لیمو باعث می‌شود زردآلو‌ها قهوه‌ای نشوند.

خشک کردن زردآلو روش های زیادی دارد

روش خشک کردن زردآلو در سایه

در این روش باید ابتدا زردآلو‌ها را مانند روش قبل در آفتاب قرار بدهید و بعد از ۲-۳ روز که آب آن‌ها کشیده شدند می‌توانید آن‌ها را در سایه خشک کنید. اما در این صورت زمان بیشتری می‌برد.

خشک کردن زردآلو در فر

چگونه زردآلو را خشک کنیم؟ زردآلو را می‌توان به طور کامل خشک کرد، اما در صورت نصف شدن و چند تکه شدن، از دست دادن آب (خشک شدن آن ها) موثرتر خواهد بود. کار خود را با شستن میوه و خشک کردن آن با یک حوله یا دستمال تمیز شروع کنید. زردآلو‌ها را نصف کنید و هسته‌ی آن‌ها را خارج کنید.
سپس، میوه‌ها را در یک لایه روی سینی خشک کن قرار دهید. قسمت بریده شده را حتماً بالا نگه دارید تا آب آن تمام نشود. فرایند خشک کردن را با تنظیم فر در حرارت کم در دمای ۵۰ درجه سانتیگراد شروع کنید. میوه‌ها را با دقت تماشا کنید. هنگامی که پوست‌ها شروع به خرد شدن (جمع شدن) می‌کنند، دمای فر را به ۶۵ درجه سانتیگراد افزایش دهید. در آن دما نگه دارید تا مراحل خشک شدن کامل شود. درب فر را کمی باز نگه دارید تا رطوبت به طور موثر عبور کند.
بعد از اتمام کار، سینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید حدود ۱۲ ساعت در دمای اتاق خنک شوند. سپس، می‌توانید زردآلو‌های خشک شده را در شیشه‌های مخصوص بسته بندی یا جعبه‌های مقوایی بسته بندی کنید.
مزایا: این فرآیند زمان خشک شدن سریعتری دارد.
معایب: برای جلوگیری از اتفاقات ناگوار هنگام خشک شدن به نظارت دقیق نیاز دارید.

خشک کردن زردآلو با استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی

چگونه زردآلو را خشک کنیم؟ کار خود را با شستن زردآلو آغاز کنید، آن‌ها را خشک کنید، آن‌ها را نصف کنید و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید. زردآلو‌ها را روی توری‌های خشک کن قرار دهید و گوشت آن رو به بالا باشد. سعی کنید نیمه‌های زردآلو را خیلی نزدیک به هم قرار ندهید. مطمئن شوید که فضای کافی بین هر قطعه برای جریان مناسب هوا وجود دارد.
دفترچه خشک کن را از نظر دما و زمان لازم برای خشک کردن زردآلو بررسی کنید. به طور معمول، دستگاه خشک کن در دمای ۵۷ درجه سانتیگراد تنظیم می‌شود و خشک شدن زردآلو ۱۲ ساعت طول می‌کشد.
مزایا: زمان خشک شدن این فرآیند سریعتر از خشک شدن در برابر آفتاب است.
معایب: در صورت عدم نظارت صحیح، خطر خشک شدن بیش از حد زردآلو زیاد است. زمان خشک شدن زردآلو‌ها متفاوت است.
مقداری آبلیمو را قبل از قرار دادن زردآلو بر روی دستگاه خشک کن یا در فر بپاشید - آب لیمو باعث می‌شود تا زردآلو‌ها قهوه‌ای نشوند.

خشک کردن زردآلو در مایکروویو

چگونه زردآلو را خشک کنیم؟ برای خشک کردن زردآلو با مایکروویو، ابتدا باید میوه را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. اطمینان حاصل کنید که خیلی نازک نیستند، زیرا ممکن است به سطح مایکروویو بچسبند. سپس اطمینان حاصل کنید که صفحه مایکروویو کاملاً شسته و خشک شده است. برش‌های زردآلو را درون بشقاب قرار بدهید و فضای کافی بین برش‌ها باقی بماند.
تنظیم یخ زدایی را انتخاب کرده و تایمر را به مدت ۳۰ دقیقه تنظیم کنید. بعد از ۳۰ دقیقه دوباره بررسی کنید و میوه را برگردانید. بررسی کنید آیا خشک شدن آن تمام شده است. اگر اینگونه نیست و میوه هنوز مرطوب است، میوه را برگردانید و تایمر را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تنظیم کنید. زردآلو جزء میوه‌های آبداری است که ممکن است حدود ۴۵ دقیقه نیاز به قرار گرفتن در مایکروویو داشته باشد.
مزایا: سریعترین روش خشک کردن زردآلو است.
معایب: مایکروویو فقط می‌تواند میزان کمی میوه را همزمان خشک کند.

بیشتر بخوانید: 

• آیا هسته زردآلو مضر است؟ + مرگ یا زندگی!
• طرز تهیه ی لواشک زردآلو خانگی خوشمزه + فوت و فن

روش نگهداری زردآلو خشک

هنگامی که زردآلو خشک شد، باید در دمای اتاق سرد شود. سپس می‌توانید آن‌ها را در کیسه‌های پلی اتیلن ضد رطوبت بسته بندی کرده و یا در شیشه‌های درب دار نگهداری کنید. اطمینان حاصل کنید که زردآلو خشک در یخچال نگهداری می‌شود. قرار گرفتن آن‌ها در معرض دمای بالا باعث سفت شدن میوه و رنگ تیره‌ی آن می‌شود. این میوه همچنین ممکن است ارزش غذایی خود را از دست بدهد.
اگر زردآلو‌ها به خوبی درون یخچال نگهداری شوند، می‌توانند حدود ۶ ماه دوام بیاورند. نگه داشتن آن در دمای اتاق طول عمر آن‌ها را فقط به یک ماه کاهش می‌دهد.

فواید زردآلو خشک یا قیسی 

حالا که می دانیم چگونه زردآلو را خشک کنیم، بهتر است خواص زردآلو خشک یا قیسی را هم بدانیم. جالب است بدانید زردآلو خشک یا قیسی زردآلو فقط یک خوراکی نیست و کلی فایده برای بدن دارد.

قیسی سرشار از ویتامین آ

به گزارش ایلنا، زردآلو حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است که به آن رتینول گفته می‌شود این چربی محلول به بهبود بینایی کمک می‌کند. سیستم ایمنی بدن را محافظت می‌کند و سلامت پوست را بهبود می‌بخشد.

کاهش خطر اختلالات چشمی

بتا کاروتوئن و رتینول موجود در زردآلو خطر اختلالات چشمی را کاهش می‌دهد که باعث از دست دادن بینایی می‌شود. همچنین زردآلوی خشک غنی از زاکسنتین است که به چشم‌ها کمک می‌کند و از بیماری ماکولا که مرتبط با سن، به ویژه در افراد مسن‌تر است، محافظت می‌کند.

فیبر کافی

زردآلو بصورت خشک و یا تازه منبع خوبی از فیبر رژیمی هستند. رتینول موجود در زردآلو محلول در چربی است که در بدن حل و مواد مغذی حیاتی به راحتی توسط بدن جذب می‌شوند. هم چنین اسید‌های چرب را سریع تجزیه می‌کند تا هضم نرمال شود. این میوه با پاک کردن روده‌ها به طور منظم از ناراحتی معده و روده جلوگیری می‌کند.

ویتامین C

میوه خشک زردآلو دارای ویتامین C است، ویتامین C موجود در زردآلو سبب افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل عفونی و از بین بردن رادیکال‎های مضر می‌شود. مصرف زردآلوی خشک هنگام سرماخوردگی بسیار مفید است.

بهبود قلب

زردآلو به دلیل داشتن فیبر بالا به کاهش مقدار کلسترول بد در بدن کمک می‌کند. هم چنین کلسترول خوب را بالا می‌برد تا قلب سالم بماند. مقدار پتاسیم موجود در این میوه الکترولیت را در سیستم متعادل و ماهیچه‌های قلب را محافظت می‌کند.

منبع آنتی اکسیدان ها

زردآلو رسیده منبع آنتی اکسیدان است و مصرف منظم آن به پاکسازی سموم از بدن کمک می‌کند. آنتی آکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد که به سلول‌ها آسیب می‌رساند را از بین می‌برد. مقدار کل آنتی اکسیدان یا ORAC زردآلو خشک شده ۱۱۱۵ میکرولیول TE / ۱۰۰ گرم است.

زردآلو خشک و پیشگیری از سرطان

برخی از آنتی اکسیدان‌های موجود در زردآلوهای خشک مانند لوتئین، زاکسانتین و بتا کریپتوکسانتین سبب از بین رفتن رادیکال‌های آزاد شده و نقش مهمی در پیشگیری از پیری، سرطان و بیماری‌های مختلف دارند.

سرشار از مواد معدنی

زردآلوخشک شده سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن، روی، کلسیم و منگنز است. پتاسیم یک جزء مهم از مایعات سلولی بدن است برای قلب مفید است و سبب تنظیم فشار خون می‌شود.

جلوگیری از کم خونی

زردآلو به دلیل داشتن آهن مانند آهن غیر هموگلوبینی زمان می‌برد تا جذب بدن شود و در بدن باقی می‌ماند و مانع کم خونی می‌شود. بهتر است ویتامین ث را همراه با آن بخورید تا جذب بهتر آهن غیر هموگلوبینی صورت بگیرد.

قیسی زردآلو مفید برای زنان باردار

زردآلو خشک شده سرشار از مواد مغذی بسیاری برای سلامت بدن به ویژه برای زنان باردار است. این میوه دارای آهن فراوان است و از کم خونی دوران بارداری می‌کاهد و فیبر موجود در آن سبب بهبود عملکرد سیستم گوارش و رفع یبوست و سوء هاضمه در زنان باردار است. مصرف زردآلو خشک شده سبب کاهش تنش و اختلالات عصبی و درمان عفونت واژن می‌شود. مصرف زردآلو خشک به مادران باردار برای رشد سیستم عصبی جنین کمک کرده و از زایمان زودرس جلوگیری می‌کند.

سلامت پوست

ترکیب ویتامین آ، ث و فیتوکمیکال‌ها سلامت پوست را بهبود می‌بخشد. زردآلو به دلیل داشتن آنتی اکسیدان روند سالمندی را کاهش می‌دهد. علاوه بر یک رژیم خوب مراقبت از پوست، فرد باید هر روز زردآلو مصرف کند. آنتی اکسیدان‌ها به خنثی سازی رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. هم چنین چین و چروک را با افزایش الاستیسیته پوست کاهش می‌دهد و لکه‌های ناشی از سالخوردگی و زخم‌ها را به حداقل می‌رساند.

رژیم غذایی سالم با زردآلو خشک

زردآلو به دلیل داشتن فیبر رژیمی سیستم گوارشی را بهبود می‌بخشد و متابولیسم را افزایش می‌دهد. زردآلو بدون افزایش کالری می‌تواند به عنوان میان وعده مصرف شود.

سلامت استخوان

کلسیم موجود در زردآلو برای شکل گیری استخوان‌ها ضروری است. بدون وجود پتاسیم، کلسیم نمی‌تواند توسط بدن جذب شود.

بهبود سیستم تنفسی

زردآلو خشک حاوی فیتوکمیکال‌ها هستند که التهاب گلو و سینوس‌ها را رفع می‌کند و سلامت کلی سیستم تنفسی را بهبود می‌بخشد. ویتامین ث موجود، سیستم ایمنی را برای مقابله با عفونت ارتقا می‌دهد.

افزایش گردش خون با قیسی زردآلو خشک

میوه‌های خشک مانند زردآلو مقدار قابل توجهی آهن دارند که گردش خون را بهبود می‌بخشند. آهن برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است. بهبود گردش خون به معنی اکسیژن زایی بیشتر در بخش‌های حیاتی بدن و همچنین رساندن مواد مغذی مورد نیاز است.

افزایش میل جنسی

مصرف زردآلوی خشک به درمان اختلال نعوظ کمک کرده و میل جنسی (هم در مردان و هم در زنان) را افزایش می‌دهد.

عوارض مصرف زردآلوی خشک

میوه‌های خشک شده دارای قند بالایی نسبت به میوه‌های تازه هستند، پس زیاده روی در مصرف سبب افزایش قند خون می‌شود. میوه‌های خشک شده موجود در بازار حاوی مواد افزودنی از جمله شیرین کننده‌های صنعتی و مواد نگهدارنده هستند که برای بدن مضر است و سبب گرفتگی معده، آسم، حساسیت و بثورات پوستی می‌شود.

سوالات متداول درباره خشک کردن زردآلو یا قیسی زردآلو خشک

گفتیم که چگونه زردآلو را خشک کنیم. حالا به برخی سوالات پاسخ می دهیم.

علت سیاه شدن برگه زردالو

زرباز نوشت: می‌توان گفت یکی از علت‌های اصلی سیاه شدن زردآلو خشک به دلیل این است که زردآلو به شکل سالم نبوده و لکه‌هایی بر روی آن موجود بوده است. یکی از ترفند‌هایی که می‌توان برای جلوگیری از سیاه شدن قیسی استفاده کرد، آن است که آن را به مدت چند دقیقه در آب لیموی محلول بخیسانید و سپس آن را در مقابل آفتاب قرار دهید.
این کار مانع از تغییر رنگ زردآلو در مقابل نور مستقیم خورشید می‌شود. یکی دیگر از دلایلی که باعث سیاه شدن زردآلو می‌شود به مدت طولانی ماندن در معرض آفتاب است. به طور معمول زمان مورد نیاز برای خشک کردن زردآلو بین ۳ تا ۴ روز است و هر چه این زمان بیشتر به طول بینجامد، باعث آفتاب سوختگی زردآلو می‌شود

روش خشک کردن زردآلو با هسته

برای خشک کردن زردآلو درست هم مثل روش خشک کردن زردآلو در آفتاب عمل کنید با دقت به این نکته که زردآلو‌های انتخاب شده نباید درشت باشند.

با زردآلو خشک چی درست کنم؟

قیصی زردآلو خشک را می‌توانید به تنهایی به عنوان میان وعده مفید بخورید و یا با آن غذا‌هایی مانند خورش زردآلو خشک و یا کته زردآلو خشک تهیه نمایید. دسر زردآلو خشک هم پیشنهادی برای پذیرایی است.

‌می‌توانید برای تزیین انواع کیک‎ها، بستنی‎ها، شیرینی‎ها و ژله ها از قطعه های زردآلوی خشک شده استفاده نمایید. از زردآلو خشک در تهیه مربا، مارمالاد، شربت و ژله هم استفاده می کنند. پاسخ سوال چگونه زردآلو را خشک کنیم؟ را بالا کاملا آوردیم.

گردآوری: تابناک جوان