طرز تهیه کدو پلوی خوشمزه با روش اصیل مازندرانی

مواد لازم برای چهار نفر

برنج          4 پیمانه

کدوحلوایی   700 گرم

کره           100 گرم

نمک ، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کدو پلو

مرحله اول

برای تهیه کدو پلو مجلسی در ابتدای کار پوست کدو حلوایی را جدا می کنیم، سپس به صورت مکعبی خرد می کنیم. در ادامه برنج را می شوییم، سپس درون یک قابلمه حاوی آب می ریزیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا زمانی که آب برنج جوش آمد، کدو حلوایی و نمک را درون قابلمه اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخته اولیه آن انجام شود. ۲ دقیقه آخر پخت برنج، زردچوبه را اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله پس از گذشت این مدت زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و برنج را آبکشی می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم.

مرحله چهارم

حالا ته دیگ دلخواهمان را درون قابلمه فیکس می کنیم، سپس کدو پلو را درون قابلمه می ریزیم. در ادامه کره را به صورت مکعبی خرد می کنیم و روی پلو قرار می دهیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه می گذاریم.

مرحله پنجم

در این مرحله روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم. در ادامه اجازه می دهیم کدو پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد.

مرحله ششم

در نهایت پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت بر می داریم، سپس کدو پلو را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در آخر کدو پلو را نسبت به ذائقه خود به همراه بادمجان سرخ شده، ترشی ناز خاتون و نیمرو سرو می کنیم. 

بیشتر بخوانید

• طرز تهیه ۸ دستور غذایی که در کمتر از ۳۰ دقیقه
• شام برای شب یلدا چی درست کنم؟

منبع : نکته چی