جوجه کباب عربی یکی از انواع کباب های خوشمزه و پرطرفدار کشورهای عربی است که بافت و طعم بی نظیری دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه جوجه کباب عربی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر | |
سینه و ران مرغ | ۲۵۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد |
سیر | ۲ حبه |
ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
ارده | ۲ قاشق غذاخوری |
جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
پودر سیر و پاپریکا | به مقدار کافی |
فلفل سیاه و نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه جوجه کباب عربی خوشمزه در ابتدای کار سینه و ران مرغ را به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. حالا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کرده و به کاسه می افزاییم.
در ادامه ماست را به همراه یک قاشق غذاخوری ارده و مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا و روغن زیتون به کاسه اضافه می کنیم. حالا یک حبه سیر را به صورت ریز رنده کرده و به کاسه اضافه می کنیم.
حالا مواد درون کاسه را به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند، سپس روی آنرا با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم سینه های مرغ به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال استراحت کنند تا مزه دار شوند.
پس از گذشت این زمان رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری روغن زیتون درون یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت می گذاریم، سپس به خوبی تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود و رنگ آن باز شود.
حالا سیر باقی مانده را به صورت ریز رنده کرده و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر سیر آزاد شود، سپس تابه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم کاملا خنک شود.
حالا جعفری را به صورت ریز ساطوری خرد کرده و به همراه مخلوط رب گوجه فرنگی خنک شده به کاسه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند، سپس مجددا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.
حالا کاسه را درون یخچال بر می گردانیم تا سینه مرغ به مدت ۱ ساعت دیگر استراحت کند. پس از گذشت این زمان تکه های سینه مرغ را به صورت مرتب به سیخ می کشیم و روی حرارت زغال کباب می کنیم. نوش جان.