این که بنده خدا دارد زحمت می کشد و در برابر گرمای شدید نان مردم را فراهم می کند و به مرم خدمت می کند هیچ حرفی نیست. ولی اینکار باعث عدم رعایت نکات بهداشتی در تهیه نان می گردد.
من تو قم زندگی می کنم و هوای بهار و تابستونش خیلی گرمه نانوایی ها خصوصا سنگگی هم به راهه ولی گاهی رفتار برخی از شاطرها واقعا چندش آوره و وقتی عرق می کنند که خب طبیعی هم هست اما جلو مردم با پارچه عرق رو پاک می کنند و با همون دست عرقی نان به مردم میدن من که بارها و بارها با دیدن این منظره از خیر خرید نان سنتی گذشتم. حال آدم به هم می خوره
هم خطرناکه هم اسرافه و هم غیر بهداشتی.
اگه تعادلشو از دست بده کنترلی روی خودش نداره. اونم جلوی تنور.
امکان نداره قطره های اون آب روی خمیرا نپاشن.
آبم که داره می ره.
می فهمم گرمه. کارش هم سخته. ولی باید یه روش انسانی تر و بهداشتی تر و کم خطر تر باشه.
راست میگه ، من در تیرماه بندرعباس و چابهارهرکدام بمدت یکهفته بوده ام .روز سوم نفس کشیدن برام سخت شده بودبخاطر تعریق زیاد واقعا" نمیشه لباسهای روز قبل را روز بعد پوشید. تو اون گرما و شرجی پای تنور ساعتها ایستادن خیلی سخته حتی برای بومیها اونجا.
نان در خوزستان باید صنعتی پخش بشه و چند کارخانه نان هم راه اندازی شده این نانوایی ها در هوای خاک آلود و با وضعیت که به شکل عادی هم غیر بهداشتی است فعالیت دارند و خوب سنت مردم مراجعه به نانوایی است وگرنه هیچ نانوایی بهداشتی در خوزستان نیست همه این برادران زحمتکش هم مجبورند بعلت کبفیت کم آرد به آن نمک و جوش شیرین و جوهر اضافه کنن تا ببنده در حالی که نان کارخانه ای این مسائل رو نداره و البته کیفیت نان هم در کارخانه بعلت عدم اضافه کردن جوش شیرین کمتر است
ساقی شما کی بود مهندس نکنه هنوز توی زمان قاجار گیرکردی جوش شیرین هیچ نانوایی استفاده نمیکنه اونی تو میگی مال قبل انقلاب بوده که هرنانوایی سهمیه جوش شیرین داشته نه که الان از زمان انقلاب بهداشت جوش شیرین را برای نانوایی ها ممنوع کرده
بی زحمت اگه راه داره ساقیتو عوض کن بعدنظر بده
قابل توجه کلیه دوستان نکته جالبش اینه که ایشون روزه هستن وجهت فرار از عطش ماه مبارک رمضان حالا به صورت نمایشی اینکار و کرده ولی همی که تو گرمای ۶۰ ۷۰ درجه خوزستان روزه بگیری بعد جلوی تنور وایسی و نون بزنی خودتون قضاوت کنید من ایشون رو درک میکنم تنها راه در رفتن از عطش ماه مبارک رمصان اونم باهوای گرم خوزستانو کار بیرون از منزل خیس کردن تن و بدن که بارها تجربه شده و جوابم داده البته جهت مزاح عرض میکنم ولی خدایش کارش غیر بهداشتی بود
حق داره چیکار کنه شما اگه مردی برو ۱۰ دقیقه تو نانوایی وایسا اونم تو تابستون شوهر من نانواست الان دارم دیوونه میشم ک چطور تو تابستون ک دو ماه دیگست میخا کار کنه تو اون گررررماااا