طرز تهیه استانبولی با مرغ + نکاتی برای خوشمزه شدن

استانبولی یا دمی گوجه یکی از ساده‌ترین غذا‌های خوشمزه است که با مواد دم دستی ساده هم تهیه می‌شود. یکی از خوبی‌های این غذا این است که همه مراحل آن در یک قابلمه انجام می‌شود و نیازی به کثیف کردن ظرف‌های مختلف نیست. بعد از این که پیاز، گوجه، رب و سیب زمینی را تفت دادید برنج و آب را در همان قابلمه میریزید و می‌گذارید تا دم بکشد. در این مطلب، اما طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ را آموزش داده‌ایم.

سینه مرغ فیله شده: ۴۰۰ گرم
برنج: چهار پیمانه
سیب زمینی: سه عدد
گوجه فرنگی: چهار عدد
پیاز: یک عدد بزرگ
رب: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
ادویه پلویی و ادویه‌کاری: به مقدار لازم
ادویه کاری و پودر سیر: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم

۱- ابتدا برنج را با کمی آب و نمک از پیش خیس کنید. سپس تابه مناسبی را انتخاب و پیاز‌ها را به شکل نگینی خرد کنید و داخل تابه همراه با کمی روغن تفت داده تا طلایی رنگ شوند.
۲- در این مرحله از طرز تهیه استانبولی، به آن مرغ را بیفزایید و تفت داده تا رنگ مرغ نیز تغییر کند و بعد به آن پودر سیر، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بیفزایید و تفت دهید.
۳- حالا گوجه فرنگی‌ها پس از شستن با کمک گوشت‌کوب برقی با داخل میکسر له کرده و یا آن را رنده کنید و به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید سینه مرغ پخته شود و سیب زمینی را پس از شستن به شکل نگینی خرد کرده و همراه با کمی روغن سرخ کنید.
۴- حالا برنج را روی حرارت گذاشته و آن را یه‌کم زنده‌تر برداشته و بعد از کشیده شدن آب پوره گوجه فرنگی به آن سیب زمینی سرخ شده افزوده و به منظور خوش‌رنگ‌تر شدن یک قاشق غذا خوری رب بیفزایید و بعد از کمی تفت دادن زیره سبز، ادویه کاری و زعفران به مواد بیفزایید.
۵- در مرحله پایانی برنج را آبکش کرده و کف ظرف مقداری روغن ریخته و کف ظرف سیب زمینی یا ته دیگ نان بگذارید و برنج را در دو مرحله ریخته و لابه‌لای برنج مواد استانبولی تهیه شده بریزید و روی آن ادویه پلویی پاشیده سپس اجازه دهید برنج دم بکشد.

---

بیشتر بخوانید:

• طرز پختن مرغ مجلسی در خانه + فیلم
• طرز تهیه کال کباب / سریع و خوشمزه

---