شیوه نگهداری فلفل دلمه ای برای مدت طولانی

فلفل دلمه ای را به شیوه صحیح نگه دارید تا قدری بیشتر از آن لذت ببرید؛ فلفل دلمه طعم مطلوبی دارد که به خوبی در سالاد، سوپ، خورش، و گوشت استفاده و روی آتش کباب می‌شود و یا با گوشت، سبزیجات و پنیر استفاده می‌شود. همین طور می‌توانید با ساندویچ پنیر هم استفاده کنید. این همه فوایدش نیست؛ این فلفل همین طور منبع غنی از ویتامین آ، ث، ب ۶ و فیبر رژیمی است که آن‌ها را به عنوان قسمت ضروری هر رژیم غذایی سالم می‌سازد. چنانچه از خراب شدن فلفل دلمه‌ها نگران هستید، ما با سه شیوه خیلی راحت برای نگه داری فلفل دلمه ای، خرد شده و یا پخته برای شما آورده ایم.
روش اول
فلفل دلمه کامل را در کیسه پلاستیکی وکیوم گذاشته و داخل یخچال بگذارید. می‌توانید کیسه را باز کنید و یک فلفل دلمه‌ای کامل را موقع نیاز برداشته و بقیه آن را در یخچال بگذارید. هنگامی که با این شیوه نگهداری شود، فلفل دلمه‌ای ۱ تا ۲ هفته سالم می‌ماند. دقت کنید فلفل دلمه‌ای سبز بیشتر از فلفل قرمز یا زرد خواهد ماند.
روش دوم
فلفل دلمه ای‌ها را بشویید و تخم‌های آن را بیرون آورید و فلفل دلمه‌ای را تکه تکه کنید، با دقت فلفل دلمه ای‌ها را دو نیم کرده و آن‌ها را به صورت تکه‌های ضخیم ببرید. تکه‌های فلفل را در یک دستمال کاغذی بپیچید و آن‌ها را در یک ظرف در بسته قرار دهید و مقداری آب سرد در ظرف بریزید. در آن را بگذارید و ظرف را درطبقه سبزیجات یخچال قرار دهید. تکه‌های فلفل دلمه‌ای تا یک هفته با این روش ترد باقی خواهند ماند. اگر می‌خواهید آن‌ها را بیشتر نگه دارید، پس از یک هفته آب را عوض کنید.
روش سوم
فلفل دلمه ای‌های تازه را انتخاب کنید که خراب نباشند. فلفل دلمه ای‌ها را بشویید و آنگاه کاملاً خشک کنید. فلفل‌ها را خرد کنید و تخمه‌ها را جدا کنید. می‌توانید فلفل را نصف شده یا خرد شده فریز کنید. فلفل‌ها را داخل کیسه فریزر بریزید و تا جایی که امکان دارد هوای کیسه را خالی کنید.
کیسه‌ها را داخل فریزر بگذارید و در زمان نیاز بدون باز شدن یخ استفاده کنید. بعضی اشخاص پیش از فریز کردن، فلفل‌ها را بلانچ می‌کنند. این کار ضروری نیست. ولی اگر دوست دارید، فلفل‌ها را قبل از فریز کردن ۲ دقیقه در آب در حال جوش بریزید، بردارید، در آب سرد بریزید و پس از خشک شدن آب، فریز کنید.

 

منبع : بیتوته