ترفندهایی برای کش آمدن پنیر پیتزا

پنیر یکی از محصولات لبنی است که در همه جا زیاد استفاده می‌شود. حتما همه ی شما دوست دارید پیتزایی کشدار درست کنیم و مثل یک سرآشپز حرفه ای هنر خود را نشان دهید چون یکی از دلایل لذت بخش بودن خوردن پیتزا کشدار بودن آن است .پنیر پیتزا را از فریزر بیرون بیاورید تا یخ آن باز شود و به دمای محیط برسد و سپس با رعایت موارد زیر از خوردن یک پنیرپیتزای کشدار لذت ببرید.

پنیر پیتزا را روی سس بریزید. حجم پنیرپیتزا باید زیاد باشد تا کشدار شود. تا اندازه‌ای که ۹۰ درصد مقدار پنیر باید زیر مواد باشد و ۱۰ درصد دیگر روی مواد. می‌توانید از ترکیب پنیر گودا هم استفاده کنید.

برای پخت پیتزا به طور دقیق نمیتوان گفت پیتزا در چه دما و چه مدت زمانی آماده می‌شود، چون نوع فر کاملا در این کار اثر گذار است و بنابراین چنانچه پیتزای شما خوب در نیاید می‌توانید با کم و زیاد کردن دمای فر و مدت زمان آن نقطه‌ی ذوب آن را با توجه به نوع فر خود به دست آورید و از آن به بعد دمای خود را روی همان تنظیم کنید، اما اغلب پنیر در فر ریلی استاندارد در دمای ۲۷۰ درجه و زمان ۷ دقیقه پخته می‌شود.حتما قبل از قرار دادن پیتزا داخل فر، فر به طور کامل داغ باشد در غیر اینصورت امکان دارد خمیر خشک شود، ولی پنیر هنوز باز نشده باشد.

رشته‌های پنیر پیتزا به دو نوع ریز و درشت در بازار وجود دارد، رشته های درشت برای کش آمدن مناسب ترند ولی شما می توانید موقع استفاده از پنیر ، آن را به طور کامل نرم کرده و روی پیتزا بریزید این کار سبب می‌شود پنیر بهتر و به طور یکنواخت باز می‌شود.

نکته اول اینکه روی خمیر را با پنیر پیتزا بپوشانید این کار سبب می‌شود مواد از خمیر جدا نشود و پنیر هم بهتر باز شود.
نکته دوم اینکه موادی مانند گوجه فرنگی را که در لایه‌ی آخر قرار می‌دهیم تلاش کنید خیلی نباشد و یا حلقه‌های بزرگ نگذارید چرا که این کار مانع عبور حرارت می‌شود و پنیر به صورت یکسان باز نمیشود امکان دارد قسمتی سوخته و قسمتی هنوز خام باشد و اگر تعداد گوجه و یا دیگر مواد‌ تر زیاد باشد امکان دارد روی پیتزا آب بیاندازد.

قدری آب روی پنیر اسپری کنید اینکار سبب می‌شود رطوبت پنیر قدری بیشتر شود و کش پنیر خود را بهتر نشان می‌دهد.

 

منبع : تابناک جوان