فرهادپز : باید چند برابر پولی که می گیرید ،پول نگیرید

معرفی غذا و تبلیغات برای رستوران ها و صنایع غذایی یکی از معروف ترین سرگرمی/ کسب و کارهای این روزهای اینستاگرام است.البته شغل تستر بودن برای همه موفقیت آمیز نیست و حتی رفتار ناشایست برخی با غذا که به قول برخی از فعالان فرهنگی فقط باعث رشد لاکچری انتقادهای زیادی را برانگیخته است. با این حال نمی توان از اثر و موفقیت و جلب اعتماد آنهایی که به روش علمی تر این کار را دنبال می کنند؛ گذشت.

برند اینستاگرامی فرهادپز که به تازگی در تلویزیون هم آشپزی می کند، یکی از همین افراد است که موفق شده در مدت نه چندان طولانی با جذب بیش از یک میلیون و ششصد هزار مخاطب، نقش مثبتی در رونق رستوران ها و صنایع غذایی به ویژه در ایام دشوار کرونا داشته باشد. گفتگوی تابناک جوان با فرهادپز در حوالی همین موفقیت و راهی است که خیلی از جوان ها تصور می کنند، کار ساده و پر درآمدی است.

تابناک جوان: آقا فرهاد یک معرفی اجمالی از خودتون داشته باشید و بفرمایید که چطور با کار معرفی غذا آشنا شدید و این کار را برای خودتان انتخاب کردید؟
سلام من فرهاد رعیت هستم متولد اول فروردین66 .در محله شوش تهران به دنیا اومدم و تا چهارم ابتدایی همون محدوده شوش زندگی کردم.پدرم خیاط بود و من از ۶ سالگی خیاطی می‌کردم و حقوق می‌گرفتم.
من از اول عاشق اشپزی و دیدن فیلمهای مرتبط با غذا بودم.
خودمم اشپزی میکردم.وقتی صفحات فودبلاگرارو میدیدم ازشون میخواستم که جاهای نوستالژی برند ولی کسی نمیرفت .تصمیم گرفتم خودم برم و هر جایی که میشناسم یا تو بچگی رفتم و برم معرفی کنم.

تابناک جوان: بعد از آقای مستر تستر یا همان حمید سپیدنام ده ها نفر وارد این شغل شده‌اند. چه اتفاقی می افتد که کار برخی می گیرد و کار برخی نمی گیرد؟

اول که اقای سپیدنام به عنوان اولین نفر توی این حیطه فعالیت کردند و شاید توی کل دنیا به اندازه ده نفر هم فودبلاگر نداشتیم اون زمان. من از روزنامه ها و فیسبوک ایشونو دنبال کردم تا امروز.
به نظرم صداقت مهمترین چیزیه که باعث میشه بعضی ها موفق تر بشند.من هیچ وقت غذایی که برای خودم و خانوادم نپسندم رو توی پیجم معرفی نمیکنم
اینو اکثر فالوورهام متوجه شدند.

تابناک جوان: برخورد مردم وقتی شما را در خیابان و کوچه می بینند چگونه است؟
انقدر به من لطف دارند که شرمندم می‌کنند.از زمانی که معروف شدم کرونا بوده و همچنان هست. با اینکه ماسک میزنم خیلی ها میشناسند و به من لطف دارند.خیلی‌ها هم راهنمایی میگیرند که خیلی خوشحال میشم کمکشون کنم.

تابناک جوان: یکی از سوالات مهمی که همیشه درباره شغل شما وجود دارد این است که چقدر می تواند در ایجاد حس فقر و یا احساس بدبختی گروه های فقیرتر تاثیر بگذارد، نظر شما چیست؟
توی دنیا طبقات مختلفی زندگی میکنند ، چه از نظر فرهنگی چه از نظر مالی.
غذا میتونه پل ارتباط قوی بین ملت ها باشه ، مخصوصا برای اینکه دنیا بتونه با غذاهای ما آشنا بشه و به خاطرش بیان به کشور و باعث رونق اقتصادی بشن. همونجور که توی کشورهای همسایه خیلی قوی روی این موضوع کار شده و به شدت جذب توریست کرده است.
می‌خوام به این موضوع برسم که من توی هر سطحی از جامعه دارم رستوران معرفی میکنم و حتی بعضی وقتها آشپزی می‌کنم که توی خونه ارزان تر بتونند همون غذارو درست کنند.
ولی این موضوع برای من چند تا سوال ایجاد میکنه که آیا فقط غذا باعث میشه گروه خاصی احساس فقر کنن ؟ اونم توی فضایی که حتما باید گوشی هوشمند و اینترنت داشته باشند و پیج من رو فالو کنند ؟ یعنی ما توی خیابان و شهر ماشین لوکس و خانه ها و ویلاهای خاص نمیبینیم ؟ یا تو صدا و سیما چیزی پخش نمیشه که هر طبقه ای ممکن باشه احساس فقر کنه ؟

تابناک جوان: خیلی وقت ها می بینیم تسترها به نحو خیلی بیرحمانه یا پادشاهانه و کریهی غذا می خورند و به اصطلاح ملچ ملوچ می کنند که برای هر کسی حس بدی ایجاد می کند. وقتی ویدئوهای شما را می بینیم انصافا مشاهده می کنیم که این کار را شما نمی کنید و به اصطلاح عام مردم ته حلقتان را کسی ندیده، چرا شما موقع خوردن این کار را نمی کنید؟
این بیشتر از هر چیزی مربوط میشه به فرهنگ و ادب اون شخص و البته تربیتی که شده است.مادرم از بچگی بهم میگفت بعد از اب خوردن سلام برحسین و بعد از غذا خوردن الهی شکر یادت نره.الان ۳۴ سالمه و حتی یک بار نشده فراموش کنم
ولی خب شاید دوستان مسیر رو اشتباه رفتند چون با این کار نه تنها مشتری برای اون رستوران نمیبرن. بلکه باعث چندش مردم میشند.

تابناک جوان: برخی از تسترها بخاطر کمک به افراد و رستوران ها و حتی دست فروش ها گاهی دکه های غذاخوری ضعیف را معرفی می کنند، شما تا حالا اینکار را کردید و آیا توانستید کسی را در این عرصه نجات بدهید؟

من همونطور که گفتم شروع مارم با همین روش بود.تا جایی که خیلیا حتی نمیدونستند اینستاگرام چیه؟ و بعد از اینکه من فیلمشونو میگذاشتم و سیل مشتریا میرفتن براشون دنبال من می‌گشتند برای تشکر .از فلافلی نیم متری تا دستپخت خانمی که توی خونه غذا میپخت و توی بازار میفروخت من معرفی کردم.
تا این حد که بعد از معرفی شماره من رو گرفتن و اعلام کردن که ۲ ماه اجاره خونه عقب بودن و بعد از تبلیغ رونق گرفتند و ساعت ۱ ناهارشون تموم میشه
این حس رو با هیچ پولی نمیشه خرید.بعد از من چند نفر همین مسیر رو رفتن که ایشالا به خاطر کار خیرش بوده باشه نه تقلید.

تابناک جوان: برخی می گفتند تلگرام وقتی فیلتر می شود از بازدیدش کم نمی شود، اما الان بعد از چند سال می بینیم بعد از فیلتر تلگرام عملا تعداد بازدیدهای کانال ها خیلی کمتر از قبل است. با توجه به اینکه سایت یا کانال یا اپلیکیشنی ندارید اگر همین اتفاق برای اینستاگرام بیفتد و فیلتر شود ، برای کسب و کار خودتان چه کار می کنید؟
من همیشه توی هر شغلی که داشتم نگاهم به بیرون هم بوده برای همین کانال یوتوب رو راه اندازی کزدم و ماههاست که درامد دارم و اگه توی ایران اینستاگرام فیلتر بشه قطعا ایران نمیمونم و برای محتواهایی با سبک جدید به خارج از ایران مهاجرت میکنم.چون من عاشق تولید محتوا هستم.

تابناک جوان: یکی از شکایاتی که همیشه وجود دارد این است که رستوران ها مقدار غذای ارائه شده شان و تمیزی و برخوردشان در مقابل تسترها با سایر مردم فرق دارد. مثلا غذای کمتر و دورچین کمتر استفاده می کنند و در نهایت تخفیف هم نمی دهند و اگر و اما دارند. اگر چنین اتفاقی بیفتد چه کار می کنید، آیا شده پستی راحذف کنید و مبلغ تبلیغ فرد را برگردانید؟
من تا امروز هر رستورانی که معرفی کردم رو ازشون ضمانت گرفتم که اگر همین غذا با همین کیفیت به مشتری ارائه نشد وجه رو باید بهشون برگردونند یا غذا مجدد سرو بشه واگه انجام نشه قطعا پست پاک میشه.خدارو شکر تا الان اکثرا رعایت کردند ولی ۲ مورد داشتم که مجبور شدم پاک کنم.