تاثیر چای بر عملکرد مغز انسان/فواید چای براي بدن

چای سیاه دومین نوشیدنی پر مصرف جهان بعد از آب است و فقط هم به خاطر طعم خوش‌ آن نیست. چای بخش مهمی از قسمت هر روزه بسیاری از مردم است که بدون آن بسیاری از مردم نمی‌توانند کاری را انجام دهند.

چای توان مغز را افزایش می دهد 

پژوهشگران چینی در بررسی جدیدی دریافتند که نوشیدن چای می‌تواند قدرت مغز را افزایش دهد و به بهبود عملکرد در انجام دادن کارهای خلاقانه کمک کند.
پژوهشگران "دانشگاه پکینگ"(Peking University) چین، آزمایش‌های جدیدی انجام داده‌اند تا بفهمند که آیا نوشیدن چای ممکن است به بهبود عملکرد در کارهای خلاقانه بیانجامد.
این گزینه‌ای است که ما برای حل کردن مشکلات از آن استفاده می‌کنیم و در آن می‌توان با کمک مجموعه‌ای از قوانین کاملا مشخص و استدلال‌های منطقی، راه حل را دریافت.
یافته‌های این پژوهش نشان می‌دهند که نوشیدن چای بر حسب عادت، ممکن است مزایای شناختی و همچنین مزایایی برای سلامتی به همراه داشته باشد که به داشتن عمر طولانی‌تر کمک می‌کنند.
دکتر "لی وانگ"(Lei Wang)، سرپرست این پژوهش گفت: یافته‌های ما نشان می‌دهند که چای می‌تواند به بهبود عملکرد ذهن در مواجهه با یک کار بسیار چالش‌برانگیز کمک کند. همچنین این نوشیدنی به مردم امکان می‌دهد تا کار خود را بدون خستگی ادامه دهند.
وی افزود: پژوهش ما نشان می‌دهد افرادی که بر حسب عادت چای می‌نوشند، نسبت به افرادی که گاهی از آن استفاده می‌کنند، از مزایای شناختی بیشتری برخوردار می‌شوند.
پژوهشگران در این پروژه، ۱۰۰ نفر را به کار گرفتند و از آنها خواستند تا وظایفی مرتبط با تکمیل کردن کلمات انجام دهند یا معماهایی را حل کنند که درجات گوناگونی از دشواری برای آنها تعیین شده بود.
ابتدا به هر شخص، یک فنجان آب و یا یک فنجان حاوی چای سیاه کیسه‌ای داده شد که هر دو تا دمای ۴۲ درجه سلسیوس گرم شده بودند.
پژوهشگران دریافتند افرادی که چای نوشیده بودند، هنگام انجام دادن یک کار خلاقانه با دشواری بالا، عملکرد بهتری نسبت به افرادی که آب نوشیده بودند، داشتند.
با وجود این، پژوهشگران دریافتند که مزایای یک فنجان چای زمانی مهم است که چالش موجود از سطح دشواری کمتری برخوردار باشد.
علاوه بر این مشخص شد همان‌طور که شرکت‌کنندگان به نیمه پایانی آزمایش‌های خود نزدیک می‌شوند، چای با حل شدن مداوم مشکلات، ارتباط بیشتری پیدا می‌کند. به علاوه، پژوهشگران دریافتند که شرکت‌کنندگان گروه چای، شادتر هستند و علاقه بیشتری به کار نشان می‌دهند.
پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که نتایج برای افرادی که درگیر کارهای خلاقانه هستند یا مستعد خستگی هستند، اهمیت عملی مهمی دارد.
این پژوهش، در مجله "Food Quality and Preference" به چاپ رسید.

۱۰ فایده چای که از آن بی‌خبریم!

در ادامه به بررسی ده مورد از فواید نوشیدن چای سیاه که راجع به آن چیزی نمی‌دانستید می‌پردازیم؛

 ۱.تسکین استرس و افزایش انرژی

با تمام استرسی که در فعالیتهای روزمره خود متحمل می‌شوید، یک داروی خوب ضد استرس برای کمک به آرامش شما ضروری است. چه چیزی بهتر از یک فنجان دم نوش خوشمزه است که در پایان یک روز طولانی و پر استرس منتظر شما باشد؟
چای همیشه به عنوان کاهنده استرس به کار می‌رود و مردم بر این باورند که فقط استنشاق بخار  آن برای آرام کردن اعصاب و کاهش اضطراب و تمام مشکلاتی که با استرس همراه است، کافی است.
خب، این دیگر یک باور نیست چون توسط علم حمایت شده‌است. بله علم ثابت کرد که یک فنجان چای می‌تواند به کاهش استرس و آرام کردن مان کمک کند. چای سیاه به شما انرژی سالم می‌دهد که به خاطر رابطه ی آن با کافئین است.  
اما از آنجا که فقط مقادیر کمی کافئین دارد، از انرژی و هوشیاری آن لذت می‌برید. و این در بدن شما  به خاطر کمبود کافئین و یا خسته شدن از قوه است که چای سیاه  برخی از شما را راحت می‌کند. نوشیدن چای حتی سردرد و پف چشم را کاهش می‌دهد.

۲.جنگ در مقابله با سرطان

آیا می‌دانستید که چای سیاه خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد و پیش گیری به عمل می‌آورد؟
خب، حالا نوبت این است که بدانید سرطان دهان، سرطان تخمدان، سرطان سینه و غیره با چای سیاه مرتبط شده‌اند. ترکیبات اصلی در چای سیاه که با سرطان مبارزه می‌کنند، که جز ان پلی فنول‌ها هستند.
پلی فنول‌ها آنتی اکسیدانت هایی هستند که برای حذف رادیکال‌های آزاد در بدن عالی هستند. این رادیکال‌های آزاد مسئول چندین اثر منفی در بدن هستند که یکی از آن‌ها سرعت بخشیدن به رشد سلول‌های سرطانی است.
پلی فنول‌ها از شر این رادیکال‌های آزاد خلاص می‌شوند و رشد سلول‌های سرطانی، به ویژه در سرطان سینه را تنظیم می‌کنند.
آن‌ها همچنین رشد سلول‌های جدیدی که می‌توانند سرطانی شوند را تنظیم می‌کنند.
متاسفانه، آن‌ها برای تمام سرطان‌ها موثر نیستند و تحقیقات بیشتری باید انجام شود تا ارتباط بین پلی فنول‌ها و سرطان را مستحکم کند و همچنین توانایی‌های ضد سرطانی آن‌ها را مهار کند.
چای سیاه یک جایگزین برای درمان سرطان نیست، اما شما می‌توانید آن‌ها را عمدتا به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در نظر بگیرید.
تا آن زمان به نوشیدن چای سیاه روزانه خود ادامه دهید و ممکن است از ابتلا به سرطان اجتناب کنید.

۳. مقررات کلسترول

چای سیاه نقش مهمی در حفظ سلامتی قلب و سطح کلسترول شما دارد. ممکن است ندانید، اما نوشیدن ۲ فنجان چای سیاه در روز برای ضربان قلب شما عالی است و به همین دلیل است که کلسترول بدن کاهش می‌یابد.
کلسترول کاملا برای قلب بد نیست و لیپوپروتئین‌ها آن را تنظیم می‌کنند که دو نوع از آن وجود دارد: خوب و بد.
کلسترول خوب، لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)است، در حالی که لیپوپروتئین با چگالی پایین به عنوان کلسترول "بد" در نظر گرفته می‌شود.
آن‌ها به این صورت طبقه‌بندی می‌شوند چون LDL کلسترول را به سلول‌ها می‌برد، که قطعا نمی‌خواهید چون کلسترول تمایل به تجمع و تشکیل پلاک در شریان‌هایتان دارد.
این چیزی است که باعث ایست قلبی یا سکته مغزی می‌شود. از طرف دیگر HDL کلسترول را از سلول‌های شما و برای دفع به کبد می‌برد.
خب، شما بیشتر HDL را می‌خواهید. که این همان چیزی است که چای سیاه برای شما انجام می‌دهد.
یک مطالعه نشان داد افرادی که در هر ماه ۵ وعده چای سیاه مصرف می‌کردند، در مدت زمان کوتاه ۱۱درصد  LDL کمتر داشتند.
بنابراین، اگر شما به قلب خود اهمیت می‌دهید، باید به طور جدی چای سیاه را در برنامه روزانه خود جای دهید.

۴. عملکرد ضد باکتریایی

آیا شما اغلب دچار سرماخوردگی و تب شدید می‌شوید؟ اگر جوابتان مثبت است سپس شما باید چای سیاه را در برنامه خود در نظر بگیرید.
این گیاه نه تنها به بازسازی و گرم کردن بدن کمک می‌کند بلکه حاوی تانن نیز هست که به جلوگیری از بیماری‌های ویروسی کمک می‌کند.
تانین‌ها در چای سیاه به طعم دلپذیر آن کمک می‌کنند و هم چنین به شما کمک می‌کنند تا از آنفولانزا، هپاتیت و دیگر بیماری‌های ویروسی در امان بمانید. شما هم چنین می‌توانید چای را به عنوان درمان انواع غذاها بخورید.
چون نمی‌توانید سرماخوردگی را درمان کنید، می‌توانید آن را بنوشید تا احساس بهتر شدن بکنید و برخی از نشانه‌های سرما خوردگی را تسکین دهید.
محتوای آنتی‌اکسیدانی چای سیاه نیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن شما عالی است. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را دفع می‌کنند که ممکن است در بدن جمع شوند و شما را نسبت به بیماری‌ها حساس‌تر کنند.
همچنین می‌توانید آنتی‌ژن‌های آلکیل آمین را در چای سیاه پیدا کنید و آن‌ها برای بهبود پاسخ ایمنی شما خوب هستند.
 به علاوه نوشیدن چای سیاه به عنوان یک ترکیب ضد ویروس و یا ضد باکتری کم‌تر از مصرف قرص آزار دهنده است، فکر نمی‌کنید؟

۵.سلامت دهانی

بسیار خوب، این مزیت ممکن است غیر واقعی به نظر برسد، اما چندین بار ثابت شده‌است. چای سیاه در واقع دهان شما را پوشش می‌دهد و سلامت دهان شما را بهبود می‌بخشد.
حتی از آن شرایط دهانی که موجب ناراحتی و بوی بد می‌شوند نیز جلوگیری می‌کند.
چرا؟ به خاطر فلورید، پلی فنول‌ها و تانن هایی که در چای سیاه یافت می‌شوند. این ترکیبات باکتری‌ها را می‌کشند و شانس ابتلا به عفونت را در دهان شما کاهش می‌دهند.
سعی کن یک فنجان چای سیاه بنوشید، و فورا متوجه یک پیشرفت در نفس و طراوت دهانت خواهی شد.
به آنجا ختم نمی‌شود؛ چای سیاه حاوی کاتچین نیز می‌باشد. کاتچین یک فلاونوئید و آنتی‌اکسیدان است که رادیکال‌های آزاد را حذف می‌کند، مانع رشد سلول‌ها می‌شود و فرسایش و پارگی را در بافت‌های شما کاهش می‌دهد.
بنابراین کاتچین یک عامل اصلی در مبارزه با سرطان دهان و حفرات است. هم چنین آن مانع تجمع پلاک بر روی دندان‌های شما می‌شود.
اما نباید از چای سیاه به عنوان جایگزینی برای خمیر دندان و مسواک خود استفاده کنید.

۶. چگالی استخوان

هرچه پیرتر می‌شوید، علاقه بیشتری به وضعیت استخوان‌هایتان خواهید داشت. استخوان‌ها در طول زندگی شما قوی نمی‌مانند، بنابراین باید کمی بیشتر به آن‌ها توجه کنید.
بهترین راه برای انجام این کار این است که غذاهای حاوی کلسیم را در رژیم غذایی خود بگنجانید و چای سیاه یکی از ساده‌ترین روش‌هایی است که می‌توانید از آن استفاده کنید.
چای سیاه محتوای کلسیم بالایی دارد و افرادی که آن را به طور منظم می‌نوشند، تمایل دارند استخوان قوی تری حتی تا سن پیری داشته باشند.
براساس تحقیقات، چای سیاه همچنین به افراد مسن کمک می‌کند تا پوکی استخوان خود را مدیریت کنند. آن خطر شکستگی آن‌ها را به خاطر برخی ترکیبات فلاونوئیدی که در چای سیاه یافت می‌شوند، کاهش می‌دهد.
هم چنین آن تراکم استخوان آن‌ها را افزایش می‌دهد و حتی شانس ابتلا به ورم مفاصل را به خاطر محتوای فیتوشیمیایی آن کاهش می‌دهد.
بنابراین می‌توانید از این نوشیدنی لذت ببرید چون می‌دانید که در حال بهبود شانس خود برای پوکی استخوان هستید.

۷. هضم و اسهال

دفعه بعد که دچار سو هاضمه و یا یک مشکل گوارشی شدید، به جای دارو، رسیدن به چای سیاه را در نظر بگیرید.
چای سیاه یک ضد اسپاسم طبیعی است که به این معنی است که انقباض و تکان‌های ماهیچه‌های گوارشی شما را متوقف می‌کند و شما را از مشکلات گوارشی مثل تهوع، برگشت اسید و حتی برخی موارد "آی بی اس" خلاص می‌کند.
هم چنین شما می‌توانید موارد خفیف اسهال را با چای سیاه درمان کنید تا زمانی که آن را سیاه کنید. اگر شما چای سیاه را در رژیم غذایی خود جای دهید، به طور کلی شانس کمتری برای داشتن اسهال دارید.

 ۸. تنظیم قند خون

یکی از فواید مهم چای سیاه، تنظیم سطح قند خون است. اگر میزان قند خون شما خیلی بالا برود، شما خطر ابتلا به دیابت، نارسایی کلیه و حتی بیماری‌های قلبی را دارید.
و با روشی که یک انسان معمولی شکر مصرف می‌کند، آیا شما از یک راه ارزان و آسان برای تنظیم سطح قند خون خود حمایت نمی‌کنید؟ به خصوص اگر بیشتر قند دریافتی شما از غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی‌هایی با محتوای قند بالا باشد.
چای سیاه با تاثیر مستقیم بر میزان مصرف قند در بدن از طریق کار انسولین، قند خون را تنظیم می‌کند. در عضلات مناسب می‌توان آن را به انرژی تبدیل کرد.
زمانی که انسولین بدن شما خوب عمل نمی‌کند و یا قند زیادی مصرف می‌کنید، مقدار اضافی آن به چربی شما منتقل می‌شود.
آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چرا در رژیم غذایی پر قند، وزن اضافه می‌کنید؟ به همین خاطر است. به هر حال، چای سیاه فعالیت انسولین را افزایش می‌دهد و آن را تا ۱۵ برابر در تنظیم قند خون شما موثرتر می‌کند.

۹. تمرکز

چای سیاه بسیار  شامل L - theanine است که یک آمینو اسید است که به تمرکز بسیار کمک می‌کند. لاتانین با تقویت فعالیت آلفا مستقیما روی مغز شما کار می‌کند که بلافاصله تمرکز شما را بهبود می‌بخشد.
شما حتی می‌توانید دقت و وضوح خود را هنگام نوشیدن چای بهبود بخشید و از انرژی و خستگی شدیدی که می‌تواند ناشی از گرفتن کافئین از قهوه باشد، اجتناب کنید.

۱۰. مو و پوست سالم

کافئین موجود در چای سیاه مسئول بهبود تمرکز شما و حفظ ساعت‌های بیداری شما پس از خوردن آن است.
شما نمی‌توانید در مورد شگفتی‌های چای سیاه بدون ذکر خواص آنتی‌اکسیدان شگفت‌انگیز آن که به پوست و موی سالم ترجمه می‌شود، صحبت کنید.
راز پشت خواص کمک به کاهش وزن با  چای سیاه و توانایی آن برای سرعت بخشیدن به متابولیسم و کاهش کلسترول در بدن است در نتیجه شانس ابتلا به بیماری‌های قلبی، چاقی و دیگر شرایط تحت‌تاثیر سطح کلسترول را کاهش می‌دهد.  
چون چای سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان است، می‌تواند اثرات پیری و چین و چروک را کاهش دهد و پوست شما را سالم و صاف نگه دارد.
اگر ترجیح می‌دهید آن را ننوشید، می‌توانید آن را به صورت موضعی به عنوان یک ماسک به کار ببرید یا برای رطوبت و درخشندگی پوست آن را استفاده کنید. شما باید
آب اضافه‌شده آن را آبکشی کنید. چای سیاه هم چنین یک سفت کننده طبیعی است، بنابراین می‌تواند منافذ شما را سفت کند و باعث شود که صورت شما سفت و سخت‌تر به نظر برسد.
چای سیاه یک کرم ضد آفتاب طبیعی است که از پوست شما در برابر اثرات سخت قرار گرفتن در معرض اشعه UV محافظت می‌کند. قبل از این که خانه را ترک کنید، کمی چای سیاه بر روی صورت خود بمالید و در برابر اشعه ماورا بنفش محافظت خواهید شد.

مجله اینترنتی تابناک جوان