تاریخچه اولین چاقویی که ساخته شد

چاقو به عنوان سلاح، ابزار و راهکاری برای درست کردن غذا استفاده می‌شود. اگرچه مربوط به زمان‌های دور از الان است و کاربرد‌های بسیار گسترده تری هم داشته است. جالب است بدانید که در زمان‌های گذشته بسیاری از مردم خودشان چاقوی مخصوص داشتند و زمانی که به مهمانی می‌رفتند، برای خرد کردن مواد غذایی، چاقوی مخصوص خودشان را به همراه می‌بردند و آن را به کمربند خود وصل می‌کردند. این چاقو‌ها باریک و بسیار تیز بودند و برای تکه کردن مواد غذایی و قرار دادن آن داخل دهان استفاده می‌شدند. کمی بعد چاقو‌ها دیگر سر میز ناهار خوری قرار داده می‌شدند، اما در آن دوران باز هم از آن‌ها به عنوان سلاح هم استفاده می‌کردند. در نتیجه چاقو از اول ماهیت چندگانه داشته و نشان دهنده خطر و یا راهی برای خوردن غذا بوده است، اما کم کم چنگال‌ها ابداع شدند و مردم احساس کردند که چنگال وسیله بهتری برای خوردن غذا محسوب می‌شود. از آنجایی هم که چاقو خطرناک بود، در نتیجه چنگال‌ها جای خودشان را به چاقو سر میز غذاخوری دادند.

استفاده از چاقو به عنوان سلاح و ابزار به زمان ماقبل تاریخ بر می‌گردد و اولین چاقو‌ها از سنگ ساخته شده بودند. اولین چاقو‌های فلزی هم لبه‌های دوگانه‌ای داشتند که با یکدیگر قرینه می‌شدند و از مس هم ساخته شده بودند.اولین چاقویی که شبیه به چاقو‌های امروزی بود، از جنس برنز بود که تقریباً مربوط به ۴۰۰۰ سال پیش است. این چاقو‌ها برای شکار، آشپزی و فرش بافی مورد استفاده قرار می‌گرفتند. چاقو‌هایی که اولین بار به عنوان چاقو‌های خشونت آمیز شناخته شدند، مربوط به ۵۰۰ سال پیش هستند.

در سال ۱۶۶۹ پادشاه لوئیس در فرانسه اعلام کرد که همراه داشتن هرگونه چاقو در خیابان یا حتی سر میز غذا خوری، کار غیر قانونی محسوب می‌شود و اعلام کرد تابلو‌ها را به شکل چاقو‌های امروزی در بیاورند و نوک آن را کمی به سمت پایین متمایل کنند تا از خشونت و احتمال خطر در آن کاسته شود.طراحی‌های چاقو در طول زمان تغییر پیدا کردند و شدت خطر آن‌ها افزایش یا کاهش پیدا می‌کرد. معمولاً کسانی که برای کار‌های خشونت آمیز از چاقو استفاده می‌کردند، سر چاقو را تیز‌تر و گردتر می‌کردند تا راحت‌تر بتوانند از آن استفاده کنند. بسیاری از چاقو‌ها هم منحنی شدند و کار با آن‌ها نیاز به کنترل بیشتری داشت. تولید و ساخت چاقو‌های امروزی از اروپا نشأت گرفت که باعث شد مردم کشور‌های دیگر شروع به تولید آن‌ها کنند.
با شروع قرن ۱۸، چنگال‌ها به سراسر دنیا صادر شدند و در کنار آن چاقو‌های آشپزی هم روی کار آمدند که در آن زمان معمولا مردم دنیا بیشتر از چنگال برای غذا خوردن استفاده می‌کردند و کم کم هم قاشق‌ها در حال تولید بودند. آن‌ها عقیده داشتند که بین چاقو، چنگال و قاشق بهترین گزینه قاشق است، زیرا راحت‌تر می‌توان غذا را داخل آن نگه دارند.
اگر بخواهیم انواع چاقو‌ها را بررسی کنیم، متوجه می‌شویم که انواع بی نهایت از چاقو‌ها وجود دارد که در طول سال‌ها توسط افراد مختلف طراحی شده است که هر کدام اهداف متفاوتی داشتند، اما در هر صورت چاقو یک وسیله خطرناک است که ممکن است باعث جراحت و مرگ شود، اما می‌توان استفاده‌های درستی هم از آن کرد و حتی با استفاده از آن، جان بسیاری از انسان‌ها را نجات داد، مثل چاقو‌هایی که در جراحی استفاده می‌شود.

منبع : نمناک