بخور و پولدارم کن! / راز‌های اقتصادی یک ساندویچ
مقایسه هزینه آماده کردن یک ساندویچ در خانه با قیمت‌هایی که در منو فست‌فودی‌ها می‌بینیم گاهی از سود ۲۰۰ درصدی حکایت دارد
احتمالا تا الان متوجه شده‌اید که ساندویچ‌ها دیگر مانند گذشته سریع و ارزان آماده نمی‌شوند. حداقل در مورد دوم اطمینان داریم. در تهران احتمالا برای یک هات‌داگ ساده باید حدود ۲۹ هزار تومان پول بدهید. اگر بخواهید ساندویچ هات‌داگ شما پنیر داشته باشد، سه هزار تومان به قیمت آن اضافه می‌شود و باید حدود ۳۲ هزار تومان پول خرج کنید. تازه اگر پنیر خالی نپسندید و دلتان بخواهد سراغ هات‌داگ با قارچ و پنیر بروید، هزینه ساندویچ ۳۵ هزار تومان خواهد بود.
هات‌داگ یکی از ارزان‌ترین ساندویچ‌ها است و بقیه‌شان کلی گران‌تر هستند. مثلا یک همبرگر ساده می‌تواند برایتان حدود ۴۵ هزار تومان خرج داشته باشد. اگر با یک همبرگر ۱۳۰ گرمی سیر نمی‌شوید و دلتان دابل برگر می‌خواهد، هزینه بیشتر خواهد بود و احتمالا باید ۷۰ هزار تومان برای چنین ساندویچی پول خرج کنید.
هات‌داگ یکی از ارزان‌ترین ساندویچ‌ها است و بقیه‌شان کلی گران‌تر هستند. مثلا یک همبرگر ساده می‌تواند برایتان حدود ۴۵ هزار تومان خرج داشته باشد. اگر با یک همبرگر ۱۳۰ گرمی سیر نمی‌شوید و دلتان دابل برگر می‌خواهد، هزینه بیشتر خواهد بود و احتمالا باید ۷۰ هزار تومان برای چنین ساندویچی پول خرج کنید.
چیزبرگر که تنها دو برگه پنیر گودا اضافه‌تر نسبت به همبرگر دارد قیمتش در ساندویچی‌های تهران حدود ۴۸ هزار تومان است و دبل چیزبرگر که علاوه بر همبرگر اضافه، دو برگه پنیر بیشتر دارد، با قیمت ۷۶ هزار تومان فروخته می‌شود. همبرگر مرغ یا چیکن‌برگر قیمت کمتری دارد و برای سفارش آن باید حدود ۳۴ هزار تومان پول بدهید.
ساندویچ فیله مرغ هم حدود ۳۹ هزار تومان است. آن‌هایی که دلشان نمی‌خواهد مدت‌ها جلوی در ساندویچی منتظر بمانند یا در خانه چشم به راه رسیدن پیک باشند، ساندویچ سرد را ترجیح می‌دهند. ساندویچ ژامبون بسته به اینکه ژامبون گوشت باشد یا مرغ، بین ۳۲ تا ۳۹ هزار تومان خرج دارد. آن‌هایی که ژامبون می‌پسندند و نمی‌توانند بیخیال غذای گرم شوند، احتمالا ژامبون تنوری را بیشتر می‌پسندند. ژامبون تنوری گوشت در ساندویچی‌ها عموما ۴۵ هزار تومان است و ژامبون تنوری مرغ با قیمت ۳۸ هزار تومان در ساندویچی‌های تهران فروخته می‌شود.
ساندویچ فیله مرغ هم حدود ۳۹ هزار تومان است. آن‌هایی که دلشان نمی‌خواهد مدت‌ها جلوی در ساندویچی منتظر بمانند یا در خانه چشم به راه رسیدن پیک باشند، ساندویچ سرد را ترجیح می‌دهند. ساندویچ ژامبون بسته به اینکه ژامبون گوشت باشد یا مرغ، بین ۳۲ تا ۳۹ هزار تومان خرج دارد. آن‌هایی که ژامبون می‌پسندند و نمی‌توانند بیخیال غذای گرم شوند، احتمالا ژامبون تنوری را بیشتر می‌پسندند. ژامبون تنوری گوشت در ساندویچی‌ها عموما ۴۵ هزار تومان است و ژامبون تنوری مرغ با قیمت ۳۸ هزار تومان در ساندویچی‌های تهران فروخته می‌شود.
قیمت انواع ساندویچ در محله‌های مختلف تهران
ساندویچی‌های مختلف هر کدام منوی متفاوتی دارند؛ ممکن است اختلاف قیمت‌ها خیلی بیشتر از آن چیزی باشد که فکرش را می‌کنید. مثلا در محله‌های مرکز و جنوب شهر تهران می‌توان ساندویچ‌های ارزان‌تری پیدا کرد. هات‌داگ که عموما در تهران با قیمت ۲۹ هزار تومان فروخته می‌شود، در ساندویچی‌های جنوب شهر نهایتا ۲۰ هزار تومان قیمت دارد. اگر بخواهید قارچ و پنیر هم به آن اضافه کنند، قیمتش نهایتا ۲۵ هزار تومان خواهد شد. همبرگر ساده در این ساندویچی‌ها تقریبا نصف‌قیمت و حدود ۲۶ هزار تومان است و دابل‌برگر ۴۳ هزار تومان فروخته می‌شود. البته این برگر‌ها سایز کوچک هستند و بعضی ساندویچی‌ها که برگر ۱۵۰ گرمی استفاده می‌کنند، ممکن است دابل‌برگر را ۵۶ هزار تومان بفروشند. در این ساندویچی‌ها قیمت چیزبرگر ۴۵ هزار تومان و دابل‌چیزبرگر با پنیر و گوشت اضافه، ۶۱ هزار تومان است. این گران‌ترین ساندویچ در محله‌های جنوب یا مرکز تهران به حساب می‌آید.
در محله‌های شمال تهران یا ساندویچی‌های معروف اگر بخواهید مرغ سوخاری دو تیکه بخرید احتمالا باید ۴۶ هزار تومان پول خرج کنید. درست است مرغ قیمت کمتری دارد، اما آرد سوخاری و فرمول ادویه را نباید دست کم گرفت. برای همین اگر هوس مرغ سوخاری کنید، باید آماده ارقام بالاتری باشید. مرغ سوخاری سه‌تیکه اغلب حدود ۵۷ هزار تومان و فیله سوخاری چهار تیکه حدود ۵۵ هزار تومان قیمت دارد. در منو اغلب فست‌فودی‌ها بشقاب سوخاری یا میکس سوخاری به چشم می‌خورد که محتویات آن متفاوت است. مثلا یکی از آن‌ها سه ران یا سینه سوخاری، دو فیله سوخاری، سه با سوخاری در کنار سیب‌زمینی و سالاد کلم را به صورت یکجا می‌فروشند که قیمتش عموما به ۱۰۰ هزار تومان می‌رسد.
در محله‌های جنوب و مرکز شهر، مرغ سوخاری هم مثل ساندویچ ارزان‌تر است. مثلا مرغ سوخاری دو تیکه در فست‌فودی‌های این مناطق نهایتا ۳۰ هزار تومان است و اگر سوخاری اسپایسی بخواهید، قیمتش دو هزار تومان بیشتر است. در این فست‌فودی‌ها مرغ سوخاری سه تیکه ۳۸ هزار تومان و فیله سوخاری چهار تیکه حدود ۳۳ هزار تومان است. آن‌ها بشقاب سوخاری یا میکس سوخاری را عموما با قیمتی حدود ۶۰ هزار تومان می‌فروشند.
در محله‌های شمال تهران یا ساندویچی‌های معروف اگر بخواهید مرغ سوخاری دو تیکه بخرید احتمالا باید ۴۶ هزار تومان پول خرج کنید. درست است مرغ قیمت کمتری دارد، اما آرد سوخاری و فرمول ادویه را نباید دست کم گرفت. برای همین اگر هوس مرغ سوخاری کنید، باید آماده ارقام بالاتری باشید. مرغ سوخاری سه‌تیکه اغلب حدود ۵۷ هزار تومان و فیله سوخاری چهار تیکه حدود ۵۵ هزار تومان قیمت دارد. در منو اغلب فست‌فودی‌ها بشقاب سوخاری یا میکس سوخاری به چشم می‌خورد که محتویات آن متفاوت است. مثلا یکی از آن‌ها سه ران یا سینه سوخاری، دو فیله سوخاری، سه با سوخاری در کنار سیب‌زمینی و سالاد کلم را به صورت یکجا می‌فروشند که قیمتش عموما به ۱۰۰ هزار تومان می‌رسد.
در محله‌های جنوب و مرکز شهر، مرغ سوخاری هم مثل ساندویچ ارزان‌تر است. مثلا مرغ سوخاری دو تیکه در فست‌فودی‌های این مناطق نهایتا ۳۰ هزار تومان است و اگر سوخاری اسپایسی بخواهید، قیمتش دو هزار تومان بیشتر است. در این فست‌فودی‌ها مرغ سوخاری سه تیکه ۳۸ هزار تومان و فیله سوخاری چهار تیکه حدود ۳۳ هزار تومان است. آن‌ها بشقاب سوخاری یا میکس سوخاری را عموما با قیمتی حدود ۶۰ هزار تومان می‌فروشند.
آیا درست کردن ساندویچ در خانه به صرفه‌تر است؟
اگر یک سر تا پروتیئینی محل بروید، متوجه خواهید شد درست کردن ساندویچ در خانه تا چه حد می‌تواند صرفه اقتصادی داشته باشد. مثلا بیایید از همبرگر شروع کنیم. یک همبرگر ساده در فست‌فودی‌ها حدود ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان خرج روی دستتان می‌گذارد، اما اگر خودتان سراغ خرید همبرگر بروید هزینه‌تان خیلی کمتر خواهد بود. بسته‌بندی چهارتایی همبرگر گوشت ۱۰۰ درصد در پروتئینی‌ها، سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌ها حدود ۷۰ هزار تومان قیمت دارد. این یعنی یک همبرگر برایتان حدود ۱۷، ۱۸ هزار تومان خرج خواهد داشت.
توجه داشته باشید که این بهترین نوع همبرگر به حساب می‌آید و گزینه‌های ارزان‌تر با درصد گوشت ۳۰ درصد به‌اسم همبرگر هلندی هم در بازار پیدا می‌شوند، اما حتی اگر همین همبرگر درجه یک را انتخاب کنید و هرچقدر دلتان می‌خواهد مخلفات از گوجه و پیاز تا پنیر به آن اضافه کنید، بعید است هزینه آماده کردن یک همبرگر ساده در خانه به ۵۰ هزار تومان برسد.
قیمت چیزبرگر به خاطر همان یک ورق پنیر اضافه در فست‌فودی‌ها حدود سه تا پنج هزار تومان گران‌تر از همبرگر است. ولی فکر می‌کنید همان یک ورق پنیر گودا چقدر خرج دارد؟ بهترین برند پنیر موجود در بازار بسته‌بندی‌های ۱۰ تایی پنیر ورقه‌ای گودا را با قیمت ۱۷ هزار تومان می‌فروشد و این یعنی هزینه یک ورق پنیر برای آماده کردن چیزبرگر بیشتر از هزار و ۷۰۰ تومان است.
فیله‌مرغ راحت‌ترین و سالم‌ترین ساندویچی است که می‌توانید در خانه آماده کنید. به جای اینکه ۴۰ هزار تومان در فست‌فودی برای یک ساندویچ فیله پول بدهید، می‌توانید سراغ خرید فیله مرغ بسته‌بندی شده بروید. بسته یک کیلوگرمی فیله مرغ در فروشگاه‌ها حدود ۶۱ هزار تومان است. در این بسته‌ها عموما ۱۰ عدد فیله مرغ وجود دارد و قیمت هر کدامشان حدود شش هزار تومان تمام می‌شود. حتی اگر برای یک ساندویچ دو فیله مرغ سرخ کنید، نهایتا هزینه آن برایتان ۱۲ هزار تومان خواهد بود که در کنار نان ساندویچ و مخلفات بعید است هزینه تمام شده‌اش بیشتر از ۱۷ یا ۱۸ هزار تومان باشد. با این کار عملا ساندویچ فیله مرغ را نصف قیمت نوش جان خواهید کرد.
لازم نیست در فست‌فودی ۲۹ هزار تومان برای یک ساندویچ هات‌داگ پول خرج کنید. یک کیلو سوسیس هات‌داگ ۷۰ درصد در بازار حدود ۹۰ هزار تومان است و هر سوسیس آن حدود ۱۲۵ گرم وزن دارد. این یعنی یک کیلو از این نوع سوسیس برای آماده کردن هشت ساندویچ هات‌داگ کافی است که قیمت هر کدام حدود ۱۰ هزار تومان خواهد بود. البته باید بدانید که این قیمت برای یکی از بهترین سوسیس‌های هات‌داگ است. اگر بخواهید می‌توانید یک کیلو هات‌داگ ۵۵ درصد را با قیمت ارزان‌تر بخرید. در چنین حالتی هزینه یک سوسیس هات‌داگ کمتر از ۱۰ هزار تومان خواهد بود.
ساندویچ سرد دردسر ایستادن پای شعله گاز را هم ندارد. کافی است چند برگ کالباس لای نان باگت بگذارید و در کمترین زمان نهارتان آمده می‌شود. بهترین برند‌های سوسیس کالباس، بسته‌های ۳۰۰ گرمی ژامبون گوشت ۷۰ درصد را با قیمتی حدود ۴۰، ۵۰ هزار تومان می‌فروشند. یک ساندویچ ژامبون بعید است بیشتر از ۱۰۰ گرم کالباس داشته باشد. این یعنی هزینه کالباس برای آماده کردن یک ساندویچ ژامبون نهایتا برایتان ۱۵ هزار تومان تمام می‌شود که در کنار مختلفات، نان باگت، گوجه و خیارشور بعید است هزینه تمام شده این ساندویچ بیشتر از ۲۰ هزار تومان باشد.
حتی اگر صرفه اقتصادی آماده کردن ساندویچ در خانه را در نظر نگیرید، باز هم این کار می‌تواند گزینه بهتری نسبت به سفارش غذا از فست‌فود باشد. شما می‌دانید که از چه روغنی برای سرخ کردن سوسیس، همبرگر و فیله استفاده می‌کنید، اما ممکن است فست‌فودی‌ها از روغنی که چند بار استفاده شده و بوس سوختگی‌اش بلند شده استفاده کنند.
توجه داشته باشید که این بهترین نوع همبرگر به حساب می‌آید و گزینه‌های ارزان‌تر با درصد گوشت ۳۰ درصد به‌اسم همبرگر هلندی هم در بازار پیدا می‌شوند، اما حتی اگر همین همبرگر درجه یک را انتخاب کنید و هرچقدر دلتان می‌خواهد مخلفات از گوجه و پیاز تا پنیر به آن اضافه کنید، بعید است هزینه آماده کردن یک همبرگر ساده در خانه به ۵۰ هزار تومان برسد.
قیمت چیزبرگر به خاطر همان یک ورق پنیر اضافه در فست‌فودی‌ها حدود سه تا پنج هزار تومان گران‌تر از همبرگر است. ولی فکر می‌کنید همان یک ورق پنیر گودا چقدر خرج دارد؟ بهترین برند پنیر موجود در بازار بسته‌بندی‌های ۱۰ تایی پنیر ورقه‌ای گودا را با قیمت ۱۷ هزار تومان می‌فروشد و این یعنی هزینه یک ورق پنیر برای آماده کردن چیزبرگر بیشتر از هزار و ۷۰۰ تومان است.
فیله‌مرغ راحت‌ترین و سالم‌ترین ساندویچی است که می‌توانید در خانه آماده کنید. به جای اینکه ۴۰ هزار تومان در فست‌فودی برای یک ساندویچ فیله پول بدهید، می‌توانید سراغ خرید فیله مرغ بسته‌بندی شده بروید. بسته یک کیلوگرمی فیله مرغ در فروشگاه‌ها حدود ۶۱ هزار تومان است. در این بسته‌ها عموما ۱۰ عدد فیله مرغ وجود دارد و قیمت هر کدامشان حدود شش هزار تومان تمام می‌شود. حتی اگر برای یک ساندویچ دو فیله مرغ سرخ کنید، نهایتا هزینه آن برایتان ۱۲ هزار تومان خواهد بود که در کنار نان ساندویچ و مخلفات بعید است هزینه تمام شده‌اش بیشتر از ۱۷ یا ۱۸ هزار تومان باشد. با این کار عملا ساندویچ فیله مرغ را نصف قیمت نوش جان خواهید کرد.
لازم نیست در فست‌فودی ۲۹ هزار تومان برای یک ساندویچ هات‌داگ پول خرج کنید. یک کیلو سوسیس هات‌داگ ۷۰ درصد در بازار حدود ۹۰ هزار تومان است و هر سوسیس آن حدود ۱۲۵ گرم وزن دارد. این یعنی یک کیلو از این نوع سوسیس برای آماده کردن هشت ساندویچ هات‌داگ کافی است که قیمت هر کدام حدود ۱۰ هزار تومان خواهد بود. البته باید بدانید که این قیمت برای یکی از بهترین سوسیس‌های هات‌داگ است. اگر بخواهید می‌توانید یک کیلو هات‌داگ ۵۵ درصد را با قیمت ارزان‌تر بخرید. در چنین حالتی هزینه یک سوسیس هات‌داگ کمتر از ۱۰ هزار تومان خواهد بود.
ساندویچ سرد دردسر ایستادن پای شعله گاز را هم ندارد. کافی است چند برگ کالباس لای نان باگت بگذارید و در کمترین زمان نهارتان آمده می‌شود. بهترین برند‌های سوسیس کالباس، بسته‌های ۳۰۰ گرمی ژامبون گوشت ۷۰ درصد را با قیمتی حدود ۴۰، ۵۰ هزار تومان می‌فروشند. یک ساندویچ ژامبون بعید است بیشتر از ۱۰۰ گرم کالباس داشته باشد. این یعنی هزینه کالباس برای آماده کردن یک ساندویچ ژامبون نهایتا برایتان ۱۵ هزار تومان تمام می‌شود که در کنار مختلفات، نان باگت، گوجه و خیارشور بعید است هزینه تمام شده این ساندویچ بیشتر از ۲۰ هزار تومان باشد.
حتی اگر صرفه اقتصادی آماده کردن ساندویچ در خانه را در نظر نگیرید، باز هم این کار می‌تواند گزینه بهتری نسبت به سفارش غذا از فست‌فود باشد. شما می‌دانید که از چه روغنی برای سرخ کردن سوسیس، همبرگر و فیله استفاده می‌کنید، اما ممکن است فست‌فودی‌ها از روغنی که چند بار استفاده شده و بوس سوختگی‌اش بلند شده استفاده کنند.
سود ۲۰۰ درصدی برای فروش ساندویچ
مقایسه هزینه تمام شده یک ساندویچ با قیمت‌هایی که در منو فست‌فودی‌ها می‌بینیم، نشان می‌دهد عموما ساندویچ‌ها تقریبا یک سوم یا نهایتا نصف قیمت فروششان در فست‌فودی‌ها هزینه دارند. مثلا در اغلب فست‌فودی‌های تهران قیمت و هزینه تمام شده یک ساندویچ اختلاف سه برابری دارد.
در فست فودی‌های جنوب و مرکز شهر که منو سبک‌تری دارند و قیمت‌هایشان پایین‌تر است، با اعداد و ارقامی حدود دو برابر هزینه تمام شده یک ساندویچ روبرو هستیم. البته نباید فراموش کنیم که هزینه‌های آماده کردن یک ساندویچ در فست‌فود‌ها تنها محدود به مواد اولیه نیست. بلکه یک فست‌فودی سر ماه میلیون‌ها تومان پول اجاره مغازه پرداخت می‌کند و حقوق کارکنان فست‌فودی هم جای خود دارد. در نهایت طبیعتا باید سودی هم برای صاحب فست‌فود باقی بماند. با این حساب شاید وقتی در خانه ساندویچ درست می‌کنید فست‌فودی‌ها را نفرین کنید که دو تا سه برابر از شما برای ساندویچ پول می‌گیرند، اما آن‌ها هم کاسبی خودشان را دارند.
در فست فودی‌های جنوب و مرکز شهر که منو سبک‌تری دارند و قیمت‌هایشان پایین‌تر است، با اعداد و ارقامی حدود دو برابر هزینه تمام شده یک ساندویچ روبرو هستیم. البته نباید فراموش کنیم که هزینه‌های آماده کردن یک ساندویچ در فست‌فود‌ها تنها محدود به مواد اولیه نیست. بلکه یک فست‌فودی سر ماه میلیون‌ها تومان پول اجاره مغازه پرداخت می‌کند و حقوق کارکنان فست‌فودی هم جای خود دارد. در نهایت طبیعتا باید سودی هم برای صاحب فست‌فود باقی بماند. با این حساب شاید وقتی در خانه ساندویچ درست می‌کنید فست‌فودی‌ها را نفرین کنید که دو تا سه برابر از شما برای ساندویچ پول می‌گیرند، اما آن‌ها هم کاسبی خودشان را دارند.
منبع: فرارو
ارسال نظرات
تازه ها