طرز تهیه ۱۰ مدل بستنی خانگی خوشمزه
شاید برای ما اتفاق افتاده باشد که دلمان بستنی بخواهد اما به دلیل ترس از اضافه وزن، سرماخوردگی و غیره خودمان را از این لذت محروم کردیم.یک راه بهتر این است که انواع بستنی‌های خانگی و سالم تهیه کرده و در فریزر نگهداری کنید.
طرز تهیه چند بستنی خانگی خوشمزه برای فصل تابستان
فواید بستنی شاید بیشتر از چیزی باشد که ما فکر می‌کنیم. بستنی محصول لبنی است که با داشتن مواد مغذی بالا اثرات سلامتی‌بخش زیادی دارد. پایه اولیه بستنی، شیر و خامه است که دارای کلسیم، فسفر، ریبوفلاوین، ویتامین A و ویتامین D هستند. ویتامین‌ها و مواد مغذی برای بدن فواید زیادی دارند.
بچه‌ها عاشق خوردن بستنی هستند، فرقی هم نمی‌کند تابستان باشد یا زمستان. اما والدین این را هم باید در نظر بگیرند که بستنی‌ها عمدتا حاوی مقدار زیادی شکر، چربی و بعضا رنگ‌های شیمیایی هستند که به مرور نه تنها باعث بروز چاقی خواهند شد، بلکه ممکن است مشکلات گوارشی و پوسیدگی دندان را نیز به همراه داشته باشند. تهیه بستنی‌های خوشمزه برای کودکان بسیار ساده، سریع بوده و به مواد اولیه یا ابزارهای خاصی نیاز ندارد.
یک راه بهتر این است که انواع بستنی‌های خانگی و سالم را برای فرزندانتان تهیه کرده و در فریزر نگهداری کنید. با این کار از سلامت و کالری کمتر بستنی‌ها مطمئن خواهید بود و در عین حال، تمایل کودکان به مصرف بستنی‌های چرب و پرشکر را کاهش می‌دهید. در اینجا چند دستور العمل ساده تهیه بستنی‌های خوشمزه برای کودکان را برای شما در نظر گرفتیم که پیشنهاد می‌کنیم حتما امتحان کنید.
در اینجا یاد بگیرید بستنی فوق العاده خوشمزه‌ای را در خانه برای عزیزانتان درست کنید و با ترفندهای ساده آشپزی را آسان کنید.
تاریخچه بستنی
بستنی نوعی دسر خوشمزه است که طرفداران بسیاری دارد و با توجه به شروع فصل تابستان این نوع دسر محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند. بستنی از شیر، خامه و شکر تشکیل می‌شود. مقدار چربی شیر، مابین ۱۰ تا ۱۶ درصد متغیر است و معمولاً از شیر با ۱۴ درصد چربی برای بستنی استفاده می‌شود. از لحاظ تاریخی نیز اولین کارخانه بستنی سازی در جهان، در سال ۱۸۵۱ میلادی در مریلند شروع به کار نموده است. قدیمی‌ترین بستنی هم در ایران مربوط به فردی به نام اکبر مشدی در دوره قاجاریه است. بستنی انواع مختلفی دارد که می‌توان به بستنی سنتی، بستنی یخی، بستنی ایتالیایی یا بستنی میوه ای و… اشاره کرد.
طرز تهیه چند بستنی خانگی
طرز تهیه بستنی شکلاتی:
بستنی شکلاتی یکی از بستنی‌های خوشمزه است که در منزل می‌توانید با مواد زیر تهیه کنید.
ابتدا در یک قابلمه شیر را بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. در حین گرم شدن شیر شکلاتها را رنده کنید و به شیر داغ اضافه کنید و آن را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید تا سرد شود.
سپس زرده تخم مرغ را به همراه شکر در ظرفی بریزید و خیلی هم بزنید تا رنگ کرمی به خود بگیرد، سپس آن را به قابلمه‌ای که شیر و شکلات در آن است، اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
بعد قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت کم بگذارید، مواظب باشید که نجوشد. سپس آن را از روی اجاق گاز پایین بیاورید و بگذارید تا سرد شود، سپس خامه را به همراه وانیل به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا سفت شود، سپس آن را درون بستنی ساز بریزید و بادام‌ها را آخر کار به آن اضافه کنید. بعد از خارج کردن از بستنی ساز در قالب دلخواهتان بریزید و درون فریزر بگذارید تا آماده شود.
به این نکته دقت کنید که اگر بستنی ساز ندارید می توانید از فریزر استفاده کنید. در این صورت فقط زمان بیشتری برای تهیه بستنی شکلاتی صرف می شود.
بستنی یخی سان‌شاین
این بستنی یخی تازه و خوش رنگ ترکیبی بی‌نظیر از هویج و پرتقال است و با توجه به خواص و طعم دلپذیری این دو ماده غذایی طبیعی، می‌توان از آن‌ها یک بستنی خانگی سالم و بسیار خوشمزه تهیه کرد.
هویج‌ها را رنده کرده و سپس آن‌ها را روی یک حوله تمیز قرار دهید. حوله را تا کنید و هویج‌های رنده شده را فشار دهید تا آب آن‌ها خارج شود.
در این مرحله آب هویج را داخل یک کاسه بریزید.
آب پرتقال را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری رنده پوست پرتقال هم داخل آن بریزید.
مخلوط آب پرتقال و آب هویج را درون قالب‌های بستنی ریخته و اجازه دهید یک روز داخل فریزر بمانند. پس از این مرحله، بستنی شما آماده است.
طرز تهیه بستنی توت فرنگی با شیرخشک
همه ما توت فرنگی را دوست داریم. چه بهتر که این میوه خوشمزه را به دسری مانند بستنی تبدیل کنیم. بستنی توت فرنگی را به راحتی در منزل می‌توانید درست کنید.
طرز تهیه بستنی توت فرنگی:
در مرحله اول شیر خشک را به همراه شیر و عصاره وانیل در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید، سپس در فریزر قرار دهید. بعد از اینکه یخ زد آن را از فریزر خارج کنید و در مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا رنگ آن تغییر کنید و رنگ کرمی به خود بگیرد. سپس کم کم شکر را اضافه کنید و هم زمان به خوبی هم بزنید.
سپس توت فرنگی دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بستنی صورتی شود. سپس بستنی را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا آماده شود. نوش جان، امیدواریم از آشپزی لذت برده باشین
طرز تهیه بستنی رنگین کمان
بستنی رنگین کمان نه تنها ظاهر زیبایی دارد، بلکه به دلیل استفاده از میوه‌های متنوع، بسیار سالم و خوشمزه نیز هست.
بیشتر بخوانید:
میوه‌ها را به شکل قطعات کوچک برش دهید.
برش‌های میوه را به ترتیب داخل قالب‌های بستنی بچینید. ابتدا می‌توانید زردآلو و به دنبال آن توت فرنگی، انگور سیاه، تکه‌های هلو و انگور سبز را اضافه کنید.
لیموناد را درون قالب‌ها بریزید و آن‌ها را پر کنید. روی قالب‌ها به آرامی ضربه بزنید تا حباب‌های هوا خارج شوند.
در هر قالب یک چوب بستنی قرار دهید. مخلوط میوه‌ها و لیموناد را حدود 2 ساعت قبل از سرو داخل فریزر قرار دهید. بعد از آن می‌توانید بستنی‌ها را سرو کنید.
بستنی موز و توت فرنگی
عادت دادن کودکان به خوردن میوه کار چندان آسانی نیست، اما بستنی موز و توت فرنگی ترکیبی است که کودک شما نمی‌تواند در مقابل آن مقاومت کند. بنابراین، درست کردن این بستنی و به طور کلی، تهیه بستنی‌های خوشمزه میوه‌ای برای کودکان یک شیوه عالی برای تشویق آن‌ها به خوردن میوه‌ها مختلف خواهد بود.
موزها را به شکل مکعب‌ای کوچک برش بزنید. برش‌های موز را درون یک کیسه زیپ‌دار یا یک ظرف در دار قرار دهید و داخل فریزر بگذارید.
برگ‌های توت فرنگی را جدا کنید و آن‌ها را از وسط برش دهید. توت فرنگی‌ها را نیز فریز کنید.
بعد از یخ زدن توت تکه‌های توت فرنگی و موز، آن‌ها را بیرون آورده و در مخلوط کن قرار دهید. شیر و وانیل را اضافه کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط خامه‌ای ایجاد شود. ترکیب به دست آمده را درون یک ظرف پلاستیکی ریخته و سطح آن را صاف کنید.
بستنی را به مدت 3 تا 4 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند. در نهایت می‌توانید بستنی را با قاشق بستنی و به صورت اسکوپی سرو کنید.
بستنی زمستانی
بستنی زمستانی در زمستان یکی از خوشمزه‌هایی است که طرفدار بیشماری دارد. این بستنی سالیان سال است که در سوپرمارکت‌ها با شروع زمستان فروخته می‌شود. اما شما می‌توانید با مواد زیر آن را درست کنید.
برای تهیه بستنی زمستانی، نان میکادو رو با کاتر گرد قالب میزنیم، چون نون‌ها نازک هستن روی یکی از نون‌ها شکلات سفید آب شده میزنیم چون میخوایم یه نون دیگه هم بهش بچسبونیم.
بعد از مالیدن شکلات شیری آب شده روی یک طرف نون‌ها، نون بعدی رو بهش می‌چسبونیم تا ضخامت نون‌ها دو برابر بشه. از طرف دیگه، پودر ژلاتین و آب سرد رو با هم مخلوط می‌کنیم و کنار میذاریم تا اواسط کار به روش بن ماری حلش کنیم. سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم و همین که کف کرد وانیل رو اضافه می‌کنیم. چنانچه به طرز تهیه بستنی زمستانی علاقمندید بر روی لینک کلیک کنید.
بستنی آلبالویی
فصل تابستان با میوه‌های خاص خودش یکی از بهترین فصل ها برای درست کردن دسرهای تابستانی و خوشمزه از جمله بستنی در منزل است. با آلبالو می‌توانید بستنی آلبالویی خوشمزه درست کنید. با ما همراه باشید.
آلبالوهای بدون هسته و موز پوست کنده و تکه شده رو حداقل 24 ساعت توی فریزر بزارید. بعد از ٢۴ ساعت، میوه هاى یخى رو داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزین و پوره کنین. بعد از اینکه میوه‌ها کاملا پوره و باهم مخلوط شدن، خامه و شکر رو اضافه کنین و حدود 2 تا 3 دقیقه با دور تند مخلوط کن مواد رو باهم ترکیب کنید. برای ادامه مطلب طرز تهیه بستنی آلبالویی اینجا کلیک کنید.
بستنی هلو
هلو یکی از میوه‌های خوشمزه تابستانی است که علاوه بر انواع دسر و مربا می‌توان از پوره این میوه نیز برای تهیه یک بستنی خوش رنگ و خوش‌طعم نیز استفاده کرد.
در یک قابلمه متوسط، خامه و شیر را روی شعله متوسط گرم کنید تا بعد از 2 تا 3 دقیقه حباب‌های ریز در اطراف لبه‌های قابلمه ایجاد شود.
در حالی که مخلوط شیر گرم می‌شود، زرده‌های تخم مرغ، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ و تا زمانی که مواد بسیار غلیظ و کم رنگ شوند، به مدت تقریبا 2 دقیقه هم میزنیم. به آرامی مخلوط شیر داغ را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کرده و مرتبا هم بزنید. مخلوط را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
مواد را روی شعله و به مدت 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که کف آن فروکش کند و مخلوط به اندازه کافی غلیظ شود، مرتبا هم بزنید. مخلوط را از طریق یک الک دانه ریز داخل یک کاسه تمیزی که روی یک ظرف پر از یخ قرار دارد، بریزید. بگذارید مواد تا هنگام پخت هلو خنک شود.
هلوها را داخل یک قابلمه متوسط ریخته و 2 قاشق غذاخوری آب آن‌ها اضافه کنید. آب را جوش بیاورید، سپس حرارت را کاهش دهید و هرزگاهی هلوها را هم بزنید، تا زمانی که نرم شوند که معمولا 10 تا 12 دقیقه زمان می‌برد. بگذارید هلوها به مدت 5 دقیقه خنک شوند. هلو و آب باقی مانده را با دقت به مخلوط کن منتقل کنید و تا زمانی که یکدست و پوره مانند شوند.
پوره هلو، آب لیمو و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را درون ظرف استیل بریزید و با نایلون روی آن را بپوشانید و حداقل تا 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
ترکیبات نهایی را در بستنی ساز مطابق دستورالعمل سازنده فرآوری کنید. می‌توانید بلافاصله آن را سرو کنید یا تا یک هفته داخل ظرف پلاستیکی و درون فریزر نگهداری کنید.
بستنی کدو حلوایی
بستنی فقط مخصوص تابستان نیست. با توجه به نزدیک شدن فصل پاییز می‌توانید یک بستنی فوق العاده خامه‌ای خانگی را با پوره کدو تنبل تهیه کنید.
طرز تهیه:
شیر و خامه را در یک قابلمه و روی حرارت متوسط به طور مداوم هم بزنید تا بجوش بیایند.
یک کاسه بزرگ را با یخ و آب پر کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ و شکر را داخل یک کاسه تا زمانی که غلیظ و رنگ پریده شوند، حدود 4 دقیقه هم بزنید. در حین هم زدن، خیلی آرام کمی مخلوط شیر داغ را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. وانیل، آب لیمو، و پوره کدو حلوایی را اضافه کنید. ترکیب را از درون صافی عبور داده و داخل یک ظرف تمیز بریزید و بعد روی کاسه پر از یخ سرد کنید.
مواد را مطابق دستورالعمل سازنده، در بستنی ساز بریزید. پس از منسجم و غلیظ شدن مواد بستنی، آن را به فریزر منتقل کنید. بعد از 4 تا 5 ساعت، بستنی شما آماده سرو کردن است.
طرز تهبه بستنی کیم چوبی
یکی از بستنی‌های ساده و خوشمزه که به راحتی در منزل با مواد اولیه ساده می‌توانید درست کنید، بستنی کیم است. بستنی کیم خانگی را همانند بستنی کارخانه‌ای و با روکش شکلات درست کنید. برای تهیه بستنی کیم به مواد زیر نیاز دارید.
شیر و شکر و نشاسته گل را با هم مخلوط کنید.
نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید.
خامه را به شیر اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن روس حرارت ملایم قرار دهید.
دائماً هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسد و وانیل را به مواد اضافه کنید.
قالب سیلیکونی برای بستنی را آماده کرده و چوب بستنی‌ها را داخل آن قرار دهید و با ملاقه داخل قالب‌ها مایه بستنی کیم بریزید.
مجله خبری تابناک جوان
ارسال نظرات
تازه ها