7 دانستنی درباره ویتامین E

ویتامین E ممکن است روند پیری سلول‌ها را کند کند.
ویتامین E یک آنتی اکسیدان است، به این معنی که از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها جلوگیری می‌کند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های بسیار واکنشی هستند که در اثر واکنش‌های شیمیایی در بدن تولید می‌شوند. آن‌ها همچنین می‌توانند از منابع خارجی مانند دود سیگار و آلودگی هوا وارد بدن شوند. وقتی رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها آسیب می‌رسانند، ممکن است شرایطی مانند زوال عقل و بیماری آلزایمر ایجاد شود.

رادیکال‌های آزاد از طریق فرایندی به نام استرس اکسیداتیو، طول عمر سلول را کاهش می‌دهند. روند استرس اکسیداتیو به دلیل افزایش سن مشخص نیست. با این حال، دانشمندان می‌دانند که رادیکال‌های آزاد به گونه‌ای به سلول‌ها متصل می‌شوند که باعث آسیب رساندن به پروتئین و DNA داخل می‌شوند. ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان این تهدید را خنثی می‌کند.

اختلال عملکرد ماکولا یک بیماری ژنتیکی چشم است و در موارد شدید می‌تواند منجر به کاهش بینایی شود. این شرایط زمانی اتفاق می افتد که منطقه ماکولا – منطقه‌ای بیضی شکل در مرکز چشم – توسط رادیکال‌های آزاد آسیب ببیند.

دو آزمایش بالینی در سال 2006 با حدود 4800 شرکت کننده نشان داد که ویتامین E در ترکیب با سایر مواد مغذی می‌تواند خطر کاهش بینایی را تا 19٪ کاهش دهد. آن‌ها همچنین دریافتند که ویتامین E ترکیبی روند اختلال عملکرد ماکولا را کند می‌کند.
توجه به این نکته مهم است که ویتامین E برای جلوگیری از پیشرفت بیماری در افرادی که قبلاً به آن مبتلا هستند، به بهترین وجهی مناسب است. در جلوگیری از اختلال عملکرد ماکولای وابسته به سن در افرادی که علائم این اختلال را ندارند، به همان اندازه مؤثر نیست.

به نظر می‌رسد ویتامین E سطح نوعی سلول ایمنی به نام لنفوسیت‌های T یا سلول‌های T را تقویت می‌کند.
سلول‌های T گلبول‌های سفید خون هستند که در سیستم ایمنی بدن نقش دارند. ویتامین E به حفظ قدرت و نشاط غشای سلولهای T کمک می‌کند، به سلولها کمک می‌کند تا به درستی تکثیر یابند و با سایر فرایندهای ایمنی بدن ارتباط برقرار کنند. سلول‌های T با افزایش سن کاهش می‌یابند، بنابراین حفظ مصرف بهینه این ویتامین در حفظ سیستم ایمنی بدن مهم است.
طبق نتایج یک مقاله کمبود ویتامین E با تغییر در عملکرد سلول‌های T و تولید آنتی بادی مانع پاسخ ایمنی بدن می‌شود. اما، همچنین مشخص شد که با مکمل ویتامین E، این اثرات قابل برگشت هستند.

از آنجا که مغز از اکسیژن زیادی استفاده می‌کند، به شدت در معرض استرس اکسیداتیو است. از آنجا که ویتامین E می‌تواند از آسیب سلولی ناشی از اکسیژن جلوگیری کند، ممکن است به جلوگیری از کاهش شناخت و آلزایمر کمک کند.

 

ویتامین E با محافظت از رگ‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو در تولید گلبول‌های قرمز نقش حیاتی دارد. در کنار ویتامین K، به گسترش رگ‌های خونی نیز کمک می‌کند، که احتمال لخته شدن خون را کاهش می‌دهد.
ویتامین E در برابر ایجاد اختلال در پوشش رگهای خونی ناشی از افزایش قند خون پس از خوردن غذا محافظت می‌کند. ویتامین E در جبران هرگونه افزایش فشار خون پس از خوردن غذا مؤثر است، بنابراین سلامت رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد.

ویتامین E ممکن است به کاهش علائم قبل از قاعدگی مانند اضطراب، افسردگی، گرفتگی و حتی ولع مصرف کمک کند. مطالعه‌ای بر روی 86 زن نشان داد که مکمل ویتامین E علائم قبل از قاعدگی مانند اضطراب و افسردگی را بیش از گروه دارونما یا کسانی که ویتامین D مصرف می‌کنند، کاهش می‌دهد.

در حالی که ویتامین E به تنهایی نمی‌تواند از آفتاب سوختگی جلوگیری کند، اما می‌تواند در کنار ضد آفتاب برای محافظت بیشتر در برابر اشعه ماورا UV بنفش مورد استفاده قرار گیرد.
برای محافظت پوست و آفتاب سوختگی به دلیل قرار گرفتن در معرض آفتاب، توصیه می‌شود روزانه از ضد آفتاب استفاده کنید. ویتامین E می‌تواند همراه با ضد آفتاب برای ایجاد مزایای بیشتر در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از اشعه UV باشد./شفقنا