«سوپ کدو تنبل» غذایی سبک و مقوی برای شب های پاییز

به گزارش تابناک جوان، تنوع غذایی همیشه یکی از دغدغه های خانواده ها بوده است. با تغییر فصول و به بازار آمدن نوبرانه ها و میوه ها و سبزیجات مختص هرفصل فرصت خوبی برای ایجاد تغیر در ذائقه و امتحان طعم های جدید و هیجان انگیز فراهم می شود و فصل پاییز نیز ازاین قاعده مستثنی نیست.
یکی از غذاهای سبک وقوی که می توان در شب های پاییز با تهیه آن بر پایه کدوحلوایی یا همان کدو تنبل تنوع ایجاد کرد، سوپ کدوحلوایی و خامه است.
سوپ کدو حلوایی به دلیل اینکه برای تقویت بدن مفید است می تواند به درمان بیماری هایی مانند سرماخوردگی نیز کمک کند. سوپ کدو حلوایی در پایان پخت شبیه به پوره می شود و به همین دلیل برای مصرف کودکان هم بسیار مناسب است.

مواد لازم:
کره ۵۰ گرم
پیاز نگینی خرد شده یک عدد
کدو تنبل، خرد شده ۱٫۵کیلوگرم
سیب‌زمینی دو عدد
آب مرغ شش پیمانه
خامه نصف پیمانه
نمک وفلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
پودر جوزهندی نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه :
ابتدا کره را در یک قابلمه بزرگ، روی حرارت آب کرده بعد پیاز را اضافه می‌کنیم و به پختن ادامه می‌دهیم تا پیاز نرم شود. کدوتنبل و سیب‌زمینی را اضافه کرده و می‌گذاریم پنج دقیقه بپزد.  ادویه ها را دراین مرحله اضافه می کنیم.
سپس آب مرغ را اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود و در این مدت گاهی سوپ را هم می‌زنیم.
سوپ را در مخلوط‌کن می‌ریزیم تا به شکل پوره درآید و در یک قابلمه بزرگ می‌ریزیم و جوزهندی را به آن اضافه می‌کنیم (تا این مرحله از پخت را می‌توان قبلا آماده و در یک ظرف در دار به مدت یک شب در یخچال نگهداری کرد.)
زمانی که فقط یک پیمانه از آب داخل قابلمه باقی ماند سوپ کدو حلوایی تقریبا آماده است فقط باید آنرا به شکل پوره در بیاوریم. برای این منظور سوپ را به صورت داغ داخل میکسر می ریزیم و میکس میکنیم تا بافتی یکدست شبیه به پوره پیدا کند.
قبل از سرو، خامه را اضافه می‌کنیم (اگر سوپ را از شب قبل آماده کرده‌ایم هنگام اضافه کردن خامه، سوپ را هم می‌زنیم تا داغ شود) این سوپ را می‌توان در صورت تمایل با کمی خامه و مقداری پیازچه سرو کرد.
می توانید بنا به ذائقه خود و خانواده تان به این دستور ساقه کرفس و یا هویج هم اضافه کنید.