آموزش تهیه دسر پاناکوتا با دو‌ دستور محبوب

دسر پاناکوتا یکی از دسرهای محبوب ایتالیایی است که از خانواده پودینگ‌هاست. این دسر پرطرفدار در عین خوش طعم بودن بسیار ساده تهیه می شود . پاناکونا به زبان ایتالیایی به معنای خامه پخته‌ است.

مواد لازم
یک و نیم فنجان شیر 3 درصد چربی
سه قاشق چای خوری پودر ژلاتین
یک سوم فنجان شکر
یک و نیم فنجان خامه
وانیل به میزان لازم
نمک به میزان بسیار اندک

ابتدا قالب موردنظرتان را کمی چرب کنید.
در ظرف دیگری شیر را با پودر ژلاتین مخلوط کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا پودر ژلاتین خیس شود و سطح شیر چروک بخورد.
ظرف شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود و آرام و متناوب هم بزنید. شیر اصلا نباید بجوشد. اگر بخار روی ظرف آشکار شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود. شیر نباید آنقدر گرم شود که نتوانید انگشتتان را درون آن ببرید. بعد از آنکه مطمئن شدید که پودر ژلاتین در شیر حل شده‌ است. شکر را اضافه و در شیر حل کنید در کل این دومرحله ۵ دقیقه هم زمان لازم ندارد.
سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. خامه، وانیل و نمک را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.
مواد را درون قالب‌ها بریزید و درون یخچال قرار دهید تا سرد شود.
اگر می‌خواهید پاناکوتا را با همان ظرف سرو کنید کافی است 1 تا 2 ساعت در یخچال بماند اما اگر می‌خواهید آن را از ظرف خارج کرده و در ظرف دیگری سرو کنید حداقل 4 ساعت باید در یخچال بماند.
نیم ساعت قبل از سرو کردن پاناکوتا را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای اتاق برسد.
برای تهیه این دسر می‌توانید از هر نوع شیر مانند شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنید. به جای وانیل می‌توانید از طعم دهنده‌های دیگر مانند اسپرسو، لیمو و ... استفاده کنید.

طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی
چه موادی برای درست کردن پاناکوتا شکلاتی نیاز داریم:
شیر - دو و نیم پیمانه
شکر -یک سوم پیمانه
خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته -200 گرم 
پودر ژلاتین - یک و نیم قاشق غذاخوری 
شکلات تلخ -رنده شده به مقدار مورد علاقه
وانیل- یک چهارم قاشق چای خوری
برای تهیه پاناکوتای شکلاتی این دسر ابتدا باید پودر ژلاتین را با نصف پیمانه از شیر مخلوط  کنیم و بعد از 5 دقیقه آن را به روش بن ماری در هم حل کنیم .سپس بقیه شیر را به همراه خامه و شکر، به شیر و ژلاتین حل شده اضافه میکنیم و بر روی حرارت هم میزنیم تا شکر حل شود.
اگر هم از خامه فرم گرفته شده استفاده کردید باید شکر را حذف کنید. مواد حل شده را از روی حرارت بر میداریم و بعد شکلات تلخ رنده شده را اضافه میکنیم تا شکلات بر اثر داغی مواد دسر آب شود.و دسر رنگ قهوه ای پیدا کند.در آخر هم وانیل را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا با مواد حل شده ی  دسر ترکیب شود .
پاناکوتای شکلاتی آماده شده را در ظرف مورد نظر میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا کاملا بسته شود.
برای تزیین دسرتان می توانید از سس شکلات، میوه و یا ترافل استفاده کنید.