آموزش توپ برنج سرخ شده ایتالیایی
مواد لازم برای توپ برنج سرخ شده ایتالیایی :
برنج پخته شده- 2 و نیم فنجان
تخم مرغ - 2-3 عدد
ژامبون ریز خرد شده - یک چهارم الی یک دوم فنجان
کره ذوب شده- یک سوم فنجان + مقداری برای سرخ کردن پیاز
پنیر پارمسان رنده شده یا پنیر رومانو- دو سوم فنجان
پیاز ریز رنده شده- یک چهارم فنجان
* جعفری تازه خرد شده - یک چهارم فنجان
نمک و فلفل سیاه- به مقدار لازم
پودر سیر- به مقدار لازم
پنیر چدار بسیار تند مکعبی خرد شده -حدودا 300 گرم
تخم مرغ برای اطراف -2 عدد
آرد -1 فنجان
آرد سوخاری -1 فنجان
روغن برای سرخ کردن - به مقدار لازم
یک چهارم فنجان جعفری تازه خرد شده یا 1-2 قاشق چایخوری جعفری خشک
طرز تهیه و پخت توپ برنج سرخ شده ایتالیایی:
ابتدا پیاز رنده شده را با مقداری کره یا روغن سرخ کنید تا حدی که طلایی شوند. زیر شعله را خاموش کنید. تا خنک شوند.
داخل کاسه 2 تخم مرغ را بشکنید و کمی هم بزنید، سپس برنج پخته شده ژامبون و کره ذوب شده، پنیر پارمزان، پیاز سرخ شده، جعفری خرد شده و نمک و پودر سیر و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اگر مواد سفت بود، 1 تخم مرغ دیگر اضافه کنید؛ اگر سفتی آن خوب بود لازم به اضافه کردن تخم مرغ نیست.
روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از گذشت نیم ساعت از مواد به اندازه ی یک گردو بردارید. و با دست گرد کنید و آن را پهن کنید. یک تکه ی مکعبی از پنیر را وسط آن قرار بدهید و مواد را اطراف آن بپیچانید تا مواد به شکل مکعبی پنیر در آیند. یا به همان شکل توپ در آورید.
2 تخم مرغ را در یک کاسه کوچک به خوبی هم بزنید. آرد را در یک کاسه ی دیگر بریزید. آرد سوخاری را هم در یک کاسه کوچک دیگر بریزید.
هر گلوله یا مکعب را درون آرد، سپس درون تخم مرغ و بعد در آرد سوخاری فرو کنید.
روغن را داخل قابلمه ای کوچک بریزید و اجازه بدهید داغ شود، سپس گلوله های برنج را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 4 دقیقه). و پس از آن از روغن خارج کنید و روی حوله های کاغذی قرار بدهید تا روغن اضافی آن ها خارج شود.