برخی مطالعات نشان داده اند که شکلات تلخ ممکن است هوس‌های غذایی را کاهش داده و احساس سیری را تقویت کند که ممکن است به پشتیبانی از کاهش وزن کمک کند.
به لطف ترکیبات مفید موجود در شکلات تلخ مانند پلی‌فنل‌ها، فلاونول‌ها و کاتچین‌ها، این محصول اغلب به عنوان یک غذای سالم در نظر گرفته می‌شود. شکلات تلخ با برخی فواید سلامت از جمله بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و تقویت عملکرد مغز پیوند خورده است.
اما آیا شکلات تلخ ممکن است به کاهش وزن نیز کمک کند؟ در ادامه این موضوع را بیشتر بررسی می‌کنیم.
فواید بالقوه
زمانی که موضوع کاهش وزن مطرح می‌شود، شکلات تلخ ممکن است فواید بالقوه مختلفی را ارائه کند.
بهبود حساسیت به انسولین
برخی پژوهش‌ها نشان داده اند که شکلات تلخ می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین، هورمون مسئول خارج کردن قند از جریان خون و ورود آن به سلول‌های بدن یعنی جایی که می‌تواند به عنوان انرژی استفاده شود، کمک کند.
این می‌تواند به کاهش سطوح انسولین در خون کمک کند که ممکن است با تقویت کاهش وزن و کاهش ذخیره چربی مرتبط باشد.
اگرچه به پژوهش‌های بیشتر در این زمینه نیاز است، اما برخی مطالعات کوچک نشان داده اند که شکلات تلخ ممکن است به بهبود کنترل قند خون کمک کند.
این ممکن است به پیشگیری از افزایش و کاهش سریع سطوح قند خون که می‌تواند به علائمی مانند افزایش گرسنگی منجر شود، کمک کند.
کاهش گرسنگی و اشتها
برخی مطالعات نشان داده اند که شکلات تلخ ممکن است هوس‌های غذایی را کاهش داده و احساس سیری را تقویت کند که ممکن است به پشتیبانی از کاهش وزن کمک کند.
در یک مطالعه با حضور ۱۲ زن، استشمام و خوردن شکلات تلخ به کاهش اشتها و سطوح گرلین، هورمونی که گرسنگی را تحریک می‌کند، کمک کرد.
مطالعه‌ای دیگر با حضور ۱۶ شرکت کننده، آثار مصرف شکلات شیری و شکلات تلخ را بررسی کرده و مشخص شد افرادی که شکلات تلخ مصرف کرده بودند، احساس گرسنگی کمتر و احساس سیری بیشتر را تجربه کردند.
افزون بر این، افرادی که شکلات تلخ مصرف می‌کردند نسبت به آن‌هایی که شکلات شیری مصرف می‌کردند، ۱۷ درصد کالری کمتر در وعده غذایی بعدی خود مصرف می‌کردند.
در مطالعه‌ای دیگر با حضور ۱۴ زن یائسه مشخص شد که مصرف شکلات تلخ در مقایسه با مصرف شکلات‌های سفید و شیری به کاهش بیشتر در مصرف غذا منجر شده است.
اما برای ارزیابی این که شکلات تلخ نسبت به مواد غذایی دیگر چگونه بر اشتها و میزان مصرف غذا تاثیر می‌گذارد به پژوهش‌های بیشتر نیاز است.
تقویت خلق و خو
چندین مطالعه نشان داده اند که شکلات تلخ ممکن است اثر مثبتی بر سلامت روانی و خلق و خوی انسان داشته باشد که به واسطه ایجاد احساس بهتر در فرد می‌تواند به تقویت کاهش وزن کمک کند.
بنابر مطالعه‌ای که با حضور ۱۳،۶۲۶ نفر انجام شد، افرادی که مقادیر بیشتر شکلات تلخ را مصرف کرده بودند، نسبت به آن‌هایی که به طور منظم شکلات تلخ مصرف نمی‌کردند، ۵۷ درصد احتمال کمتری داشت علائم افسردگی را تجربه کنند.
در مطالعه‌ای دیگر، مصرف ۴۰ گرم شکلات تلخ در روز طی دو هفته به کاهش سطوح استرس در زنان شرکت کننده منجر شد.
در مطالعه‌ای دیگر با حضور ۷۲ بزرگسال که برای ۳۰ روز نوشیدنی شکلات تلخ مصرف کردند، احساس آرامش و رضایتمندی از خود نسبت به آن‌هایی که دارونما مصرف کرده بودند، افزایش داشت.
با این وجود، به پژوهش‌های بیشتر برای نتیجه گیری قطعی درباره فواید تقویت کننده خلق و خوی شکلات تلخ و این که ممکن است برای کاهش وزن مفید باشد نیاز است.
جنبه‌های منفی احتمالی
اگرچه شکلات تلخ ممکن است برخی فواید بالقوه را برای کاهش وزن ارائه کند، برخی جنبه‌های منفی را نیز باید مد نظر قرار داد.
ابتدا، شکلات تلخ از محتوای چربی و کالری نسبتا زیادی برخوردار است. در حقیقت، یک اونس (۲۸ گرم) شکلات تلخ حاوی ۱۵۵ کالری و تقریبا ۹ گرم چربی است.
با توجه به برند و نوع محصول، یک وعده شکلات تلخ ممکن است حاوی یک دوم یا یک سوم کالری موجود در یک شکلات عادی باشد. همچنین، برخی انواع شکلات تلخ حاوی مقادیر زیاد شکر افزوده هستند که می‌تواند به سلامت انسان آسیب برساند.
افزون بر افزایش میزان کالری در یک محصول، شکر افزوده ممکن است به شرایط سلامت مزمن مانند بیماری کبدی، بیماری قلبی، و دیابت منجر شود.
از این رو، در شرایطی که شکلات تلخ می‌تواند در رژیم غذایی کاهش وزن شما قرار بگیرد، اما باید از انواع با کیفیت بالا استفاده کرده و از زیاده‌روی در مصرف آن پرهیز کرد.
برای کسب بهترین نتایج، مصرف ۲۸ گرم شکلات تلخ در یک وعده را مد نظر قرار داده و محصولاتی را انتخاب کنید که حاوی شکر افزوده کم و حداقل ۷۰ درصد کاکائو باشند.
سخن پایانی
شکلات تلخ ممکن است از طریق برخی مکانیزم‌ها مانند بهبود حساسیت به انسولین، کاهش گرسنگی و اشتها، و تقویت خلق و خو به کاهش وزن کمک کند. با این وجود، باید به خاطر داشته باشید که شکلات تلخ حاوی کالری و چربی زیادی است و بسیاری از انواع تولیدی حاوی مقادیر زیاد شکر افزوده نیز هستند.
به همین دلیل، بهتر است محصولات با کیفیت بالا که حاوی شکر افزوده کم و حداقل ۷۰ درصد کاکائو هستند را انتخاب کنید و در مصرف آن نیز زیاده‌روی نکنید. شکلات تلخ می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی به خوبی برنامه ریزی شده و سالم باشد.