طرز تهیه کاچی ساده برای گرم شدن رحم
کاچی مشهدی و کاچی تبریزی تقریبا مشابه است. ترک ها به کاچی قویماق میگویند. طرز تهیه کاچی ساده سنتی به روش قدیمی ثابت است اما در برخی شهرها افزودنی هایی به آن اضافه می شود که ممکن است رنگ کاچی را تیره یا روشن کند. برای مثال طرز تهیه کاچی با چهار زیره یکی از روش های پخت است.کاچی معمولا با آب و آرد گندم پخت میشود اما می توان با شیر و آرد برنج هم آن را تهیه کرد. بیشترین کاربرد طرز تهیه کاچی برای پریودی و بعد از زایمان است که از گذشته رایج بوده است. در ادامه طرز تهیه کاچی ساده با آرد گندم را آورده ایم و هم چنین نکاتی درباره آن میخوانید. این طرز تهیه کاچی آسان و سنتی است و خیلی راحت می توانید در چند دقیقه یک کاچی خوشمزه و مقوی داشته باشید.
طرز تهیه کاچی ساده برای ۴ نفر
اگر صرفا می خواهید این غذا را به عنوان دسر مصرف کنید و برای هر نفر یک پیاله میکشید، مواد لازمی که در ادامه می آید کافی است. اما اگر می خواهید برای هر نفر یک بشقاب کاچی بکشید، مواد لازم کاچی زیر را دو برابر کنید.
طرز تهیه کاچی برای ۲۰ نفر
فرقی نمیکند برای یک یا ۲۰ نفر کاچی درست کنید فقط کافی است نسبت مواد گفته شده را به مقدار یکسان بالا ببرید. همانطور که گفتیم این موضوع بستگی به میزان مصرف تان هم دارد. اگر نفری یک کاسه یا بشقاب پر میخواهید مواد زیر را ۱۰ برابر کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کاچی سنتی
به گزارش تابناک جوان، در طرز تهیه کاچی برای زائو یا قاعدگی از افزودنی های با طبع گرم و روغن حیوانی استفاده کنید. کاچی سنتی شامل آرد و آب و زردچوبه است که سایر مواد بر اساس نیاز یا سلیقه به آن اضافه می شود. اگر می خواهید کاچی مقوی شود می توانید چاشنی های آن را گرم کنید.
- آرد گندم: ۳ قاشق غذاخوری
- آب ولرم: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- روغن حیوانی یا کره ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران و زردچوبه به مقدار لازم (برای زنان باردار از زعفران استفاده نکنید)
افزودنی و ادویه های طرز تهیه کاچی قدیمی
بهتر است موادی که به کاچی اضافه میکنید کاملا پودر باشد تا یکدست بودن کاچی حفظ شود. ادویه کاچی بیشتر طبع گرم دارد.
- طعم دهنده دلخواه: شکر یا شیره (به مقدار لازم) و یا نمک اندازه نوک قاشق ( برخی ها شور دوست دارند)
- پودرهای مقوی مانند پسته و بادام
- گلاب
- پودر هل یا عرق هل
- دارچین
- زیره
طرز تهیه کاچی آسان
در طرز تهیه کاچی قدیمی لازم نیست آرد را سرخ کنید یا خیلی این فرآیند را پیچیده کنید. در این آموزش خیلی راحت به شما طرز تهیه کاچی ساده را آموزش خواهیم داد.
مرحله اول
آرد را به آرامی در آب ولرم هم بزنید تا به خوبی حل شود و هیچ گلوله‌ای روی آن نباشد. در همان قابلمه‌ای که قصد پخت دارید، این کار را انجام دهید. حواستان باشد اگر آب گرم یا داغ بریزید، آرد گلوله میشود.
مرحله دوم
ادویه ها، زردچوبه و زعفران دم کشیده را به قابلمه اضافه کنید. در این مرحله به جز گلاب بقیه چاشنی ها شامل شیره و پودرها را به مواد اضافه کنید. روغن را هم در همین مرحله اضافه کنید. در روش ساده پخت کاچی تمام مواد را قبل از اینکه روی گاز بگذاریم ترکیب میکنیم.
مرحله سوم
گاز را روشن کرده و روی شعله کم بگذارید. حالا قابلمه را روی شعله بگذارید و دائما آن را هم بزنید. هرگز هم زدن را رها نکنید؛ چرا که مواد ته قابلمه سفت میشود.
مرحله چهارم
وقتی دیدید مواد غلظت کاچی را پیدا کرد، شعله را خاموش کنید و هم زدن را برای یک تا دو دقیقه ادامه دهید.
مرحله چهارم
در این مرحله گلاب را اضافه کنید تا عطر خوبی بگیرید. حواستان باشد وقتی کاچی سرد شود سفت تر میشود. نوش جان
روش های دیگر طرز تهیه کاچی
ما در طرز تهیه کاچی ساده همه مواد را در دمای اتاق با هم در قابلمه ترکیب و سپس میپزیم. اما در روش دیگر میتوانید آرد را با روغن حیوانی کمی تفت دهید و بعد از طلایی شدن، سایر مواد را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه کاچی با نبات
برای آن ابتدا نبات ها را با آب روی شعله ملایم قرار دهید تا کاملا آب شود. حین آن در ظرف دیگری آرد و روغن را تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. سپس تمام مواد را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. حواستان باشد در این روش اگر آرد را مستقیم به آب نبات اضافه کنید چون داغ است گلوله خواهد شد.
طرز تهیه کاچی مجلسی
کاچی مجلسی هیچ تفاوتی با سایر کاچی ها ندارد و فقط می توانید روی آن را به شکل مجلسی با پودر گل محمدی، خلال بادام و پسته تزیین کنید.
طرز تهیه کاچی برای گرم شدن رحم
کاچی یکی از مواد غذایی زود هضم و ساده برای گرم شدن رحم است. با همین طرز تهیه کاچی برای پریودی هم می توانید این غذا را بپزید. برای گرم شدن رحم چاشنی های گرمی را به کاچی اضافه کنید؛ مانند پودر آویشن، دارچین، زعفران، گلاب ... اینها طبع گرم دارند و کاچی را گرم تر میکنند.
طرز تهیه کاچی برای پریودی با چهار زیره
یکی از مواد گرم که برای دوران پریود و قاعدگی مفید است پودر چهار زیره است. این پودر را طبق دستور گفته شده همراه سایر مواد به کاچی اضافه کنید. چهار زیره منبعی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی مانند آهن، مس، کلسیم، منیزیم، منگنز و ... است. چهار زیره معمولا از عرق چهار ادویه مختلف یعنی زیره سیاه، زیره سبز، بادیان و تخم شوید تهیه شده است.
طرز تهیه کاچی برای پریودی با شیره انگور
بهتر است به جای شکر از شیره انگور یا سایر شیره‌ها استفاده کنید که هم طبع گرم تری دارند و هم طبیعی است و سرشار از ویتامین و مواد مغذی است. مصرف شکر سفید برای سلامتی توصیه نمی‌شود. در طرز تهیه کاچی ساده خانگی همه مواد قبل از روی شعله رفتن با هم مخلوط میشوند و سپس یک مایع یکدست روی گاز میرود. فقط کافی است شیره را به آب و آرد اضافه کنید و هم بزنید تا در آن حل شود. مقدار شیره بر اساس سلیقه شماست اگر کاملا شیرین دوست دارید حدود ۱۰ قاشق شیره اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
خواص کاچی برای زنان و مردان
اینجا با طرز تهیه کاچی ساده آشنا شدیم. آرد و روغن حیوانی در کاچی اهمیت دارد. هر چند کاچی ترکیبات ساده ای دارد اما برای گرم کردن رحم بانوان در ایام مختلف فایده و کاربرد زیادی دارد. کاچی برای پریودی، کاچی برای زائو و تازه زایمان کرده، کاچی برای مشکلات تخمدان مفید است. بسیاری از مشکلات از سردی می آید و گرمی کاچی راه حلی برای مقابله با سردی است. مخصوصا برای بانوان که در ایام خاصی سردی بیشتری را در رحم تجربه میکنند. کاچی ساده سنتی از قدیم خوراک زنان تازه زایمان کرده بوده است. کاچی حتی برای مردان هم مفید است و گرمی آن برای اسپرم ها و میل جنسی مفید است.
علاوه بر خواص کاچی، می توان به عنوان دسر ماه رمضان هم از آن استفاده کرد. اگر با کاچی افطار کنید، معده شما با یک غذای گرم و ساده باز میشود و می توانید از مشکلات گوارشی پیشگیری کنید.
منبع: تابناک جوان