طرز تهیه پنکیک ساده خانگی خوشمزه و حرفه ای + فوت و فن

پنکیک یکی از خوردنی های جذاب برای صبحانه و عصرانه است. پنکیک را می توان در زمان کوتاه برای اعضای خانوده تهیه کرد. اگر پنکیک را تزیین کنید حتما بچه ها عاشق آن خواهند شد. طرز تهیه پنکیک بسیار آسان است و همه علاقمندان می توانند آن را تهیه کنند. کافی است مراحل پخت پنکیک را با دقت دنبال کنید. مواد اولیه پنکیک هم خیلی گران نیست و در اکثر خانه ها پیدا می شود.

 طرز تهیه پنکیک ساده و خوشمزه که پفکی هم باشد، فوت و فن هایی دارد. ما در بخش آشپزی سایت تابناک جوان، قصد داریم تا انتهای پخت یک پنکیک خوشمزه همراه شما باشیم. در پایان این مطلب، نکات تکمیلی و فوت و فن های پخت پنکیک خانگی را آورده ایم.

تاریخچه پخت پنکیک

شاید جالب باشد بدانید پنکیک نوعی خوردنی باستانی است. حدود سی هزار سال پیش انسان ها با تهیه آرد چیزی شبیه پنکیک درست می کردند. آن ها این مواد را روی سنگ و آتش می پختند. بر اساس تاریخ، یونانیان و رومیان باستان پنکیک می خوردند و آن را با عسل شیرین می کردند. طرز تهیه نوعی پنکیک در قدیمی ترین کتاب آشپزی آمریکا که در سال ۱۷۹۶ منتشر شد نیز وجود دارد.

مواد لازم تهیه پنکیک

طرز تهیه پنکیک ساده خانگی بدون فر و آسان است. در تهیه مواد پنکیک به تاریخ انقضای بیکینگ پودر دقت کنید تا کهنه نباشد. می توانید به جای شیر، آب یا گلاب هم اضافه کنید. دقت به جزییات مراحل آن در نتیجه نهایی تاثیرگذار است. برای تهیه پنکیک اگر یک ظرف مناسب کوچک و نچسب انتخاب کنید، بهتر است.

• آرد: یک پیمانه (یک لیوان)
• تخم مرغ: یک عدد
• وانیل: نوک قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر: سه قاشق غذاخوری
• شکر: سه قاشق غذاخوری
• شیر: یک پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم یا یک لیوان سرخالی)
• روغن مایع یا کره: سه قاشق غذاخوری
• نمک: خیلی کم (نوک قاشق چایخوری)

شما می توانید پنکیک ها را تزیین کنید

طرز تهیه پنکیک ساده خانگی

بعد از تهیه مواد بالا بر اساس دستور پختی که در ادامه می آید، شروع به آماده کردن مایع پنکیک کنید. در این مرحله به دو ظرف جدا برای ترکیب مواد اولیه نیاز دارید. اگر همزن برقی ندارید می توانید از همزن دستی یا حتی چنگال استفاده کنید. طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای را در ادامه دنبال کنید.

• اول: در یک ظرف مناسب تخم مرغ را به خوبی هم بزنید تا کف کند. بعد وانیل، شکر و روغن را اضافه کنید.
• دوم: بیکینگ پودر، نمک و آرد الک شده را در ظرف دیگر ترکیب کنید. می توانید بعد از مخلوط، آن ها را الک کنید تا صاف شوند. حواستان باشد بیکینگ پودر را خیلی هم نزنید که خاصیت خود را از دست ندهد.
• سوم: در این مرحله کاسه حاوی تخم مرغ را به مواد آردی اضافه می کنیم و مخلوط کرده تا یکدست شوند.

مایع پنکیک باید یکدست باشد

• چهارم: شیر یا آب را به آرامی به مواد اضافه کنید. در حین این کار مواد را به تدریج هم بزنید.
• پنجم: مایع شما باید نه سفت و نه خیلی شل باشد. یک مایع روان و غلیظ مناسب کار است.
• ششم: یک تابه کوچک و نچسب روی گاز بگذارید. کمی آن را چرب کنید. بگذارید تا داغ شود.
• هفتم: وقتی پنکیک شروع به حباب زدن کرد و رنگ طلایی یا قهوه ای گرفت به آرامی برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.

برای پخت پنکیک، تابه را چرب کنید

• هشتم: پنکیک ها را می توانید با عسل، مربا یا میوه های خوشرنگ تزیین و نوش جان کنید.

سوالات رایج طرز تهیه پنکیک ساده در منزل

*طرز تهیه پنکیک پفکی چگونه است؟ اول تازه بودن بیکینگ پودر مهم است. می توانید تاریخ انقضای آن را چک کنید و یا مقداری از آن را با یک فنجان آب داغ مخلوط کنید. اگر تغییراتی مثل وز شدن دیدید یعنی پودر شما کیفیت لازم را دارد. اگر پف بیشتر دوست دارید می توانید نصف قاشق چای خوری دیگر پودر بیکینگ پودر اضافه کنید. حواستان باشد بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر مواد را خیلی مخلوط نکنید تا خاصیت خود را از دست ندهد.

*پخت پنکیک با آب چگونه است؟ تهیه پنکیک بدون شیر نیز رایج است. اگر پنکیک را با شیر درست کنید بافت و طعم بهتری خواهد داشت. در صورتی که شیر در خانه نداشتید می توانید پنکیک با آب درست کنید. یک ایده دیگر هم استفاده از گلاب است که بر اساس سلیقه افراد می توان استفاده کرد.

پنکیک را به آرامی برگردانید

*طرز تهیه پنکیک برای ۴ نفر چقدر است؟ میزان استفاده از مواد به اشتهای خانوده بستگی دارد. مواد بالا تقریبا برای دو نفر کافی است. اگر شما تعداد زیادی پنکیک می خورید و یا تعداد افراد زیاد است می توانید این مواد اولیه را دو برابر کنید.

*طرز تهیه پنکیک با ماست چگونه است؟ برخی از افراد به جای شیر یا آب از ماست استفاده می کنند. ماست در پختن کیک هم کاربرد دارد. استفاده از ماست باعث ترد و نرم شدن پنکیک خواهد شد. شما می توانید هر بار روش های مختلف پخت را امتحان کنید.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه مربای به با پیمانه و خوشرنگ + فوت و فن
• ۱۰ پیشنهاد جذاب برای صبحانه بچه ها

فوت و فن های پخت پنکیک

تا اینجای کار شما اطلاعات کافی درباره پخت یک پنکیک ساده و خوشمزه را یاد گرفتید. این شیوه پخت بسیار آسان است. کافی است به نکات ریز آشپزی و دستورهای پخت دقت کنید. توجه به جزییات باعث پخت با کیفیت تر می شود. در ادامه برخی از نکات دیگر را بخوانید.

• وانیل کم: اگر وانیل را زیاد بریزید باعث تلخی پنکیک می شود.
• فقط بار اول تابه را چرب کنید: نیازی نیست هر بار که مواد را به تابه می ریزید آن را چرب کنید.
• حرارت کم: در حین پخت پنکیک شعله گاز را ملایم نگه دارید.
• خمیر را زیاد هم نزنید: چون باعث سفت شدن مایع خواهد شد.
• استراحت خمیر: بعد از تهیه مایع خمیر حدود 15 دقیقه به آن استراحت بدهید.
• دور نشوید: هنگام پختن پنکیک ها جای دوری نروید چون ممکن است آن ها بسوزند.
• ریختن مواد: مایع پنکیک ها را از وسط شروع به ریختن در تابه کنید. لازم نیست آن را پخش کنید. مایع پنکیک خودش شکل می گیرد.
• بیکینگ پودر را خیلی هم نزنید: این باعث می شود تا خاصیت پودر حفظ شود.
• تابه ضخیم انتخاب کنید: ظرف مناسب سبب می شود تا حرارت زیاد باعث سوختن پنکیک نشود.

نکته ای برای حرفه ای ها

در هنگام پخت پنکیک می توانید از یک کاردک پلاستیکی برای برگرداندن استفاده کنید. در زمان چرخاندن آن ها به جای اینکه کل بازوی خود را به کار بگیرید فقط مچ دست خود را استفاده کنید. وقتی شما در حال پخت هستید احتمالا متوجه این تفاوت خواهید شد.

سخن آخر

امروزه انواع و اقسام روش های پخت پنکیک وجود دارد. در فضای مجازی عکس هایی از تزیین آن است که می توانید ایده بگیرید. پنکیک را می توان برای صبحانه به همراه عسل، مربا یا شکلات میل کرد. در این مطلب مراحل کامل طرز تهیه پنکیک با فوت و فن های آن شرح داده شد. در صورتی که چند بار این دستور پخت را انجام دهید به تدریج حرفه ای تر خواهید شد. شما می توانید در ادامه نظرات و پیشنهادات خود درباره پخت پنکیک را با ما و سایر کاربران سایت به اشتراک بگذارید.

منابعی که برای نگارش این مطلب استفاده شد: cafedelites / budgetbytes / nationalgeographic / چی شی / پارسی دی.