۷ راز تهیه یک ماکارونی خوشمزه با ته دیگ ویژه

تهیه یک ماکارونی خوشمزه با ته دیگ آن یکی از پرطرفدار ترین غذاها در خانه های ایرانی است. در ادامه چند نکته برای بهتر پختن ماکارونی بخوانید.

۱- اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید با آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته آن خارج شود و به یکدیگر نچسبد.
۲- برای این‌که ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن سرخ کنید و سپس مقداری کنجد ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳- به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴- سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم زمان پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آن‌ها کمتر است.
۵- وقتی آب قابلمه جوش آمد و زمان اضافه کردن ماکارونی داخل آب جوش بود ابتدا مقداری آب لیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را داخل قابلمه بریزید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد.
۶- قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی استفاده می‌کنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از آن دوباره به خورد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی اش نشود.
۷- وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث خمیر شدن ماکارونی می‌شود.

---

بیشتر بخوانید:

• ماکارانی را با این روش جذاب‌تر درست کنیم
• پاستا در گذر زمان/مروری بر تاریخچه غذای محبوب ایتالیایی‌ها

---