صفحه نخست

دیگه چه خبر

فرهنگ و هنر

خانواده و جامعه

چند رسانه ای

صفحات داخلی

۱۵ فروردين ۱۴۰۰ - ۱۶:۴۵

آموزش۲۰ نوع فینگرفود پیش غذای ساده و خوشمزه

پیش غذای ساده و کم هزینه انتخاب اکثر میزبانان برای شروع پذیرایی از مهمانان می باشد. در این نوشته تعدادی پیش غذای ساده ایرانی و فرنگی آموزش داده می شود. که می توانید با آنها چیدمان میز و سفره خود را رنگین تر و شیک تر کنید.
کد خبر: ۳۶۹۸۱

آموزش۲۰ نوع فینگر فود و پیش غذای ساده و خوشمزه

پیش‌غذا، در انواع بسیار مختلفی سرو می‌شود. اصولا پیش غذای، غذایی کم حجم و سبک است که در کنار غذای اصلی قرار می‌گیرد. انواع سوپ ها، انواع سالادها، انواع فینگر فود‌ و … می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای انتخاب  پیش غذای ساده و کم هزینه باشند. در ادامه  به آموزش ۲۰ پیش غذا مناسب می‌پردازیم.
 

نان سیر و اسفناج

چند حبه سیر را پاک کنید و با پوست کن یا چاقو به حلقه‌های نازک برش دهید. آن‌ها را کمی در روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. سپس روی یک تکه نان باگت که آن را از وسط باز کرده‌اید، مقداری پنیر پیتزا، کمی اسفناج پخته و سیر‌های تفت داده شده را بریزید. نان‌ها را در مایکروفر قرار دهید تا پنیر آب شود و بعد از نان سیر خوشمزه‌ای که پختید، لذت ببرید.
 

ترد آجیلی

 
این یکی از متفاوت‌ترین و خلاقانه‌ترین پیش‌غذا‌های دنیاست. می‌توانید آن را به عنوان عصرانه هم سرو کنید. کافی است روی بیسکویت‌های ترد مقداری پنیر خامه‌ای بمالید و کمی مغز آجیل مثل مغز پسته و کشمش روی آن بریزید. حالا می‌توانید بیسکویت‌های ترد را به هم بچسبانید، مکعبی که درست شده را با پنیرخامه‌ای بپوشانید و در آجیل بغلتانید.
 

 گوجه کوچولو

برای درست کردن این پیش‌غذا‌های خوشمزه که می‌توانید آن‌ها را به عنوان اردور کنار غذا هم سرو کنید کار سختی پیش‌رو ندارید، فقط کافی است درون چند گوجه‌فرنگی را به کمک چاقو و یک قاشق چای‌خوری کمی خالی کنید. درون هر کدام یک تکه پنیر سفید کوچک بگذارید و آن‌ها را با یک برگ جعفری تزئین کنید.
 

قایق‌های کاهویی

 
چند برگ کاهو را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس مقداری پنیر سفید را خرد کنید و با مقداری جعفری تازه، هویج رنده شده، کنسرو ذرت شیرین و کمی سریال صبحانه مخلوط کنید. کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به موادتان اضافه کنید و یک قاشق از آن را درون هر برگ کاهو بریزید. این سالاد هم خوشمزه است هم زیبا.
 

سیب‌زمینی توپی

 
برای درست کردن این پیش‌غذا نیاز به سیب‌زمینی‌های کوچک پخته دارید. آن‌ها را پوست بکنید، از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید. در این فاصله سس را آماده کنید. برای درست کردن سس یک قاشق مایونز را به یک کاسه کوچک ماست کم‌چرب اضافه کنید، کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مقداری شوید خرد شده به آن اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را با این سس میل کنید.
 

سبزیجات مخلوط

 
برای درست کردن این پیش‌غذا لازم است مقداری سبزیجات مثل گل‌کلم، کلم بروکلی، تربچه، کرفس یا هویج را آماده کنید. کلم‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هویج و کرفس را خلال کنید. سپس مقداری سبزی معطر مثل جعفری، نعناع و ترخون را خرد کرده، کمی هویج رنده شده به آن اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل و ماست چکیده یک سس غلیظ برای همراهی با سبزیجات درست کنید.
 

نان سیر و کره

 
برای درست کردن این پیش‌غذا به نان باگت کوچک نیاز دارید. نان‌ها را به ارتفاع دو سانتی‌متر برش بزنید و در سینی بچینید. روی هر نان مقداری پودر سیر بپاشید و کمی پنیر رنده شده به آن اضافه کنید. یک ساقه پیازچه را هم حلقه حلقه کرده و روی پنیر بریزید. حالا می‌توانید نان‌ها را در مایکروفر قرار دهید تا پنیر آب شود.

بیشتر بخوانید : 

 بروسکتا

 
چند گوجه‌فرنگی سفت را نگینی خرد کنید و با کمی پودر سیر یا سیر له شده، جعفری، ترخون و روغن زیتون مخلوط کنید. یک نان باگت را بردارید و آن را اریب به فاصله دو سانتی‌متر برش بزنید تا تکه‌های بیضی به‌دست آورید. روی هر تکه نان مخلوط گوجه و سبزیجات بریزید و روی آن کمی پنیر اضافه کنید. نان‌ها را در فر قرار دهید تا برشته شوند.
 
 
 ساندویچ تخم‌مرغی
 
چند تحم‌مرغ را بپزید تا سفت شوند. در این فاصله مقداری پنیر خامه‌ای را با کمی جعفری و کشمش مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود. چند برگ ژامبون را هم به شکل نوار برش بزنید. تخم‌مرغ‌ها را پوست بکنید و از طول به ۶ قسمت تقسیم کنید. زرده را درآورید و به جای آن مخلوط پنیر بریزید. بعد یک برگ نعناع روی آن قرار دهید و با یک نوار ژامبون نازک مواد را روی هم بپیچید.
 
 
 سالسا و لوبیا
 
دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را در روغن زیتون تفت دهید تا از هم باز شود. ۴ قاشق لوبیای پخته یا کنسرو لوبیا را به همراه رب گوجه، نصف فلفل دلمه‌ای تازه، یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، نمک، فلفل سیاه و آب نصف یک لیموترش تازه در مخلوط‌کن بریزید تا یکدست شود. نان باگت را حلقه حلقه کنید، در فر یا توستر برشته کنید و با این سس سرو کنید.
 
 ساندویچ سیب‌زمینی
یک سیب‌زمینی متوسط را بپزید و در این فاصله میان دو نان صبحانه را خالی کنید. وقتی سیب‌زمینی پخت آن را نگینی خرد کنید و با یک قاشق جعفری و یک قاشق شوید خرد شده، مقداری نمک و فلفل، یک قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست مخلوط کنید. این مواد را درون نان‌ها بریزید و روی آن کمی پنیر پارمزان بپاشید.
 

سالاد الویه

 
سالاد الویه از آن دست سالاد‌هایی است که طرفداران زیادی دارد. این سالاد به عنوان یکپیش غذای ساده و کم هزینهانتخاب می‌شود. درست کردن آن بسیار راحت و سریع است و به راحتی به شکل‌های زیبایی تزیین می‌شود. برای تهیه سالاد الویه ابتدا باید سیب زمینی و تخم مرغ‌ها را آب پز و سپس رنده کنید. خیارشور نگینی شده، ژامبون نگینی شده یا سینه مرغ ریش ریش شده، نخود فرنگی پخته شده، هویج رنده شده و سس مایونز را به سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید. سالاد را در یخچال بگذارید تا خنک شود و بعد به شکل دلخواهتان تزیین کنید.
 
سالاد ماکارونی
این سالاد نیزپیش غذای ساده و خوشمزه ایاست. راحت و سریع آماده می‌شود و کم هزینه است. برای تهیه این سالاد کافی است ماکارونی فرمی را آبکش کنید. خیارشور نگینی، ژامبون نگینی، سوسیس نگینی سرخ شده، سیب زمینی نگینی سرخ شده، ذرت پخته شده، نخود فرنگی پخته شده، مرغ ریش ریش شده، پیازچه، کاهوی خرد شده، سس مایونز و هر مواد دیگری که دوست دارید به ماکارونی‌ها اضافه کنید. سالاد را در یخچال بگذارید تا خنک شود.
 
سالاد سزار
این سالاد بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. بنا به سلیقه و ذائقه خود می‌توانید مواردی را به مواد اولیه این سالاد اضافه و یا از آن کم کنید. برای تهیه سالاد سزار ابتدا باید، سس مخصوص این سالاد را درست کنید. برای تهیه سس سالاد سزار، دو تخم مرغ را به اندازه دو دقیقه بجوشانید. دو حبه سیر له شده، یک چهارم فنجان روغن زیتون، سه قاشق غذاخوری پنیر پارمزان و زرده تخم مرغ‌ها را به مدت چهار دقیقه هم بزنید. دو قاشق سرکه بالزامیک، مقداری نمک و فلفل سیاه را به مواد سس اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که به شکل سس مایونز در بیاید. سس را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. برای تهیه سالاد، نان تست را به شکل مربع برش دهید و روی آن را سیر له شده و روغن زیتون بمالید. نان‌ها را به مدت ده دقیقه داخل فر بگذارید تا سخاری شود. سینه مرغ را نصف کرده و با سیر له شده، روغن زیتون، نمک و فلفل مزه دار کنید. سینه مرغ را با حرارت بالا سرخ کنید و سپس قطعه قطعه کنید. مرغ‌های قطعه شده، نان‌های سخاری شده و کاهوی خرد شده را با سس سزاری که آماده کرده اید مخلوط کنید و روی آن را با گوجه گیلاسی تزیین کنید.
 
سالاد عدس
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا عدس‌ها را با سه پیمانه آب و پودر کاری بپزید و بعد آبش را کاملا خالی کنید. قارچ‌ها را حلقه حلقه کرده و در دو قاشق روغن زیتون با زرد چوبه تفت دهید. عدس، پیازچه، قارچ و گشنیز را خوب مخلوط کنید. سرکه، روغن زیتون و نمک و فلفل را خوب مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.
 
 
کتلت بادمجان
از این کوفته نیز می‌توانید به عنوان یک پیش غذای ساده و کم هزینه استفاده کنید. برای تهیه کوفته بادمجان به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
برای تهیه این پیش غذای ساده ابتدا باید، پیاز، فلفل و سیر را در روغن تفت دهید. بادمجان‌ها را خرد کنید و به پیاز‌ها اضافه کنید. همه این مواد را با هم بکوبید و له کنید. باقی مواد را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا به شکل کتلت در روغن داغ سرخشان کنید.
 

سوپ جوجه ایتالیایی 

سوپ جوجه ایتالیایی با نودل و مرغ ریش ریش درست می‌شود. این سوپ هم در قابلمه و هم در آرام پز درست می‌شود که در صورتی که در آرام پز پخته شود، نتیجه کار یک سوپ خامه‌ای است. این سوپ بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است. آب مرغ، نودل، مرغ ریش ریش شده، گوجه، فلفل و پیاز مواد تشکیل دهنده این سوپ هستند

پاستا را با توجه به دستورالعمل روی پاکت بپزید، آن را زیاد نپزید. پاستا را آبکش کرده و آب سرد روی آن بریزید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن ریخته و کنار بگذارید.مرغ را داخل قابلمه انداخته و روی آن را آب مرغ یا آب گوشت بریزید. آن را به جوش برسانید سپس درب آن را گذاشته بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه قل بخورد. بعد از آن گاز را خاموش کرده و بگذارید قابلمه ۳۰ دقیقه دیگر بماند. مرغ را از داخل قابلمه درآورید و گوشت آن را ریش ریش کنید و گوشت را در ظرفی ریخته و کنار بگذارید. گوجه‌های پخته را له کنید و داخل ظرف بگذارید تا برای پختن سوپ آماده باشند. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن زیتون و آویشن را داخل آن بریزید و گاز را روشن کنید و مرتب بهم بزنید تا از سوختن مرزنجوش جلوگیری شود. آن‌ها را کنار بگذارید. آب مرغ را از داخل قابلمه داخل ظرف درداری ریخته و قابلمه را تمیز کنید و یا از قابلمه دیگری استفاده کنید. در این قابلمه پیاز، فلفل سبز، کرف و هالوپینو را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید تا زمانی که نرم و تیره رنگ شوند یعنی حدود ۱۰ دقیقه.آب مرغ، گوشت مرغ رنده شده و گوجه خرده شده را همراه با آبش داخل قابلمه می‌ریزیم. ابتدا قابلمه را به جوش می‌رسانیم سپس حرارت را کم می‌کنیم تا آرام قل بخورد.پاستای پخته، خامه و اورگانو (مرزنجوش) تفت خورده و ورغن زیتون داخل ماهیتابه را به داخل قابلمه می‌ریزیم. آن‌ها را به هم می‌زنیم تا ترکیب شوند. خوب بهم بزنید تا ترکیب شوند. گاز را خاموش کنید.سوپ را با مقداری پارمزان که روی آن ریخته شده، سرو می‌کنیم. نان برشته ایتالیایی اگر در کنار سوپ سرو شود، بسیار عالی خواهد شد.

نکته: برای اینکه یک سوپ خامه‌ای و غلیظ داشته باشید، می‌توانید مقداری خامه یا نشاسته را با آرد ذرت مخلوط کرده و در انتهای پخت به سوپ اضافه کنید.

سوپ عدس لبنانی :

سوپ عدس یکی از پر اقبال‌ترین سوپ‌های پاییزی است که دستورالعملی ساده و حداقلی دارد، اما در عین حال مزه آن فوق العاده است. حضور عدس به عنوان یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی موجب غنای تغذیه‌ای این سوپ می‌شود. این سوپ با عدس قرمز یا همان دال عدس پخته می‌شود. پخت دال عدس در جنوب ایران مرسوم‌تر از سایر نقاط ایران است و برای اینکه ظاهر و طعم عالی را داشته باشید باید آن را با عدس قرمز درست کنید، اما اگر چنین عدسی را پیدا نکردید می‌توانید از همان عدس قهوه‌ای مخصوص عدسی استفاده کنید. این سوپ سرشار از فیبر، کاملا گیاهی و کم کالری است، بنابراین برای افرادی که قصد دارند یک غذای مغذی و در عین حال کم کالری را در لیست غذا‌های رژیمی‌شان داشته باشند این سوپ عالی است.داخل قابلمه‌ای بزرگ، روغن را داغ کنید و پیاز‌ها را تفت دهید تا نرم شوند. حدود ۵ دقیقه آن‌ها را تفت دهید. دال عدس و برنج شسته شده و تمیز را که کاملا آب گرفته‌اید، داخل قابلمه بریزید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید. آن‌ها را چند دقیقه داخل قابلمه بگذارید تا بپزند و در این مدت مرتب بهم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. هویج و ۶ پیمانه آب را اضافه کنید و بگذارید قابلمه به جوش آید. دما را پایین آورید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا برنج و دال عدس پف کرده و کاملا پخته شوند. موقع پختن چندین بار مخلوط را بهم بزنید تا از چسبیدن عدس‌ها به ته قابلمه جلوگیری شود. با استفاده از گوشت‌کوب برقی، چندین بار داخل مخلوط بزنید تا به غلظت دلخواه‌تان برسد. می‌توانید بخشی از محتویات قابلمه را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا پوره کنید سپس به روی بقیه مواد داخل قابلمه برگردانید. آب‌لیمو را داخل آن بریزید. روی سوپ را با جعفری و پیازچه خرد شده، تزئین کنید. آن را گرم سرو کنید.

سوپ شیر

سوپ شیر یکی از انواع سوپ‌های معروف و پر مصرف در سراسر جهان است. سوپ شیر انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی طبخ می‌شود. در این مطلب یک روش برای پخت سوپ شیر گردآورده‌ایم که خوشمزه است و می‌توانید در مهمانی‌ها سرو کنید.

ابتدا پیاز را سرخ میکنیم سپس مرغ را اضافه کرده با مقداری زردچوبه تفت دهید و سیر رنده شده ،جوپرک،نمک، عدس، هویج رنده شده و قارچ خرد شده را اضافه کرده با مقداری آب بگذارید تا بپزد تا زمانی که آبش گرفته شود. مرغ ها را خارج کرده و ریش ریش کنید و به سوپ برگردانید. سپس شیر را اضافه کرده هم بزنید تا بجوشد، شعله را کم کنید تا جا بیفتد. در آخر خامه را اضافه کنید و کمی هم بزنید. در ظرفی مناسب بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

سوپ لوبیا سفید مدیترانه‌ای

اگر به دنبال سوپ گیاهی هستید که هم شما را سیر کرده و هم انرژی لازم را هم برای شما فراهم کند، این سوپ لوبیا سفید همانی است که باید درست کنید. این یک سوپ فوق العاده آسان است که مواد تشکیل دهنده قابل دسترسی دارد. لوبیا سفید بر خلاف لوبیا چیتی و قرمز زمان پخت کوتاه‌تری دارد، اما اگر بخواهید که این سوپ را بپزید، توصیه می‌کنم از قبل لوبیا پخته داشته باشید. همین لوبیا باعث افزایش غنای پروتئینی آن می‌شود به نحوی که یک وعده یک نفره معادل ۱۵ گرم پروتئین دارد.  داخل قابلمه‌ای با اندازه مناسب، روغن زیتون را روی حرارت بالاتر از متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را افزوده و تفت دهید تا پیاز نرم شود و عطر سیر بلند شود. حدود ۲ تا ۳ دقیقه این کار طول می‌کشد. حین تفت خوردن سیر و پیاز مرتب بهم بزنید. هویج، کرفس، آویشن، مرزنجوش، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه به تفت خوردن ادامه دهید. آب سبزیجات و لوبیا را داخل قابلمه بریزید و محتویات قابلمه را به جوش برسانید. پس از جوش آمدن حرارت را کاهش دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه همه مواد با هم قل بخورند. برگ‌های جوان اسفناج را داخل سوپ بریزید و حدود ۲ دقیقه دیگر به پختن سوپ ادامه دهید تا اسفناج‌ها نرم شوند. قابلمه را از روی حرارت برداشته و روی سوپ، جعفری تازه و پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. آن را گرم سرو کنید.

منبع : تابناک جوان

ارسال نظرات
انتشار نظرات حاوی توهین، افترا و نوشته شده با حروف (فینگلیش) ممکن نیست.