آیا افرادی که کبد چرب دارند می‌توانند زرده تخم‌مرغ بخورند؟
درست است که تخم مرغ در چند سال اخیر افزایش قیمت فضایی داشته و به قول خیلی‌ها تبدیل به غذایی لاکچری شده، اما هنوز در سبد مصرف خانواده‌ها وجود دارد. دلیلش هم این است که قیمت آن در مقایسه با قیمت گوشت و مرغ و ماهی منطقی‌تر و بنابراین برای اکثر خانواده‌ها در دسترس‌تر است.
هرچند سرانه مصرف این غذای خوشمزه ۳ کیلوگرم کمتر از میانگین جهانی است، اما در مقایسه با خودمان مصرف آن از ۱۲.۵ کیلوگرم در چند سال اخیر، به ۱۵ کیلوگرم رسیده است. البته که خیلی از مردم از تخم مرغ برای پختن کیک و بیسکوییت و پنکیک و ... هم استفاده می‌کنند و فقط در پخت غذا کاربرد ندارد. با این حال افزایش سرانه ۳ کیلویی مصرف آن با وجود قیمت بالای آن جای خوشحالی دارد.
حتما یک برنامه غذایی - زیر نظر متخصص - داشته باشند.
این مشاور تغذیه درباره میزان مصرف تخم مرغ برای افراد مبتلا به دیابت و فشار خون بالا هم می‌گوید: این افراد می‌توانند تخم مرغ را به صورت کنترل‌شده در رژیم غذایی خود مصرف کنند ولی بیشترین محدودیتی که ما برای مصرف تخم مرغ در نظر می‌گیریم، برای افراد مبتلا به چربی خون بالا و بیماران نارسایی کلیه است. مثلا افرادی که مشکل نارسایی کلیه دارند، برعکس بیماری‌های دیگر که زرده تخم مرغ برایشان پرخطر است، سفیده برای اینها ضرر دارد و باید آن را با احتیاط زیاد و زیر نظر متخصص تغذیه مصرف کنند.
منبع: همشهری آنلاین