طرز تهیه ساندویچ بندری خانگی مثل بیرون

اگر دوست دارید طرز تهیه سوسیس بندری مثل بیرون ار یاد بگیرید، ادامه مطلب را دنبل کنید. هر چند انواع طرز تهیه سوسیس بندری خانگی را آورده ایم اما سوسیس بندری رستورانی فقط از سوسیس و پیاز و افزودنی ها تهیه می شود. در اینجا آموزش طرز تهیه سوسیس بندری، سوسیس بندری آبادانی و سوسیس بندری با مرغ را آورده ایم. سوسیس بندری دلخواه را تهیه و برای ساندویچ کردن آن را همراه نان باگت، خیارشور، گوجه و سس میل کنید.

طرز تهیه سوسیس بندری برای 4 نفر

سوسیس بندری اصل با ترکیب سوسیس و پیاز و طعم دهنده‌ها تهیه می‌شود، اما در برخی رستوران‌ها مضاف بر این مواد، از مواد غذایی دیگری مثل قارچ، پنیر ورقه‌ای و … نیز استفاده می‌کنند که البته با اضافه کردن این مواد دیگر نمی‌شود نام این غذا را سوسیس بندری گذاشت.

مواد لازم برای سوسیس بندری

• سوسیس ۶ عدد
• پیاز ۲ عدد بزرگ
• سیب زمینی (اختیاری) ۲ عدد متوسط
• رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
• سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز و فلفل سیاه به اندازه کافی
• روغن و نمک به اندازه کافی

طرز تهیه سوسیس بندری خانگی

مراحل زیر را برای پخت سوسیس بندری دنبال کنید.

مرحله اول

ابتدا سوسیس‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد می‌کنیم (برای زیبایی بیشتر غذا می‌توانید سوسیس‌ها را به صورت مُوَرب برش بزنید) و کنار می‌گذاریم. توجه داشته باشید که سوسیس بندری اصیل ایرانی بدون سیب زمینی درست می‌شود.

مرحله دوم

اگر به سوسیس بندری سیب زمینی اضافه کنیم می‌شود سوسیس سیب زمینی و ماهیت اصلی خود را از دست می‌دهد. هر چند در صورتی که تمایل دارید به سوسیس بندری خود سیب زمینی اضافه کنید سیب زمینی‌ها را ابتدا تمیز می‌شوییم.

مرحله سوم

سپس به همراه مقداری آب و نمک داخل یک قابلمه کوچک بریزید و اجازه دهید نیمپز شوند. در ادامه پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه پیاز‌ها را به صورت خلالی درشت خرد می‌کنیم.

مرحله چهارم

سوسیس بندری جنوبی با پیاز فراوان و درشت تهیه می‌شود (اگر پیاز‌های درشت در غذا را نمی‌پسندید می‌توانید پیاز‌ها را به صورت نگینی خرد کنید) پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت دهید.

مرحله پنجم

پس از اینکه پیاز‌ها شفاف و نرم شدند سوسیس و سیب زمینی را به تابه اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم تا سوسیس و سیب زمینی کمی سرخ شوند. در ادامه مقداری نمک به همراه فلفل سیاه و فلفل قرمز به مواد اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم

سپس چند دقیقه دیگر مواد را تفت می‌دهیم، توجه داشته باشید که در جنوب کشور این غذا با فلفل قرمز فراوان درست می‌شود. در این مرحله رب گوجه فرنگی را در یک تابه بسیار کوچک به صورت جداگانه با کمی روغن مایع تفت می‌دهیم.

مرحله هفتم

رب گوجه فرنگی باید کاملا سرخ شود تا طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود. فقط در حین تفت دادن رب گوجه فرنگی مراقب باشید آنرا نسوزانید، چون باعث می‌شود روی طعم و عطر غذا تاثیر منفی بگذارد

مرحله هشتم

پس از اینکه رب گوجه فرنگی خوب سرخ شد آنرا به همراه سس کچاپ با نصف فنجان آب جوش مخلوط می‌کنیم و به تابه حاوی سوسیس اضافه می‌کنیم و با مواد مخلوط می‌کنیم. مجددا چند دقیقه مواد را تفت می‌دهیم تا رب گوجه فرنگی به تمام مواد برسد.

مرحله نهم

تفت دادن را باید تا زمانی که آب موجود در تابه تبخیر شود و غذا روغن بیندازد ادامه دهیم. در پایان سوسیس بندری را در ظرف مورد نظرمان می‌کشیم و با پیاز سفید، خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کرده و به همراه نان باگت و سس دلخواه سرو می‌کنیم.

طرز تهیه سوسیس بندری برای 10 نفر

اگر تعداد افراد زیاد است کافی است مواد را به همان نسبت زیاد کنید. مواد اولیه بالا را اگر دو برابر کنید برای ۸ نفر و اگر سه برابر کنید برای ۱۲ نفر مناسب خواهد بود.

طرز تهیه سوسیس بندری با سیب زمینی دیگر بندری نیست!

همانطور که در بالا توضیح دادیم سوسیس بندری اصلی بدون سیب زمینی طبخ می‌شود و اضافه کردن سیب زمینی به آن باعث می‌شود ماهیت آن به کل تغییر کند می‌باشد و نام آن به ساندویچ سوسیس سیب زمینی تغییر کند.

در دستور بالا فقط کافیست سیب زمینی را از لیست مواد حذف کنید و ساندویچ بندری بدون سیب زمینی طبخ کنید. درست است که سیب زمینی باعث بیشتر شدن غذا می‌شود، ولی طعم اصلی سوسیس بندری را از بین می‌برد.

طرز تهیه سوسیس بندری ابادانی

مواد لازم جهت تهیه سوسیس بندری آبادانی

• سوسیس۴ عدد
• پیاز (بزرگ) ۳ عدد
• رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
• سس کچاپ۱ قاشق غذاخوری
• پاپریکا۱ قاشق چایخوری
• پودر سیر½ قاشق چایخوری
• پودر پیاز۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه و قرمزبه مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه سوسیس بندری آبادانی

۱. آماده کردن پیاز و سوسیس

برای درست کردن سوسیس بندری خوشمزه، ابتدا پیاز‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس سوسیس‌ها را به اندازه‌های استاندارد (نه خیلی کلفت و نه خیلی نازک) خرد کنید. برای پختن سوسیس و پیاز ایرانی مانند ساندویچ‌های نوستالژیک، بهتر است سوسیس‌ها را به شکل اریب خرد کنید.

۲. سرخ کردن پیاز

حالا در این مرحله از طرز تهیه سوسیس بندری آبادانی تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید سپس پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا پیاز کاملا نرم شود.

نکته: پیاز را زیاد تفت ندهید، چون خشک می‌شود.

۳. سرخ کردن سوسیس

پیاز را از ماهیتابه خارج می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سرخ کردن سوسیس اختیاری است. می‌توانید آن‌ها را هم بجوشانید و هم سرخ کنید. اگر می‌خواهید سوسیس‌ها را سرخ کنید باید مدت کوتاهی روی حرارت زیاد این کار را انجام دهید، چون اگر سوسیس‌ها را با حرارت کم به مدت طولانی تفت دهید سوسیس‌های سوسیس بندری آبادانی شما خوب نرم نمی‌شوند.

۴. مخلوط کردن پیاز، رب و ادویه‌ها

وقتی سوسیس خوب پخت یا سرخ شد آن‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید. بعد رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در تابه‌ای حاوی پیاز بریزید سپس تابه را روی حرارت بگذارید و رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود.

بعد از این‌که رب گوجه فرنگی خوب سرخ شد، سس کچاپ و پودر گوجه فرنگی، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد مخلوط شوند.

۵. تهیه سس بندری سوسیس

برای تهیه سس سوسیس بندری یک لیوان آب جوش به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید سپس سوسیس را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید سوسیس‌ها بپزند. بعد از اینکه سوسیس بندری پخت، حرارت را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر غذا بپزد. غذای شما آماده است.

حالا سوسیس بندری آبادانی را با نان باگت، نوشابه و مخلفات دلخواه مانند سبزی تازه یا ترشی سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه ساندویچ بندری با مرغ

مرغ بندری یک خوراک بسیار خوشمزه است که با مرغ پخته و ریش ریش شده تهیه می‌شود. در این غذا مرغ‌ها پس از طعم دار شدن در یک سس غلیظ، در کنار سبزیجات مختلف و قارچ سرو می‌شوند. این غذا به علت وجود مرغ، سرشار از پروتئین و آنتی اکسیدان است. این خوراک تند و پیاز بعد از آماده شدن ساندویچ می‌شود.

مواد اولیه مرغ بندری

• سینه یا فیله مرغ: ۴۰۰ گرم
• پیاز: ۳ عدد متوسط
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد
• گوجه فرنگی: ۱ عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
• سس تند: ۱ قاشق غذاخوری
• آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• قارچ: ۲۰۰ گرم (۶ عدد بزرگ)
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• نان باگت: ۴ عدد
• زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پاپریکا و نمک: به مقدار لازم
• پنیر پیتزا یا پنیر گودا: ۲۰۰ گرم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ بندری تند

• برای تهیه مرغ بندری ابتدا تکه‌های خرد شده مرغ را درون یک قابلمه پر از آب می‌ریزیم. یکی از پیاز‌ها را خرد کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم تا در حین پخته شدن بوی زهم مرغ را بگیرد. بعد از پخته شدن مرغ در آب، آن را ریش ریش می‌کنیم. حتماً در این مرحله آب مرغ را از صافی بگذرانید و آن را نگهدارید.
• روی مرغ ریش ریش شده آب لیمو، روغن زیتون، پودر سیر و پودر پاپریکا، سس تند، نمک و فلفل می‌ریزیم و با دست خوب مخلوط می‌کنیم.
• دو پیاز دیگر را شسته و پوست می‌کنیم. سپس آن‌ها را به صورت نگینی خرد می‌کنیم. پیاز‌های نگینی را در یک ماهیتابه با روغن داغ می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا طلایی شود. با نمک، زردچوبه و فلفل فراوان پیاز داغ را مزه دار و تند می‌کنیم.
• رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده را به پیاز‌ها اضافه می‌کنیم تا کمی سرخ شود و رنگ باز کند.
• مرغ‌های ریش ریش شده و فلفل دلمه‌ای نگینی را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم تا با پیاز داغ و رب گوجه تفت بخورند.
• کمی از آب مرغ را که قبلاً نگه داشتیم به محتویات تابه اضافه می‌کنیم تا بجوشد و سس غلیظی برای مرغ بندری حاصل شود.
• سیب زمینی‌ها را پوست کرده و خلالی خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید.
• قارچ‌ها را شسته و پوست می‌کنیم. سپس آن‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و در یک ماهیتابه جداگانه با کمی روغن تفت می‌دهیم.
• پنیر پیتزا را به قارچ اضافه می‌کنیم تا آب شود.
• مرغ بندری، سیب زمینی سرخ شده و قارچ و پنیر را در نان باگت بریزید. سپس خیارشور، گوجه و کاهو را در ساندویچ خود بگذارید. ساندویچ مرغ بندری شما آماده است.

روش دوم برای تهیه ساندویچ مرغ بندری

تمام مواد اولیه در این طرز تهیه مرغ بندری، مانند روش قبلی است. تنها تفاوت روش دوم در نوع مزه دار کردن مرغ است. در این مدل از طبخ مرغ بندری بهتر است که فیله مرغ را به صورت نواری برش بزنید. سپس با آبلیمو، روغن زیتون، پودر سیر و پودر پاپریکا، نمک، سس تند و زرد چوبه طعم دار کنید. با دست تکه‌های مرغ و مواد را هم بزنید تا کامل به خورد هم بروند. روی مرغ طعم دار شده را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت در یخچال استراحت کند. در نهایت مرغ را در ماهیتابه تفت دهید و با کمی آب بپزید.

از طرفی دیگر، می‌توانید سیب زمینی‌ها را هم به صورت نگینی خرد و جداگانه سرخ کنید. سپس آن‌ها را در مراحل آخر کار به مرغ بندری اضافه کنید تا مانند سوسیس بندری سیب زمینی‌ها هم طعم دار و جزئی از مواد شوند. باقی مراحل کار مانند روش قبلی است.

گردآوری: تابناک جوان

منابع: عصرایران / کاله / اسنپ