چای ماسالا چیست + طرز تهیه و تفاوت با کرک

چای ماسالا یکی از انواع چای است که رنگ سیاه ندارد و چیزی بین کافی و چای سیاه است. می توان چای کرک و چای ماسالا را در یک خانواده قرار داد که البته به تفاوت های آن در انتها اشاره خواهیم کرد. خواص چای ماسالا به دلیل ادویه و ترکیبات خاص آن است. البته مضرات چای ماسالا برای افرادی که حساسیت دارند و یا در مصرف آن زیاده روی میکنند هم ذکر شده است. در این مطلب می خواهیم بگوییم چای ماسالا چیست؟ طرز تهیه چای ماسالا هم راحت است و می توانید در خانه آن را تهیه کنید. همچنین می توانید خرید چای ماسالا را از فروشگاه های آنلاین یا حضوری انجام دهید. قیمت چای ماسالا خیلی زیاد نیست و تقریبا در حد سایر چای ها است.اگر تاکنون چای ماسالا را امتحان نکرده اید؛ پس همین حالا دست به کار شوید.

چای ماسالا چیست و چه خواصی دارد؟

ماسالا نوعی چای خوش‌عطر و خوش‌طعم است که اصالتا به کشور هندوستان تعلق دارد. در زبان هندی، ماسالا یعنی ادویه و دقیقا همین ادویه‌هایی که در تهیه این چای استفاده می‌شوند (مانند دارچین، هل، میخک، زنجبیل و …)، این نوشیدنی را از سایر چای‌ها متمایز می‌کند. در واقع، چای ماسالا از ترکیب انواع ادویه‌ها با چای سیاه درست شده و با شیر سرو می‌شود. علی‌رغم اینکه چای ماسالا بر پایه چای سیاه تهیه می‌شود، رنگ آن تیره نیست و عمدتا به دلیل وجود شیر و ادویه‌های تشکیل‌دهنده آن، رنگ کرم کاراملی مانند دارد.

خواص چای ماسالا

ماسالا با خواص متعددی برای سلامتی بدن ارتباط دارد که در ادامه به چند نمونه از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم.

ممکن است سلامت قلب را بهبود ببخشد

شواهد نشان می‌دهند که چای ماسالا ممکن است برای قلب مفید باشد. مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان می‌دهند دارچین که یکی از ترکیبات موجود در ماسالا است، ممکن است فشار خون را پایین بیاورد. نشان داده شده که دارچین در بعضی افراد سطح کلی کلسترول، کلسترول بد (LDL) و تری‌گلیسیرید را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

ممکن است باعث کاهش حالت تهوع و بهبود هضم شود

این چای حاوی دارچین، سیر و هل هم است که همگی خواص ضدباکتریایی دارند و به نظر می‌رسد به پیشگیری از مشکلات گوارشی ناشی از عفونت‌های باکتریایی کمک می‌کند. فلفل سیاه که یک ترکیب دیگر در چای ماسالا است، خواص ضدباکتریایی مشابهی دارد. علاوه بر این مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان می‌دهند که فلفل سیاه ممکن است سطح آنزیم‌های گوارشی لازم برای تجزیه‌ی صحیح غذا و هضم بهینه را افزایش دهد.

از سرماخوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری می‌کند

خواص ضدالتهابی، ضدقارچی و ضدباکتریایی ماسالا آن را تبدیل به یک گزینه‌ی مناسب برای پیشگیری از سرماخوردگی و گرفتگی بینی می‌کند. میخک و زنجبیل سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند که این موضوع در درمان از سرفه مفید است.

خواص ضدالتهابی دارد

تمام ادویه‌های استفاده شده در ماسالا اثرات مثبتی روی بدن دارند. چای ماسالا خواص ضدالتهابی خود را بیشتر از زنجبیل می‌گیرد. مطالعات نشان می‌دهند که زنجبیل اثر مثبتی روی کاهش التهاب بدن دارد. میخک هم اثرات مشابهی در این زمینه دارد. این دو ادویه به‌عنوان مسکن‌های مؤثر شناخته می‌شوند.

انرژی را افزایش می‌دهد

چای سیاه یکی از ترکیبات موجود در ماسالا است که کافئین دارد و سطح انرژی بدن را افزایش می‌دهد.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

خواص چای ماسالا چیست؟ از دیگر خواص چای ماسالا این است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن یک گزینه‌ی عالی محسوب می‌شود. میخک و دارچین این چای باعث افزایش قدرت بدنی می‌شوند.

خواص ضداکسیدکننده دارد

چای سیاه موجود در چای ماسالا خواص ضداکسیدکننده‌ی بسیار قوی دارد. میخک ماسالا به خواص خود در کاهش سطح کلسترول خون شناخته می‌شود.

فشار خون را کنترل می‌کند

چای ماسالا می‌تواند در برطرف کردن مشکلات مربوط به فشار خون مؤثر باشد.

از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند

تحقیقات نشان می‌دهند که از دیگر خواص چای ماسالا خاصیت ضداکسیدکننده‌ی آن است که می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به سرطان اثرگذار باشد.

سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد

سوخت‌وساز سریع برای اینکه فیت و سالم بمانید، ضروری است و نشانه‌ی درست عمل کردن اندام‌های بدن محسوب می‌شود.

از نفخ جلوگیری می‌کند

خواص چای ماسالا چیست؟ به دلیل مصرف مواد غذایی ناسالم، آنچه می‌خوریم همیشه به‌آسانی هضم نمی‌شود. ترکیبات موجود در چای ماسالا به هضم بهتر کمک می‌کنند.

خواص چای ماسالا برای زنان

خواص چای ماسالا برای زنان به‌خاطر طبع گرمش گزینه خوبی در دوران قاعدگی است. یکی از فواید کمتر شناخته شده چای ماسالا مبارزه به روش طبیعی با گرفتگی‌های PMS (سندرم پیشاقاعدگی) و قاعدگی خانم‌ها است. بیشتر خانم‌ها در چرخه قاعدگی از گرفتگی و درد شدید رنج می‌برند که چای ماسالا می‌تواند بخاطر طبع گرمش در کاهش این درد‌ها و گرفتگی موثر باشد.

وجود دارچین و زنجبیل در این چای به عنوان اثر آرام بخش بر اعصاب و عضلات شناخته می‌شوند. به طور کلی خواص ضدالتهابی انواع ادویه‌جات مورد استفاده در چای ماسالا هم موجب تسکین درد قاعدگی می‌شود.

خواص چای ماسالا برای مردان

یکی از خواص چای ماسالا برای مردان، تقویت میل جنسی است. به طور کلی گفته می‌شود نوشیدن یک فنجان ماسالا می‌تواند به تقویت خلق‌وخو و بازگرداندن میل جنسی و حتی بهبود ناباروری در مردان کمک کند. دارچین موجود در چای ماسالاست که این خواص را برای مردان ایجاد کرده است.

مضرات چای ماسالا

در حالی که چای ماسالا به دلیل فواید بی‌شماری که دارد، بسیار شناخته شده و محبوب است، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. چون مصرف زیاد چای سیاه و کافئین بالا، تاثیر منفی روی بدن می‌گذارد و منجر به حالت تهوع و بی‌قراری می‌شود؛ بنابراین بهتر است از مصرف زیاد چای ماسالا خودداری کنید و با این نوشیدنی گرم، صبح یا عصر خود را زیبا کنید. از طرف دیگر توصیه می‌شود تا حد ممکن در هنگام درست کرن چای ماسالا به دنبال چای ماسالای بدون کافئین باشید.

در ضمن چای ماسالا ادویه‌های زیادی دارد بنابراین اگر باردار هستید بهتر است از آن اجتناب کنید. در صورت مصرف مقادیر زیاد، ممکن است ترکیبات این چای باعث عدم تعادل هورمونی در بدن شوند.

بیشتر بخوانید: 

• ۵ دمنوش‌ ساده برای سم‌زدایی از ریه
• خواص اثبات شده نوشیدن چای و دیگر انواع آن

بهتر است خودتان چای ماسالا درست کنید

دانستیم چای ماسلا چیست و با خواص آن آشنا شدیم. برای اینکه از خواص ماسالا بیشترین بهره را ببرید، خودتان در خانه چای ماسالا درست کنید. از این طریق می‌توانید دارچین و زنجبیل بیشتری به چای اضافه کنید. معمولا در کافی‌شاپ‌ها به چای ماسالا شکر زیادی اضافه می‌شود که این موضوع اثربخشی آن در کاهش سطح قند خون را کم می‌کند. انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه می‌کند زنان و مردان به ترتیب کمتر از ۲۵ و ۳۸ گرم قند در روز مصرف کنند. بهتر است چای ماسالا را زیاد شیرین نکنید.

طرز تهیه چای ماسالا

برای نوشیدن چای ماسالا دو راه پیش روی شما قرار دارد: پودر آماده آن را از فروشگاه‌ها بخرید یا اینکه آن را با ترکیب ادویه‌جات مختلفی که ترکیبات چای ماسالا را تشکیل می‌دهند، درست کنید. یکی از مزیت‌های مهم روش دوم این است که ترکیبات آن را می‌توانید با توجه به ذائقه و سلیقه‌تان تغییر دهید.

در روش اول، کافی است یک قاشق غذاخوری از پودر آماده را با یک فنجان آب جوش یا شیر داغ مخلوط کنید. در صورتی که به زنجبیل و دارچین و سایر ادویه‌جات حساسیت دارید، یک قاشق چای‌خوری از پودر ماسالا را داخل آب جوش یا شیر بریزید. اگر ترجیح می‌دهید پودر چای ماسالا را خودتان در منزل آماده کنید، طرز تهیه آن در ادامه مطلب ارائه شده است:

روش تهیه چای ماسالا

برای تهیه چای ماسالا در منزل به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:

رازیانه: نصف قاشق غذاخوری
هل سبز: ۳ عدد
فلفل سیاه: ۱ عدد
میخک: ۳ تا ۲ عدد
چوب دارچین: ۱ عدد
زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
چای سیاه: ۲/۳ قاشق غذاخوری
آب: ۲ تا ۱.۵ لیوان
شیر پرچرب: ۳/۴ پیمانه
عسل: به میزان لازم
شکر: ۲ تا ۳ قاشق

مراحل طرز تهیه چای ماسالا

ابتدا مواد را همراه با آب داخل یک قوری بریزید و به‌مدت ۱۰ دقیقه روی حرار ملایم قرار دهید. پس از آن که مقداری از آب کشیده شد و مواد اولیه چای پخته و نرم شدند، چای سیاه را به آن‌ها اضافه کنید و اجازه دهید قوری ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. سپس قوری را از روی حرارت بردارید و پس از صاف‌کردن چای، آن را به شیری که در حال جوشیدن است اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه بعد چای ماسالا شما آماده است. آن را در فنجان مورد نظرتان بریزید و میل کنید. در صورت تمایل می‌توانید چای را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شود و بعد آن را بنوشید.

فرق چای ماسالا با چای کرک

حالا که میدانیم چای ماسالا چیست؟ شاید این سوال مطرح شود که تفاوت چای ماسالا با چای کرک چگونه است؟ بعضی افراد تصور می‌کنند که چای کرک با ماسالا یکی است. اما در واقع تفاوت‌هایی بین این دو چای وجود دارد. از نظر طعم باید گفت که چای کرک نسبت به چای ماسالا معمولی طعم سبک‌تری دارد، چون در ترکیبات ماسالا از ادویه‌های بیشتری استفاده شده است. به همین دلیل ماسالا طعم خاص‌تر و قوی‌تری نسبت به چای کرک پیدا کرده است.

در کل، چای ماسالا طعم تندتری نسبت به چای کرک دارد. چای کرک به دلیل ترکیبات خاص خود طعم شیرین‌تری با بافت کرمی تری نسبت به ماسالا دارد. از نظر عطر و بو هم ماسالا به دلیل استفاده از ادویه‌های تندتر و گرم‌تر برتری دارد. مشخصا میزان و تعداد ادویه‌های به کار رفته در چای ماسالا نسبت به چای کرک بیشتر و متنوع‌تر است.

گردآوری: تابنک جوان

منابع: عالیس / کاله / سلامت / فرارو