طرز تهیه لبو قرمز مثل بیرون خوشمزه

لبو یکی از خوردنی های جذاب فصل پاییز و زمستان است. قدم زدن در بیرون و بوی لبوهای پخته دستفروشان حس خوبی در سرمای هوا می دهد. بسیاری از افراد دوست دارند طرز تهیه لبو قرمز را بدانند تا در خانه آن را تهیه کنند. وقتی لبو را در خانه می پزید می توانید با خیال راحت در جمع خانواده آن را میل کنید.

اگر می خواهید لبو قرمز را مثل بیرون درست کنید باید کمی صبور باشید. لبو را می توان برای دورهمی خانوادگی شب یلدا نیز آماده کرد. در این مطلب از بخش آشپزی تابناک جوان قصد داریم طرز تهیه لبو قرمز مثل بیرون را آموزش می دهیم؛ پس تا انتها این مطلب را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه لبو قرمز

رنگ قرمز زیبای لبو و بخار پخت آن یک منظره زیبا در سرمای هوا می سازد. لبو علاوه بر خوشمزگی، خاصیت های فراوانی برای بدن دارد. هنگام خرید، لبوهای زرشکی و سالم را انتخاب کنید. لبو یا چغندر بهتر است بدون بریدگی باشد. مقدار شکر لبو را می توانید بر اساس سلیقه خود کم یا زیاد کنید. در اینجا طرز تهیه لبو قرمز شیرین را آموزش می دهیم.

لبو: نیم کیلو

شکر: ۴ قاشق غذاخوری (سلیقه ای)

آب: به مقدار لازم

لبو را می توان در خانه تهیه کرد

طرز تهیه لبو قرمز در خانه

مرحله اول: در ابتدا لبوها را خوب بشویید. دم لبو را کوتاه کنید. لازم نیست سروته آن را کامل بزنید. لبوها را درون یک قابلمه قرار دهید و روی آن آب بریزید. آب باید تا سطح چغندرها بالا بیاید. قابلمه را روی شعله قرار دهید تا حدود 2 الی 3 ساعت بپزد. حواستان باشد هر 20 دقیقه به آن سر بزنید تا نسوزد. لازم به ذکر است برای قرمزی لبو نباید پوست آن را قبل از پخت بگیرید.

مرحله دوم: وقتی لبوها نرم شدند و چنگال داخل آن رفت، شعله را خاموش کنید. اجازه دهید تا لبوها خنک شوند. می توانید پوست نازک آن را مانند سیب زمینی جدا کنید. حالا شما تعدادی لبوی پخته و بدون پوست دارید. آن را خلالی، لایه‌لایه و یا به صورت درشت برش بزنید. در این مرحله احتمالاً در کف قابلمه شما حدود دو لیوان آب باقی مانده است.

مرحله سوم: در مرحله آخر لبوهای پوست کنده را به داخل همان قابلمه برگردانید و شکر را به آن اضافه کنید. بعد از آنکه آب لبو جوش آمد، شعله را کم کنید و اجازه دهید تا یک ساعت دیگر بپزد. در نهایت و بعد از گذشت یک ربع تا یک ساعت لبوهای پخته و خوشمزه را با آب غلیظ آن میل کنید.

طرز تهیه لبو قرمز را مرحله به مرحله انجام دهید

روش های دیگر پخت لبو

طرز تهیه لبو پوست کنده: مراحلی که بالا گفتیم را مرحله به مرحله اجرا کنید تا لبوهای پوست کنده و داغ داشته باشید. اگر عجله دارید می توانید در همان ابتدای پخت شکر را به لبو اضافه کنید و بعد از اینکه کاملاً پخت، آن را با پوست میل کنید.

طرز تهیه لبو رژیمی: لبو یا چغندر خاصیت های بسیاری برای سلامتی دارد. اگر می خواهید لبوی رژیمی تهیه کنید، بهتر است مقدار شکر آن را کم بریزید و یا کلاً شکر را حذف کنید. تنها افزودنی لبو شکر است که میزان آن بر اساس ذائقه افراد تعیین می شود. طرز تهیه لبو قرمز بدون شکر نیز به همان شیوه رایج است اما آب آن غلظت و شیرینی ندارد.

طبع لبو سرد است

طرز تهیه لبو قرمز با نبات: شاید جالب باشد بدانید که پخت لبو با نبات هم طرفدارانی دارد. این روش به جای شکر از چند شاخه نبات استفاده می شود. لبو طبع سرد دارد و ترکیب آن با نبات باعث تعادل آن می شود. اگر با سردی ها سازگار نیستید، به این روش لبوها را بپزید. می توانید برای سس لبوها همزمان از نبات و هم از شکر استفاده کنید.

طرز تهیه لبو قرمز با زودپز: در طرز تهیه لبوی قرمز با زودپز هم به همان شیوه ذکر شده عمل کنید. استفاده از زودپز می تواند زمان پخت را کاهش دهد. حواستان باشد تا لبوها در زودپز نسوزد و یا له نشود. در مرحله اول لبوها را در زود پز بپزید و بعد از آنکه حدود دو لیوان آب ته قابلمه ماند، اجازه دهید خنک شود. در مرحله آخر پوست آن را بگیرید و شکر را اضافه کنید. بعد از مدتی لبوی داغ و قرمز شما آماده است.

بیشتر بخوانید:

• اسم قدیمی غذاها در ایران چه بوده است؟
• غذا برای سرماخوردگی چی خوبه؟ + توصیه های مهم

راز قرمز ماندن لبوها هنگام پخت

قرمز ماندن لبو یکی از سؤالات رایج درباره پخت آن است. برای قرمز ماندن لبو هنگام پخت، کافی است پوست آن را قبل از پختن نگیرید. برخی عادت دارند ابتدا پوست چغندرها را می گیرند و سپس می پزند؛ اما این کار درستی نیست. طرز تهیه لبو قرمز به روش بازاری و بیرون این است که با پوست آن ها را بپزید و در مرحله دوم (در ابتدای متن آموزش دادیم) پوست آن را بگیرید و شکر اضافه کنید.

لبو را می توانید با نبات تهیه کنید

طبع لبو سرد یا گرم؟

یکی از سؤالات پرتکرار این است که طبع لبو سرده یا گرمه؟ دانستن طبع خوردنی ها به ما کمک می کند تا نحوه پخت و میزان مصرف آن ها را تنظیم کنیم. لبو یا چغندر طبع سرد دارد. همان طور که لبو خاصیت های فراوانی دارد اما خوردن زیاد لبو به دلیل طبع سرد آن توصیه نمی شود. یکی از دلایل شیرین کردن لبو علاوه بر خوشمزگی، طبع آن است. می توانید برای تعادل در طبع لبو از گرمی ها در کنار آن استفاده کنید. ترکیب عسل و نبات با لبو باعث تعادل طبع آن می شود.

سخن آخر

پختن لبو در روزهای زمستان لذت خاصی دارد. لبو را معمولاً در دورهمی ها و شب یلدا نیز آماده می کنند. در این مطلب طرز تهیه لبو قرمز خانگی به روش بیرون را مرحله به مرحله آموزش دادیم. شما می توانید لبوها را بر اساس ذائقه خود بپزید. میزان شکر لبو بستگی به خودتان دارد. شکر باعث شیرینی و غلظت لبو می شود. شما در ادامه این مطلب می توانید نظرات خود درباره پخت لبو را با سایر کاربران تابناک جوان به اشتراک بگذارید.