کالری صفر به معنای سالم بودن است؟

 اگر شما کمی اضافه وزن داشته باشید حتما به سراغ شیرین‌کننده‌ها، شکلات و نوشابه‌های رژیمی رفته‌اید. این خوراکی‌های رژیمی برای افراد دیابتی و چاق حکم طلا را دارد زیرا  این افراد فکر می‌کنند هرچقدر دلشان بخواهد می‌توانند قندهای رژیمی مصرف کنند ،  لاغر شوند و سالم بمانند اما واقعیت چیز دیگری است.

   قندهای رژیمی
 اسم استویا، سوکرالوز، آسپارتام و زایلیتول را  حتما تا به حال شنیده اید یا  نامشان را روی بسته بندی برخی از غذاها
دیده اید. زایلیتول یک نوع قند مصنوعی است که حاوی کالری از کربوهیدرات است.
استویا و سوکرالوز هم  به عنوان شیرین کننده های غیر مغذی شناخته می شوند چون در آن‌ها هیچ گونه ماده مغذی وجود ندارد. معمولا از این شیرین‌کننده‌ها در خوراکی‌های رژیمی استفاده می‌شود.
باید بدانید صرفاً به این دلیل که یک
شیرین کننده مصنوعی کالری صفر یا بسیار کمی دارد، به این معنی نیست که برای سلامتی مفید است.

 تغییرات فیزیولوژیکی و واکنش روده
 یافته‌های کارآزمایی اخیر که در بین 120 شرکت‌کننده انجام شد نشان داد که مصرف منظم برخی از شیرین‌کننده‌های صفر کالری، حداقل در کوتاه‌مدت، دارای معایبی برای سلامتی شماست.در مقایسه با گروه‌های کنترلی که دارونما دریافت کردند، شرکت‌کنندگانی که به‌ مدت دو هفته ساخارین و سوکرالوز روزانه به آن‌ها داده شد، تغییرات فیزیولوژیکی مشخصی را در هفت روز پس از آزمایش نشان دادند.یعنی، شیرین کننده ها باعث شد که این افراد، میکروبیوم روده خود را در ترکیب و عملکرد تغییر دهند و تحمل گلوکز آن‌ها مختل شود. یک ایمونولوژیست از مرکز ملی سرطان آلمان توضیح می دهد: «به نظر می رسد که میکروب های روده در بدن انسان نسبت به هر یک از این شیرین کننده ها واکنش نشان می دهند.»

 تحمل گلوکز در بزرگ سالان
یکی از دانشمندان این تحقیق می‌گوید: «وقتی مصرف کنندگان شیرین کننده های غیرمغذی را به صورت گروهی بررسی کردیم، متوجه شدیم که دو مورد از شیرین کننده‌های غیر مغذی، ساخارین و سوکرالوز، به طور قابل توجهی بر تحمل گلوکز در بزرگ سالان تأثیر می گذارد(تحمل  نکردن گلوکز یک عارضه پیش‌دیابتی است که با مقاومت به انسولین و افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی همراه است) در حالی که دیگر شیرین‌کننده‌های مصنوعی، مانند آسپارتام و استویا  آثار مشابهی بر تحمل گلوکز نشان ندادند.»در  این آزمایش، محققان دوز روزانه شیرین کننده مصنوعی را بسیار کمتر از میزان توصیه شده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا به شرکت کنندگان دادند. با این که تحقیقات نشان می‌دهد، رژیم غذایی می‌تواند ساختار میکروبیوم‌های روده را در عرض چند روز تغییر دهد، اما ما هنوز نمی‌دانیم مصرف منظم شیرین‌کننده‌های مصنوعی در مدت زمان طولانی چه تاثیری دارد.ساختار میکروبیوم هر فرد تا حدودی متفاوت است، به این معنی که بعید است همه پاسخ یکسانی به شیرین کننده های مصنوعی داشته باشند. با این حال، این واقعیت که بدن ما به این محصولات واکنش نشان می‌دهد جای بررسی بیشتری دارد.

 افزایش وزن و زوال عقل
در حالی که قند بر افزایش وزن و تحمل گلوکز تأثیر می‌گذارد، شیرین‌کننده‌های مصنوعی بدون این که اثری بر جای بگذارند، مستقیماً از بدن انسان عبور می‌کنند.تحقیقات اخیر نشان داده است افرادی که نوشابه رژیمی شیرین شده با آسپارتام می نوشند دو برابر بیشتر از افرادی که این نوع نوشابه ها را مصرف نمی کنند در معرض چاقی قرار دارند.در سال های اخیر، شیرین کننده های مصنوعی حتی با زوال عقل و سرطان مرتبط بوده‌اند.محقق ارشد این مقاله می‌گوید: «ما باید آگاهی خود را راجع به این واقعیت افزایش دهیم که شیرین‌کننده‌های رژیمی آن طور که در ابتدا معتقد بودیم نسبت به بدن انسان بی‌اثر نیستند.»

منبع: خراسان