طرز تهیه ترشی آلبالو؛ ترش و خوش رنگ
طرز تهیه ترشی آلبالوی خانگی را بخوانید.
ترشی‌ها از جمله طعم دهنده‌های غذا هستند که در سفره ایرانی به رنگ و مزه غذا‌ها کمک می‌کنند.
مواد لازم
آلبالو: ۲۵۰ گرم
شکر: یک قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق غذاخوری
سرکه: به میزان لازم
نمک: یک قاشق غذاخوری
سرکه: به میزان لازم
طرز تهیه
۱-ابتدا آلبالو‌ها را پاک کنید و خوب بشویید. سپس صبر کنید تا آلبالو‌ها کاملا خشک شوند.
۲-آلبالو‌های خشک شده را درظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
۳-پس از این که نصف آلبالو‌ها را در ظرف ریختید مقداری از نمک را روی آن بپاشید.
۴-نصف شکر را نیز روی نمک‌ها اضافه کنید و دوباره روی آن‌ها آلبالو بریزید. علت اضافه کردن نمک و شکر این است که آلبالو‌ها مزه ترش و تیزی نداشته باشد و به خاطر شکر کمی ملس و خوشمزه‌تر شود.
۵-با دست آلبالو‌ها را فشار دهید تا فضای خالی میان آن‌ها نباشد. باقی مانده شکر و نمک را هم روی آلبالو‌ها بریزید.
۶-سرکه انگور را به مواد ترشی اضافه کنید و تا جایی که روی ترشی را بپوشاند سرکه بریزید. شما می‌توانید سرکه را با مقداری آب ترکیب کرده و به ترشی اضافه کنید.
۷-در ظرف ترشی را سفت ببندید و حدود دو هفته در یخچال نگه دارید. تا سه روز، چندین بار آن را ت کان دهید تا شکر و نمک در سرکه حل شود.
۸-پس از گذشت دو هفته ترشی شما حاضر است می‌توانید در کنار غذا از آن استفاده کنید.
۲-آلبالو‌های خشک شده را درظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
۳-پس از این که نصف آلبالو‌ها را در ظرف ریختید مقداری از نمک را روی آن بپاشید.
۴-نصف شکر را نیز روی نمک‌ها اضافه کنید و دوباره روی آن‌ها آلبالو بریزید. علت اضافه کردن نمک و شکر این است که آلبالو‌ها مزه ترش و تیزی نداشته باشد و به خاطر شکر کمی ملس و خوشمزه‌تر شود.
۵-با دست آلبالو‌ها را فشار دهید تا فضای خالی میان آن‌ها نباشد. باقی مانده شکر و نمک را هم روی آلبالو‌ها بریزید.
۶-سرکه انگور را به مواد ترشی اضافه کنید و تا جایی که روی ترشی را بپوشاند سرکه بریزید. شما می‌توانید سرکه را با مقداری آب ترکیب کرده و به ترشی اضافه کنید.
۷-در ظرف ترشی را سفت ببندید و حدود دو هفته در یخچال نگه دارید. تا سه روز، چندین بار آن را ت کان دهید تا شکر و نمک در سرکه حل شود.
۸-پس از گذشت دو هفته ترشی شما حاضر است می‌توانید در کنار غذا از آن استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
منبع: زندگی سلام
ارسال نظرات