یک شام سبک و رژیمی / خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی

اگر شما هم از طرفداران غذا‌های گیاهی هستید و دوست دارید یک شام سبک و کم حجم بخورید به شما پختن این غذای هندی را توصیه می‌کنیم. مقدار تندی غذا را می‌توانید به سلیقه خود تغییر دهید.

روغن سرخ‌کردنی:۳ قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده:یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی:۶۵۰ گرم
گل کلم:۴ پیمانه
نمک: یک و یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل هالاپینو خرد شده: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۲ قاشق چای خوری
زیره سبز:۱/۲ قاشق چای خوری
آب: ۲ قاشق غذاخوری
نخود فرنگی:۱/۲ پیمانه (دلخواه)
جعفری تازه خرد شده: ۱/۴ پیمانه

۱- ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنید و به صورت قطعات مکعبی یک سانتی متری درآورید. باید حدود سه پیمانه سیب زمینی خرد شده داشته باشید.
۲- یک تابه بزرگ ترجیحاً نچسب را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس دو قاشق روغن را داخل آن بریزید و زنجبیل را که از قبل پوست و رنده کرده‌اید داخل روغن بریزید.
۳- حدود ۳۰ ثانیه زنجبیل را تفت بدهید تا عطر آن را حس کنید. سپس سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و ۷–۸ دقیقه تفت دهید تا شروع به نرم شدن کند.
۴- دسته گل کلم را تکه تکه کنید و آن را همراه با یک قاشق روغن باقی مانده و نمک به تابه اضافه کنید. ۵ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید. فلفل خرد شده، زردچوبه و زیره را اضافه کنید. آب را روی مواد بریزید و شعله را کم کنید.
۵- ۵ تا ۸ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا سیب زمینی و گل کلم نرم شود. اگر می‌خواهید از نخود فرنگی استفاده کنید آن را در این مرحله اضافه کنید و ۲–۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
۶-خوراک گل کلم و سیب زمینی هندی شما آماده است. خوراک را به بشقاب یا دیس مدنظرتان منتقل کنید، جعفری خرد شده را روی آن بریزید و سرو کنید.

۱- می‌توانید به جای رنده کردن زنجبیل از پودر آن هم استفاده کنید، ولی زنجبیل تازه عطر بیشتری به خوراک شما می‌دهد.۲- اگر عطر زنجبیل را در غذا دوست ندارید می‌توانید ادویه دلخواه خود را جایگزین یا به کلی آن را حذف کنید.۳- می‌توانید کمی کنجد بوداده هم روی غذا بپاشید.

---

بیشتر بخوانید:

• دستور پخت ۵ غذای خوشمزه مناسب فصل تابستان
• طرز تهیه شامی بابلی / ساده و لذیذ

---