طرز تهیه پیاز سوخاری حلقه‌ای / میان وعده‌ای جذاب
پیاز سوخاری یک میان وعده‌ی جذاب برای اعضای خانواده است.
پیاز سوخاری یکی از انواع سوخاری‌های پرطرفدار و بسیار خوشمزه در جهان است. پیاز سوخاری از سوخاری‌هایی محسوب می‌شود که علاوه بر اینکه بسیار ارزان قیمت است و مواد آن همه جا در دسترس است، طعم بسیار خوبی نیز دارد.
مواد لازم برای ۲ نفر
پیاز – یک عدد درشت
آرد سفید - ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت - یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر - نصف قاشق مرباخوری
آب یخ - یک چهارم لیوان
نشاسته ذرت - یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر - نصف قاشق مرباخوری
آب یخ - یک چهارم لیوان
طرز تهیه
۱- ابتدا آرد سفید را به همراه نشاسته ذرت و بکینگ پودر با هم در یک ظرف مناسب مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس آب یخ را اضافه کنید و در حدی مواد را هم بزنید که فقط مواد با هم مخلوط شود.
۲- نیاز به مخلوط کردن زیاد مواد نیست، زیرا این کار باعث می‌شود خاصیت بکینگ پودر از بین برود که در نتیجه باعث می‌شود پیازها پفکی و ترد نشود. پس از مخلوط کردن خمیر روی آن را با سلفون بپوشانید.
۳- در این مرحله ظرف حاوی خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا در دمای آشپزخانه استراحت کند. در ادامه پس از گذشت ۳۰ دقیقه پیازها را به ضخامت یک سانتی متر به صورت حلقه‌ای خرد و حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید.
۴- در این مرحله خمیر را جلوی دست تان قرار دهید و یک ظرف گود مثل شیر داغ کن روی حرارت بگذارید. حالا به اندازه‌ای روغن داخل شیر داغ کن بریزید که پیازها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشد.
۵- حلقه‌های پیاز را در خمیر بغلتانید، سپس در روغن که کاملا داغ شده است بیندازید تا کاملا پف کند و به رنگ طلایی در بیاید. پس از اینکه پیازها طلایی شد و به خوبی پف کرد آن‌ها را از روغن خارج کنید.
۶- پس از سرخ کردن پیازها، آن‌ها را روی توری فلزی یا دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی شان خارج شود. این کار باعث می‌شود که پیاز‌های سوخاری تردتر شود. پیاز‌های سوخاری را به همراه سس دلخواه سرو کنید.
۲- نیاز به مخلوط کردن زیاد مواد نیست، زیرا این کار باعث می‌شود خاصیت بکینگ پودر از بین برود که در نتیجه باعث می‌شود پیازها پفکی و ترد نشود. پس از مخلوط کردن خمیر روی آن را با سلفون بپوشانید.
۳- در این مرحله ظرف حاوی خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا در دمای آشپزخانه استراحت کند. در ادامه پس از گذشت ۳۰ دقیقه پیازها را به ضخامت یک سانتی متر به صورت حلقه‌ای خرد و حلقه‌های پیاز را از هم جدا کنید.
۴- در این مرحله خمیر را جلوی دست تان قرار دهید و یک ظرف گود مثل شیر داغ کن روی حرارت بگذارید. حالا به اندازه‌ای روغن داخل شیر داغ کن بریزید که پیازها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشد.
۵- حلقه‌های پیاز را در خمیر بغلتانید، سپس در روغن که کاملا داغ شده است بیندازید تا کاملا پف کند و به رنگ طلایی در بیاید. پس از اینکه پیازها طلایی شد و به خوبی پف کرد آن‌ها را از روغن خارج کنید.
۶- پس از سرخ کردن پیازها، آن‌ها را روی توری فلزی یا دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی شان خارج شود. این کار باعث می‌شود که پیاز‌های سوخاری تردتر شود. پیاز‌های سوخاری را به همراه سس دلخواه سرو کنید.
منبع: خراسان
ارسال نظرات