طرز تهیه ترتیلا یا چیپس ذرت خونگی

مواد لازم تهیه چیپس ذرت

دستور تهیه مرحله به مرحله چیپس ذرت

مرحله اول: تهیه خمیر

• آرد گندم و آرد ذرت را الک می‌کنیم و درون کاسه‌ای می‌ریزیم.
• نمک و فلفل و پودر سیر را به آن‌ها اضافه می‌کنیم.
• سپس روغن را به مواد می‌افزاییم و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
• آب را آرام آرام به مواد اضافه می‌کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

مرحله دوم: آماده کردن خمیر

• خمیر آماده شده را به دو گلوله‌ی مساوی تقسیم کنید.
• هر گلوله را با یک چاقو یک علامت مثبت و ضربدر بزنید و به تکه‌های مساوی تقسیم کنید و هر تکه از خمیر را گلوله کنید.
• روی سطح صافی را آرد پاشی کرده و پهن کنید.
• دور خمیر را با کاتر یا چاقو به شکل دایره برش بزنید.
• با استفاده از پیتزا بر هر دایره را به تکه‌های مثلثی شکل تقسیم کنید.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه چیپس سیب زمینی در خانه + روش طعم دار کردن
• طرز تهیه میوه خشک خانگی / آسان و فوری

مرحله سوم: سرخ کردن

• داخل تابه مقدار زیادی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
• پس از داغ شدن روغن خمیر‌های مثلثی را داخل آن بیندازید و زیر و رو کنید تا سرخ شود.
• چیپس‌های ذرت را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود.
• چیپس‌های ذرت را می‌توانید در فر نیز تهیه کنید. برای تهیه چیپس ذرت درون فر کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر‌های مثلثی را روی آن بچینید، روی خمیر‌ها را با قلم مو کمی با روغن چرب کنید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود ۸ دقیقه قرار دهید تا ذرت‌ها طلایی رنگ شوند.

نکات مهم

• برای خوشمزه‌تر شدن چیپس ذرت پیاز و سیر را رنده کرده و با سایر مواد اولیه‌ی خمیر ترکیب کنید.
• برای تهیه این چیپس باید خمیر را با وردنه به صورت نازک و یکدست باز کنید. هر چقدر خمیر نازک‌تر باشد، چیپس‌ها ترد‌تر می‌شوند.‌
• می‌توانید به جای برش مثلثی خمیر آن را به شکل مربع‌های کوچک نیز برش بزنید.
• برای تهیه چیپس ذرت پفکی هنگام درست کردن خمیر آن، یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر به مواد اولیه‌ی آن اضافه کنید.
• برای درست کردن چیپس ذرت از هر طعم دهنده‌ای می‌توانید استفاده کنید.
• برای سرخ کردن بهتر است تابه گود بوده و چیپس‌ها در روغن شناور باشند.‌
• می‌توانید چیپس‌های ذرت را به همراه سس کچاب، سالسا، پستو یا هر نوع دیپ یا ماست چکیده سرو نمایید.
• این چیپس را می‌توانید در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف درست کنید.
• چیپس ذرت به همراه سالاد مکزیکی یا به همراه مایه ماکارونی نیز طعم فوق العاده خواهد داشت.