طرز تهیه فسنجان با مرغ برای ۴ نفر / خوشمزه و جا افتاده

مواد لازم برای خورشت فسنجان با مرغ

طرز تهیه مرحله به مرحله خورشت فسنجان

نکات مهم برای خوشمزه و خوشرنگ شدن خورشت فسنجان:

• برای اینکه گردو خوب روغن از خودش پس بدهد باید آن را خوب با آسیاب خرد کنید و یا با چرخ گوشت چرخ کنید.
• گردو را زیاد تفت ندهید، چون تلخ می‌شود. همچنین نباید خام هم داخل خورشت ریخت، چون طعم و بو بدی به خورشت میدهد.
• برای به روغن افتادن خورشت بعد از تفت دادن گردو، سریعا به آن آب سرد یا چند تکه یخ اضافه کنید.
• اگر خورشت فسنجان ترش دوست دارید؛ باید باز هم برای طعم بهتر و خوش رنگ‌تر شدن خورشت، حدود یک قاشق غذا خوری سر خالی شکر به آن اضافه کنید.
• اگر بخواهید فسنجان را با گوشت قرمز تهیه کنید بهتر است برای قشنگ‌تر شدن خوشت، گوشت را به صورت قلقلی داخل خورشت بریزید.
• برای لعاب دار شدن خورشت میتوانید در نیم ساعت آخر با توجه به مقدار خورشت، یک عدد سیب درختی را با رنده ریز داخل آن رنده کنید تا غلیظ‌تر شود.
• برای خوش طعم شدن و لذیذتر شدن خورشت میتوان به نسبت مقدار مغز گردو، یک سوم مغز پسته‌ی آسیاب شده به آن اضافه کنید.
• رب انار را با گردو تفت دهید تا خوش رنگ‌تر شود.
• بهتر است زعفران را جایگزین زردچوبه کنید تا علاوه بر رنگ آن، عطر مطبوعی را به خورشت بدهد.
• اگر دوست داشته باشید مزه خورشتان ملس شود از رب انار ملس به همراه شکر و یا شیره خرما استفاده نمایید. در غیر اینصورت از رب انار ترش و قیسی استفاده کنید.
• برای یکنواخت شدن خورشت، بهتر است پیاز را با رنده ریز رنده کنید.
• استفاده از هر گونه ادویه جات کاملا سلیقه‌ای است. همچنین می‌توانید یک قاشق چای خوری دارچین را با برگ بو جایگزین نمایید.

بیشتر بخوانید:

• با خوشمزه ترین غذاها دنیا آشنا شوید!
• به جای زرشک پلو با مرغ، پلوی بحرینی را امتحان کنید

نکات تکمیلی در مورد خورشت فسنجان

• خورشت فسنجان جزو انواع خورش میباشد
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴ ساعت میباشد.
• خورشت فسنجان را می‌توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
• همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.