چگونه دورریز غذاهای خانگی را کم کنیم؟
چگونه دورریز غذاهای خانگی را کم کنیم؟
کمتر غذا درست کنید!
مهمترین دلیل دور ریز غذا درست کردن غذا بیش از ظرفیت میل و نیاز اعضای خانواده‌است. سعی کنید که میزان ثابت در نظر بگیرید و مواظب باشید غذایتان بیشتر از آن میزان نشود. نوع غذا را هم در نظر بگیرید و به همان نسبت برنج درست کنید. به طور مثال دو پیمانه برنج شاید برای یک زرشک‌پلو با مرغ کافی باشد. اما اگر بخواهید با همین میزان لوبیا پلو، باقالی‌پلو یا عدس‌پلو درست کنید، برنج‌تان حجم بیشتری پیدا می‌کند و ممکن است اضافه بیاید.
در احادیث آمده‌است که زیاد غذا نخورید و قبل از سیر شدن دست از غذا بکشید. به اندازه غذا خوردن هم توصیه دینی است و هم یک سبک زندگی سالم در تغذیه است.
با بی حوصلگی غذای سخت درست نکنید
دستپخت همه آدم‌ها هنگام بی‌حوصلگی با زمانی که حوصله درست و حسابی دارند بسیار متفاوت است. پس مواقع بی‌حوصلگی غذاهای سخت درست نکنید و به غذاهای ساده رو بیاورید. چون مزه غذاهای بی‌حوصله خوب از آب در نمی‌آید و خوب خورده نمی‌شود و با حجم زیادی از غذا مواجهید که نمی‌دانید چه کارشان کنید. وقتی هم به انتهای یخچال تبعید می‌شوند، برای وعده بعد چون مطمئنید که مزه خوبی ندارند سراغشان نمی‌روید و نمی‌خورید. پس سرنوشت آنها بعد از تبعید چندروزه در یخچال سطل زباله است و این بسیار دردناک است
از فریزر استفاده کنید
غذاهای مانده را فریز کنید. به خصوص اگر می‌دانید یکی دو وعده بعد را در خانه نیستید تا گرمشان کنید. یا اینکه وعده دیگر میل‌تان به این غذا نمی‌کشد. در این صورت بهترین گزینه فریزر است. چند ظرف یخچالی مخصوص این کار داشته باشید و غذاهای مانده را فریز کنید تا چند روز بعد دوباره با میل بیشتر مصرفشان کنید.
گاهی اوقات خورش‌هایی مثل قرمه‌سبزی و یا کرفس سر سفره گوشت‌شان خورده می‌شود و برای استفاده در وعده بعد مناسب نیستند. شما می‌توانید باقیمانده خورش را فریز کنید و دفعه بعد که خواستید همان خورش را درست کنید. از باقیمانده غذای قبل هم استفاده کنید. فریز کردن غذا یکی از بهترین راهکارها برای جلوگیری از دورر‌یختن غذاست.
با غذاهای قدیمی غذاهای تازه بسازید
برخی از غذاها قابلیت تبدیل به غذای دیگری را دارند و می‌شود بدون آنکه به سایر اعضای خانواده بگویید روی‌شان فن بزنید و غذای تازه بسازید. پس یک لیست از این ترفندها برای خودتان درست کنید و پیش خودتان محفوظ نگهدارید! البته ما هم برای شما چند پیشنهاد خوب داریم.
برنج سفید یکی از پرقابلیت‌ترین‌ها برای تبدیل به یک غذای جدید است. ته‌چین بهترین غذای تولیدی از باقیمانده زرشک‌پلو با مرغ شماست! قدیمی‌ها با باقیمانده قیمه و برنج و اضافه کردن چند مواد دیگر کوفته درست می‌کردند.
اگر از آن دسته هستید که آب مرغ و گوشتتان را دور می‌ریزید. از این به بعد این کار را انجام ندهید. بلکه تبدیلشان کنید به بهترین سوپ‌های دنیا. فقط کافیست کمی گندم یا جو یا رشته فرنگی، هویج، قارچ، نخود‌فرنگی به آن اضافه کنید و سوپ خوش طعمی درست کنید.
با باقیمانده گوشت‌کوبیده آبگوشت و اضافه کردن تخم مرغ برخی نوعی شامی درست می‌کند که شبیه نوعی شامی شمالیست.
نحوه حفظ و نگهداری مواد غذایی را یاد بگیرید
ترشی انداختن، خشک‌کردن، تهیه کنسرو، تخمیر، انجماد و لواشک و … همگی روش‌هایی هستند که می‌توانید برای طولانی‌ترشدن مهلت استفاده از غذا بکار ببرید و در نتیجه تولید دور ریز را کاهش بدهید.
نیازمندان کوچه و خیابان را دریابید
قطعا خارج از خانه کسانی هستند که به غذای گرم خانگی شما احتیاج داشته باشند. پس اگر هیچ ایده‌ای ندارید غذایتان را داخل یک ظرف یکبار مصرف بریزید و به دست آنها برسانید. لازم نیست هزینه کنید و ظرف یکبار مصرف بخرید. فقط کافیست ظرف پلاستیکی ماست، پنیر و یا هر چیز دیگری که برای اینکار مناسب است را نگهدارید و این مواقع از آنها استفاده کنید.
اصلاح اندازه وعده غذایی
آگاهی نسبت به اینکه، چه مقدار غذا و انرژی نیاز دارید به شما کمک می‌کند در هر وعده، اندازه غذای خود را تنظیم کنید. این کار تأثیر بسزایی در کاهش هدر رفتن مواد غذایی دارد.
با برنامه خرید کنید!
بهتر است برای کاهش دورریز مواد غذایی قبل از رفتن به فروشگاه و یا سوپرمارکت، فهرستی از موارد مورد نیاز خود در وعده‌های غذایی تهیه کنید و با خودتان قرار بگذارید که به قصد خرید اقلام داخل لیست وارد فروشگاه شوید.
اگر بتوانید میل و اشتیاق خودتان را نسبت به خرید مواد غذایی بی مصرف و بی‌دلیل کنترل کنید یک قدم مثبت در راستای کاهش دور ریز مواد غذایی و هدر رفتن مواد غذایی اضافی برداشته‌اید.
نکته‌ی دیگری که در زمان خرید مواد غذایی برای جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی اضافی باید رعایت کنید، بررسی تاریخ تولید و انقضاء مواد خوراکی است. دلیل اینکه کارخانه‌های تولیدِ مواد غذایی و خوراکی تاریخ تولید و تاریخ انقضای محصولات خود را روی بسته‌بندی چاپ می‌کنند این است که مصرف‌کنندگان از زمان فاسد شدن محصول آگاه شده و حتی‌المقدور تا پیش از سررسید تاریخ انقضاء آن محصول را استفاده کنند.
خیرتان به حیوانات هم برسد
برنج‌های باقیمانده اگر کم هستند، پرندگان زیادی به خصوص در روزهای زمستان دنبال دانه می‌گردند و غذای شما خوشحالشان می‌کند. به خصوص اگر بالکن یا تراس دارید.
اگر گوشت‌های باقیمانده چندان قابلیت مصرف در وعده دیگر ندارند اما هنوز گوشت در آنها وجود دارد. گربه‌های محله ممنون شما خواهند بود. پس چرا سطل زباله؟
شما هم پیشنهاد دیگری دارید که به این لیست اضافه کنید؟
مجله اینترنتی تابناک جوان