محبوب‌ترین ساندویچ‌های جهان را بشناسید+ پرطرفدارهای ایرانی

ساندویچ یک غذای همه پسند و متنوع است.ساندویچ غذایی که هم زود آماده می شود و هم طعم خوبی دارد. این فست فود آنقدر خوشمزه هست که شاید حتی از پیتزا هم پرطرفدار تر باشد. اگر از طرفداران پروپاقرص غذاهای خانگی هم باشید باز هم پیش می آید روزهایی که سروکارتان به ساندویچ بیفتد. اما مخلفات داخل نان ساندویچ ها داستان متفاوتی دارد. مخلفات داخل ساندویچ ها از ترکیبات متنوعی تشکیل شده است که از سیب زمینی های خیلی سرخ شده تا تکه های گوشت با مقدار زیادی سس را شامل می شود.  تا به حال به این فکر کردید که مردم دیگر کشورها چه ساندویچی را بیشتر دوست دارند؟ فرهنگ متفاوت کشورها خودش را در غذاها هم نشان داده و باعث شده تا ساندویچ های متنوعی اختراع شود. در ادامه به درباره ساندویچ های محبوب در دنیا حرف میزنیم. با ما همراه باشید.

ساندویچ پوره سیب زمینی سرخ شده، پر از ادویه و تند و آتشین! این ساندویچ خوشمزه از غذاهای خیابانی محبوب هند است که گیاهخوارها عاشقش هستند. اگر گذرتان به هند بیفتد، تا غذاهای فلفلی آن را امتحان نکنید خودتان را در هند احساس نمی کنید پس در اولین اسنک فروشی بایستید و این ساندویچ را بخرید. اندازه کوچک این ساندویچ یعنی می توانید به راحتی حتی حین قدم زدن در خیابان های شلوغ هند هم آن را بخورید. خیالتان از بابت قیمت این ساندویچ راحت باشد چون از آنجایی که در آن هیچ گوشتی به کار نرفته ارزان است.

ساندویچ مورد علاقه ی آرژانتینی ها چوری پَن است که با خوردن آن با طعم و مزه ی تازه ای در زندگی آشنا می شوید. چوری پن از نان همبرگری قهوه ای مایل به سرخ با سوسیس خرد شده تشکیل شده است که معمولا سبزی، سرکه، روغن زیتون و سیر به آن اضافه می شود. با ریختن چند قطره سس چی می چوری، می توانید طعم و مزه ی ساندویچ خود را بهتر نمایید.

ساندویچ بانه می که در همه ی جای دنیا می توانید آن را پیدا کنید در اصل یک ساندویچ ویتنامی است. نان ساندویچ بانه شبیه باگت فرانسوی است که با مخلفات زیادی از جمله هویج، خیار، فلفل سبز، تکه های گوشت مرغ، سیلانترو و دائیکون پر می شود.

کمتر کسی پیدا می شود که تا ترکیه برود و کباب دونرهای خوشمزه آن را نخورد. این ساندویچ با طعم لذیذش حتی در کشورهای اطراف هم محبوب شده و می توانید آن را هم در رستوران های ارزان قیمت و هم در رستوران های لوکس سفارش دهید. برای درست کردن این ساندویچ از گوشت کبابی بره، انواع سبزیجات و ماست استفاده می شود و نتیجه کار ساندویچی می شود که دل همه را آب می اندازد.

روتی جان ساندویچ محبوب مردم مالزی است که در واقع یک ساندویچ املت است. مردم مالزی از مخلفاتی مثل تخم مرغ سرخ شده، ماهی یا گوشت، سس تند، پیاز، کچاب و مایونز برای ساندویچ مورد علاقه ی خود استفاده می کنند. توصیه می کنیم حتما این ساندویچ را امتحان کنید چرا که تجربه ی غذاهای خیابانی شما در مالزی بدون امتحان این ساندویچ خوش عطر و طعم با نانی شبیه باگت کامل نمی شود.

نان این ساندویچ با خمیر تخم مرغی درست می شود و همین نکته طعم آن را از این رو به آن رو کرده است. درست است که این نان شبیه نان همبرگر است اما بافت آن کاملا فرق دارد. در این ساندویچ از گوشت سرخ شده، آووکادو و پنیر استفاده می شود. حتما از اینکه آووکادو را در ساندویچ ببینید تعجب می کنید اما آووکادو در رژیم غذایی مکزیکی ها نقش مهمی دارد برای همین پای این میوه حتی به ساندویچ ها هم باز شده است.

ساندویچ محبوب سنگاپوری ها، کایا تُست است که به عنوان یک صبحانه ی ملی در نظر گرفته می شود. کایا تست با مربای نارگیل تهیه می شود و مخلفات دیگر آن را شیر نارگیل، شکر، تخم مرغ، پاندان و مارگارین یا کره تشکیل می دهد. کایا همچنین به جای تست روی کراکر هم سرو می شود. سنگاپوری ها و مالزیایی ها عاشق خوردن این تست با یک فنجان قهوه یا چای، تخم مرغ عسلی با سس سویا و فلفل سفید هستند.

نان این ساندویچ از آرد ذرت درست می شود و در کشورهای آمریکای جنوبی خیلی پرطرفدار است. بیشتر وقت ها مواد داخل این ساندویچ خوشمزه چیزی نیست جز گوشت سوسیس و سس تند و تند که حسابی دهان را می سوزاند!

گتس بی ساندویچ مورد علاقه ی اهالی آفریقای جنوبی است. گتس بی همچنین به ساندویچ "شکم پر کن" یا "ساندویچ کم خرج" معروف است. گتس بی در واقع یک ساندویچ دراز است که به چهار قسمت تقسیم می شود. محتویات این ساندویچ بنا به انتخاب مشتری ممکن است با هم فرق داشته باشد؛ سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس از محتویات ثابت ساندویچ گتس بی است. انواع مختلفی از گتس بی ها هم هستند که با استفاده از انواع گوشت مثل استیک گریل (سرخ) شده، پولونی، کالاماری، استیک ماسالا، مرغ، سوسیس وین، سوسیس روسی و تخم مرغ درست می شوند.

ساندویچ ژاپنی ها اصلا تجملاتی نیست؛ یک تیکه گوشت سرخ شده به همراه سس مایونز و سس خردل در تکه کوچکی از نان ساندویچی سفید. این ساندویچ خوشمزه اندازه کوچکی دارد پس اصلا نگران چاقی و اضافه وزن نباشید.

ساندویچ میترائیلیته که بلژیکی ها خیلی به آن علاقه دارند، ساندویچی به اندازه اسنک و بسیار خوشمزه است. میترائیلیته که ساندویچ محبوب دانش آموزان است را در اصل اولین بار مردم بروکسل تهیه کردند. یک ساندویچ میترائیلیته معمولا از نیم باگت، سیب زمینی سرخ کرده و هر سسی که دوست دارید مثل سس کچاب، سس آندلسی، مایونز، سس سیر و همچنین گوشت سرخ شده مثل سوسیس، برگر و استیک تشکیل شده است.

در کانادا به سراغ هر ساندویچی که بروید در آن از گوشت دودی استفاده شده است. این ساندویچ به صورت سرد سرو می شود و در دو طرف آن هم دو لایه نان گذاشته می شود. خوردن این ساندویچ به همراه سس خردل و خیارشور آنقدر خوشمزه است که مزه اش تا مدت ها زیر زبانتان می ماند.

فرانس سین ها یک ساندویچ خوشمزه ی پرتغالی است. اگر عاشق گوشت هستید حتما این ساندویچ پرتغالی را هم دوست دارید. فرانس سین ها یک ساندویچ اصالتا پورتو ای است که با نان، لینگوئیکا (یک نوع سوسیس متشکل از گوشت خوگ) که لایه لایه با پنیر آب شده، سس آبجو، گوجه فرنگی آماده شده و همراه با چیپس داغ یا سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.

برای درست کردن این ساندویچ مقوی و خوشمزه از استیک و گوشت بوقلمون استفاده می شود. یکی از مواد اصلی این ساندویچ چیزی است که در ساندویچ دیگر کشورها نیست: لوبیا سبز! لوبیا سبزها را در بالای گوشت و در بین دو نان همبرگر می گذارند.

در این ساندویچ اول داخل نان باگت را به کره آغشته بعد آن را با ژامبون، پنیر و خیارشور پر می کنند. این ساندویچ هم در خانه بین مادرها پرطرفدار است و هم در کافه ها. 

وگمایت یکی از خوراکی های محبوب استرالیایی هاست که مزه شور و تلخی دارد و ظاهرش شبیه شکلات صبحانه است. استرالیایی ها با این خوراکی، ساندویچ های خوشمزه درست می کنند و بیشتر هنگام صبحانه آن را می خورند. دو تکه نان توست که در لای آن وگمایت و پنیر باشد یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های استرالیاست که رژیم غذایی هر روز خیلی از مردم اینجا را تشکیل می دهد.

ساندویچی پر و پیمان که مثل یک غذای کامل، آدم را سیر می کند. مدیانوچه  به زبان اسپانیایی یعنی نیمه شب برای همین مردم کوبا معمولا این ساندویچ خوشمزه را در آخر شب ها می خورند و در آن از نان کوبایی شیرین استفاده می کنند. این ساندویچ خوشمزه چیزی از عطر و طعم کم ندارد و هر چیزی که فکر می کنید برای خوشمزه شدن یک ساندویچ لازم است در آن به کار می رود؛ از گوشت و پنیر گرفته تا سس خردل و خیارشور.

‏تکه ای ضخیم از گوشت ( که معمولا ترکیبی از گوشت خوک و گاو است) ، با پیاز و سس خردل ، داخل نان ‏Semmel‏ ، این ‏غذاییست که آلمانی ها حین گرسنگی در اکثر کافه های آلمان انتخاب می کنند. ‏Leberkase Semmel‏ به زبان آلمانی به معنای ‏‏"پنیر جگر" است ، که البته در ترکیب آن نه خبری از جگر است نه پنیر! ‏ ‏ ‏

تریپِلتا آخرین ساندویچی که با آن آشنا می شوید، یک غذای خیابانی محبوب در پورتو ریکو است. نریپلتا ترکیبی از گوشت مرغ و گاو است و دستور تهیه ی ساده ای نیز دارد. ابتدا سس کچاب و مایونز را روی نان پخش می کنید، بعد پنیر و در آخر مرغ یا گوشت گاو و کاهو و گوجه را اضافه می کنید. اگر دوست دارید می توانید سبزیجات سرخ شده به ساندویچ تریپلتای خود اضافه کنید. بعد از پر کردن داخل نان با مخلفات دلخواه، ساندویچ را حرارت می دهیم تا نان آن خوب تُست شود.

مردم دنیا، ساندویچ‌های مخصوص به‌خودشان را دارند. ایرانی‌ها هم در این سال‌ها به فرهنگی از ساندویچ خوردن دست پیدا كرده‌اند كه به غذاهای خاصی منجر شده است. غذاهای خوشمزه‌ای كه در هیچ جای دنیا رایج نیست و كم‌كم به فرهنگ آشپزی ایرانی اضافه می‌شوند.

سوسیس بندری یكی از مشهورترین ساندویچ‌های ایرانی است. تاریخچه آن به خیلی وقت پیش در آبادان برمی‌گردد. درست از وقتی سوسیس وارد ایران شد، آبادانی‌ها آن را به این خوراك خوشمزه تبدیل كردند. برای درست كردن آن پیاز را خرد كرده و در روغن زیاد سرخ می‌كنند. بعد سوسیس را خرد می‌كنند و به پیازها اضافه می‌كنند. كمی رب‌گوجه را هم به همراه مقدار زیادی فلفل قرمز روی سوسیس‌ها و پیازها می‌ریزند. وقتی رب‌گوجه سرخ شد و به روغن افتاد، سوسیس‌بندری شما آماده شده است. ساندویچی‌ها برای درست كردن این غذا از سوسیس مرغوب استفاده نمی‌كنند. به همین دلیل سوسیس‌بندری ارزان است. می‌گویند هرچه سوسیس بندری تندتر باشد و هرچه پیازهای آن درشت‌تر باشد، خوشمزه‌تر است!

این ساندویچ چند سالی است در ایران مد شده. درست كردن آن خیلی ساده است. باید تمام چیزهای خوشمزه‌ای كه دم‌دست‌تان هست را در آن بریزید؛ كمی قارچ و پنیر اضافه كنید و درست مثل یك چمدانی كه دو برابر حجم خودش پر شده، به زور سعی كنید ساندویچ را ببندید. این ساندویچ خوشمزه آنقدر پرطرفدار است كه هر كسی در تهران می‌تواند در شعاع یك كیلومتری خود، مغازه‌ای كه این ساندویچ را درست می‌كند را پیدا كند. تركیبات اصلی آن فیله‌مرغ و فیله استیك است. آنها را سرخ می‌كنند، یك پر كالباس را هم سرخ می‌كنند، قارچ و پنیر پیتزا را روی كالباس می‌ریزند و به محض اینكه پنیر آب شد، كالباس را تا می‌كنند و به همراه فیله مرغ و فیله استیك داخل نان بزرگ می‌گذارند. تجربه نشان داده، فقط درصد كمی از مردم می‌توانند یك ساندویچ كامل زاپاتا را در یك وعده نوش‌جان كنند.

 

مغز از آن دسته خوراكی‌هایی است كه فقط در ساندویچی‌هایی كه آنها را به نام اغذیه‌فروشی می‌شناسید، پیدا می‌شود. ساندویچ مغز‌ساده را خیلی از اغذیه‌فروشی‌ها تهیه می‌كنند. برای درست كردن آن مغز و زبان گوسفند را با كمی پیاز و زردچوبه می‌پزند و پشت شیشه یخچال می‌گذارند. به محض اینكه ساندویچ مغز سفارش دهید، آن را از یخچال بیرون می‌آورند، به همراه كمی ادویه تفت می‌دهند و درون نان ساندویچ می‌گذارند. غیر از ساندویچ مغز ساده، خیلی از ساندویچی‌ها ساندویچ مغز را با تركیبات دیگری سرو می‌كنند. مغز و زبان معروف‌ترین آنهاست. زبان گاو را می‌پزند، تكه‌تكه می‌كنند و تفت می‌دهند و به همراه مغز درون نان می‌گذارند. این ساندویچ با گوجه و خیارشور سرو می‌شود. غیر از مغز و زبان، می‌توانید ساندویچ مرغ و مغز، حتی همبرگر و مغز هم سفارش دهید. مغز، خشكی فیله مرغ و همبرگر را می‌گیرد و آنها را ترد می‌كند. فقط باید حواستان باشد این ساندویچ‌ها را در جای معتبر میل كنید. مغز  زود فاسد می‌شود.

جغور بغور از خوراك‌های سنتی ایرانی است كه هنوز هم می‌توانید در بعضی از ساندویچی‌ها آن را پیدا كنید. این ساندویچ با جگر سفید، جگر سیاه و دل و قلوه گوسفند تهیه می‌شود. پیاز را به مقدار زیاد خرد می‌كنند و تفت می‌دهند. جگر سفید را قطعه‌قطعه كرده و به پیازها اضافه می‌كنند چون جگر سفید دیرپز است می‌گذارند كامل بپزد و بعد گوشت‌های دیگر را اضافه می‌كنند و می‌گذارند به همراه كمی نمك، فلفل و رب گوجه و شاید كمی گوجه بپزد. این غذا را هم باید از جای معتبر تهیه كنید چون به دلیل وجود جگر، به‌‌راحتی فاسد می‌شود.

فلافل در اصل غذای جنوبی‌هاست. به سمت جنوب ایران كه بروید، انواع و اقسام آن با ترشی‌های مخصوص، سلف‌سرویس یا ساده، تند یا معمولی و... را می‌توانید پیدا كنید. فلافل در تهران هم طرفداران خودش را دارد و البته مغازه‌های مخصوص به‌خودش؛ كه معروف‌ترین آن در كوچه مروی است. برای درست كردن فلافل، نخود پخته را چرخ می‌كنند و همراه سیر و پیاز رنده شده و نمك و فلفل ورز می‌دهند. بعضی‌ها به فلافل كمی كاری، جعفری، زیره و یك تخم‌مرغ هم اضافه می‌كنند. خوبی و بدی فلافل به‌دلیل همین مواد اضافه شده است. فلافل را در روغن زیاد سرخ می‌كنند و درون نان می‌گذارند. افزودنی اصلی فلافل، ترشی‌بندری است اما در جنوب آن را با كلم شور، خیارشور و انواع دیگر ترشی هم سرو می‌كنند.

كباب كوبیده معمولا به شكل ساندویچ سرو نمی‌شود اما بعضی از ساندویچی‌ها این ابتكار را به خرج داده‌اند و همین ابتكار آنها كلی طرفدار دارد. كباب كوبیده را درون نان ساندویچی كه معمولا نان سفید است، می‌گذارند و كنارش ریحان تازه سرو می‌كنند. هرچه ساندویچ كباب كوبیده كمیاب است، به جایش «كباب چوبی» اقبال بیشتری دارد. برای درست‌كردن كباب چوبی گوشت چرخ‌شده را با پیاز رنده شده، نمك و فلفل مخلوط می‌كنند و دور سیخ چوبی می‌چینند. این سیخ‌ها را در روغن سرخ می‌كنند و همراه گوجه، خیارشور یا پیاز و جعفری درون نان می‌گذارند.