صفحه نخست

دیگه چه خبر

فرهنگ و هنر

خانواده و جامعه

چند رسانه ای

صفحات داخلی

۰۷ تير ۱۴۰۰ - ۰۹:۰۱

طرز تهیه چیزکیک پسته ای + فیلم

طرز تهیه چیزکیک در مطلب زیر آمده است.
کد خبر: ۴۱۱۰۷

چیز کیک چیست؟

در سال ۱۸۸۰، کارخانه پنیر کرَفت Kraft پنیرخامه‌ای فیلادلفیا رو با همون نام و فرمول خرید، در سال ۱۹۱۲ موفق به پاستوریزه کردن پنیرخامه‌ای شد و هنوز با همین نام این پنیر رو تولید می‌کند.خیلی زود جایگزینی پنیرخامه‌ای در دستور چیزکیک اتفاق افتاد که قدم بعدی در تغییرات این دستور به حساب اومد. در سال ۱۹۰۹ در مجله مدرسه آشپزی بوستون، برای اولین بار استفاده از پنیرخامه در دستور چیزکیک.ابداع دستور چیزکیک نیویورک با پنیر خامه ای، از اتفاق‌های مهم دیگه در روند تکامل این دسر بود که اولین بار توسط سر آشپز آلمانی مقیم آمریکا به نام آرنولد ربن Arnold Reuben سرو شد.آرنولد، رستوران دار نیویورکی که ساندویچ‌های معروفی داشت، در سال ۱۹۲۹، بعد از خوردن پای پنیر در خونه یکی از دوستانش و تغییر اون، دستور چیزکیک نیویورکی رو نوشت این چیزکیک‌ها به قدری محبوب شدن که در سال‌های آغازین قرن ۲۰ در منوی تمام رستوران‌های نیویورک دیده می‌شد.
با محبوبیت چیزکیک در آمریکا و جهانی شدنش، هر روز بر تنوع این دسر افزوده شد و امروزه هر کشوری دستور مخصوص به خودش رو داره. چیزکیک ایتالیایی با پنیر ریکوتا، آلمانی‌ها با پنیر کوتاژ Cottage cheese، ژاپنی‌ها با سفیده و نشاسته فراوان و به همین صورت این دستور با تنوع زیاد در دنیا در حال تهیه و تولیداست.

مواد لازم برای کیک:

· ۲ فنجان بیسکویت گندمی، آسیاب شده
· ۲ قاشق شکر
· ۶ قاشق کره
· نیم قاشق چایخوری دارچین
· کمی نمک

مواد لازم برای داخل چیزکیک:

· ۹۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
· یک و نیم فنجان شکر
· ۱ فنجان پسته، آسیاب شده
· ۲ قاشق چایخوری عصاره بادام
· ۴ عدد تخم مرغ بزرگ
· ۱ فنجان خامه ترش
· ۱ فنجان خامه سنگین
· ۴ قطره رنگ غذای سبز (اختیاری)

طرز تهیه چیزکیک:

۱. بیسکویت‌های گندمی را آسیاب کنید یا خوب له کنید و با شکر، نمک، دارچین و کره مخلوط کنید.
۲. یک قالب کیک بردارید و روی آن فویل بگذارید و لبه‌های آن را به بیرون باز کنید.
۳. سپس مخلوط بیسکویت را داخل آن ریخته و به فرم قالب دربیاورید. همه قسمت‌های آن و همچنین کناره‌ها باید ضخامت یکسان داشته باشند.
۴. حالا آن را داخل فر و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید تا ۱۲ دقیقه بپزد. سپس درآورید و بگذارید سرد شود.
۵. در کاسه بزرگی، پنیر خامه‌ای و شکر را بزنید تا نرم شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. سپس پسته آسیاب شده، عصاره بادام و رنگ غذای را بیفزایید.
۶. در نهایت خامه ترش و خامه سنگین را اضافه کنید. قالب کیک را داخل ظرف گود دیگری بگذارید و داخل ظرف بزرگتر طبق شکل آب بریزید. سپس موادی که آماده کرده اید را داخل قالب بریزید.
۷. حالا ظرف را داخل فر بگذارید تا در دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت بپزد.
۸. فویل را به دور قالب پیچیده ایم تا آب به آن نفوذ نکند. حدوداً ۹۰ دقیقه بگذارید در فر بماند. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید کیک یک ساعت در فر سرد شود.
۹. حالا آن را دربیاورید و از حمام آب خارج کنید. فویل را دربیاورید و کیک را راحت جدا کنید. بگذارید نیم ساعت سرد شود.
۱۰. قبل از سرو کردن روی کیک را بکشید و حداقل ۲ ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه چیز کیک پسته با بیسکوئیت 

 
ارسال نظرات
انتشار نظرات حاوی توهین، افترا و نوشته شده با حروف (فینگلیش) ممکن نیست.