طرز تهیه چیزکیک پسته ای + فیلم

· ۲ فنجان بیسکویت گندمی، آسیاب شده
· ۲ قاشق شکر
· ۶ قاشق کره
· نیم قاشق چایخوری دارچین
· کمی نمک

· ۹۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
· یک و نیم فنجان شکر
· ۱ فنجان پسته، آسیاب شده
· ۲ قاشق چایخوری عصاره بادام
· ۴ عدد تخم مرغ بزرگ
· ۱ فنجان خامه ترش
· ۱ فنجان خامه سنگین
· ۴ قطره رنگ غذای سبز (اختیاری)

۱. بیسکویت‌های گندمی را آسیاب کنید یا خوب له کنید و با شکر، نمک، دارچین و کره مخلوط کنید.
۲. یک قالب کیک بردارید و روی آن فویل بگذارید و لبه‌های آن را به بیرون باز کنید.
۳. سپس مخلوط بیسکویت را داخل آن ریخته و به فرم قالب دربیاورید. همه قسمت‌های آن و همچنین کناره‌ها باید ضخامت یکسان داشته باشند.
۴. حالا آن را داخل فر و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بگذارید تا ۱۲ دقیقه بپزد. سپس درآورید و بگذارید سرد شود.
۵. در کاسه بزرگی، پنیر خامه‌ای و شکر را بزنید تا نرم شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. سپس پسته آسیاب شده، عصاره بادام و رنگ غذای را بیفزایید.
۶. در نهایت خامه ترش و خامه سنگین را اضافه کنید. قالب کیک را داخل ظرف گود دیگری بگذارید و داخل ظرف بزرگتر طبق شکل آب بریزید. سپس موادی که آماده کرده اید را داخل قالب بریزید.
۷. حالا ظرف را داخل فر بگذارید تا در دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت بپزد.
۸. فویل را به دور قالب پیچیده ایم تا آب به آن نفوذ نکند. حدوداً ۹۰ دقیقه بگذارید در فر بماند. سپس فر را خاموش کنید و بگذارید کیک یک ساعت در فر سرد شود.
۹. حالا آن را دربیاورید و از حمام آب خارج کنید. فویل را دربیاورید و کیک را راحت جدا کنید. بگذارید نیم ساعت سرد شود.
۱۰. قبل از سرو کردن روی کیک را بکشید و حداقل ۲ ساعت آن را در یخچال قرار دهید.