۰۶ بهمن ۱۴۰۰ - ۱۷:۱۵

ترشی خرفه برای دیابتی‌ها

در این مطلب دستورالعمل تهیه یک ترشی خوش طعم و مقوی را به شما آموزش داده‌ایم.
کد خبر: ۵۰۱۷۴

طرز تهیه ترشی خرفه

ترشی خرفه به عنوان یک تجربه جدید برای کسانی که تاکنون به این گیاه سبز به عنوان یک علف هرز و خودرو در سبزی تره (خوردن) نگاه می‌کردند می‌تواند بسیار جالب باشد چرا که مصرف ترشی گیاه خرفه می‌تواند در کنار غذا می‌تواند بسیار مفید باشد و تمام خواص غذا را به بدن منتقل کند.
طرز تهیه ترشی خرفه بسیار ساده است و مواد مورد نیاز آن همواره در دسترس است و با توجه به خواصی که گیاه خرفه دارد، بهتر است که این ترشی را همواره در یخچال داشته باشید.
ترشی خرفه برای دیابتی ها هم توصیه شده است.

مواد لازم برای تهیه ترشی خرفه

سبزی خرفه - یک کیلوگرم
سیر رنده شده - ۱۰ حبه
نمک و فلفل تند - به مقدار لازم
سرکه - به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی خرفه

۱- ابتدا سبزی خرفه را پاک کنید و بشویید و درشت خرد کنید.
۲- آب را به جوش بیاورید تا چند قل بزند، ولی تازه بماند.
۳- سبزی را آبکش کنید و بگذارید تا کامل آبش کشیده شود.
۴- سیر را رنده و با سبزی مخلوط کنید و در ظرف مناسب بریزید و نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.
۵- سرکه را روی مواد بریزید و روی در ظرف را نایلون بگذارید و درآن را ببندید.
۶- در محیط خانه به مدت سه یا چهار روز نگهداری کنید و بعد از این مدت در جای خنک بگذارید.
 
خرفه

نکات کلیدی تهیه ترشی خرفه

این ترشی که طعمی بسیار ملایم و سبک دارد به جهت برخورداری از خواص بی‌نظیر گیاه خرفه، بخصوص برای افراد مبتلا به درد معده و سر درد بسیار مفید است.
خرفه را بعد از شستشو خیلی ریز خرد نکنید تا ظاهر ترشی حفظ شود.
بعد از جوشاندن خرفه حتما صبر کنید تا آب آن کاملا چیده شود در غیر این‌صورت ماندگاری ترشی بسیار پایین آمده و ترشی حالت لـزج و نامناسبی خواهد داشت.
خوب است بدانید به توصیه پزشکان قدیم در این ترشی از نعناع استفاده می‌شود. در کتاب غذا و شفا صفحه ۸۶ در این خصوص اینطور ذکر شده است:
در کتب طب قدیم آمده است که زیاده روی در مصرف خرفه ممکن است باعث بی اشتهائی و کم شدن قدرت بینایی گردد. بنابر پیشنهاد پزشکان قدیم، برای اصلاح این عیب، باید هنگام مصرف، آنرا به همراه نعناع یا کرفس میل نمایند و ضمناً از زیاده روی در مصرف آن خودداری نمایند.

بیشتر بخوانید:


خواص خرفه

خوردن خُرفه بصورت خام یا پخته، اثر تب‌بُر، تصفیه کننده خون، تسکین دهنده حرارت درونی، برای رفع عطش مفید و ادرار را زیاد می‌کند. برای رفع ترش کردن بعد از غذا، درمان احساس ترشی و سوزش در گلو و معده و بالاخره برای معالجه زخم معده مفید است. برای رفع خونریزی در فاصله بین دو قاعدگی و بی نظمی آن، برای رفع بیخوابی، برای معالجه اخلاط خونی و سرفه‌های مقاوم نافع است.
له کرده برگ خُرفه یا شیرآبه آن را چنانچه بر روی عضو قرار دهند برای درمان سوختگی، زگیل و میخچه پا مفید است.
برای درمان میگرن اثر شفا بخش دارد. در این مورد ممکن است برگ له کره خرفه را در محل پیشانی قرار دهند و یا شیرآبه خرفه را بر پیشانی چند مرتبه بمالند. مالیدن شیرآبه‌ی خرفه بر لثه، برای درمان تورم و خونریزی لثه مفید است.
در تمام مواردی که مصرف خرفه برای درمان بیماری‌های فوق ضرورت پیدا می‌کند، علاوه بر طریقه‌هایی که در بالا ذکر شد، ممکن است به جای برگ خرفه، بیماران، شیرآبه خرفه را گرفته، روزانه به مقدار ۱۰۰ گرم از آن را میل نمیاند.
تخم خُرفه در جمیع افعال مانند آب خرفه و کمی ضعیف‌تر است لذا در تمام موارد بالا ممکن است از تخم خرفه استفاده نمایند. مقدار مصرف تخم خرفه برای هر دفعه ۱۵گرم خواهد بود. ضمنا بو داده تخم خرفه اثر قابض دارد و غیر بوداد آن اثر لینت مزاج دارد.
 
منبع: تیتربرتر / زندگی سلام
ارسال نظرات
انتشار نظرات حاوی توهین، افترا و نوشته شده با حروف (فینگلیش) ممکن نیست.
گزارش خطا
تازه ها