با کشت زعفران در زمین های زراعی در شهرستان های بجنورد ، شیروان ، فاروج در خراسان شمالی این طلای سرخ به افزایش سطح درآمد کشاورزان و ارز آوری استان خراسان شمالی کمک نموده است.